2022年5月11日：“多瑙河之波”蛋糕

亲爱的听众朋友：大家好！节目主持人小玉向您介绍“多瑙河之波蛋糕。在每年5月9日庆祝“欧洲日之际，欧洲大陆各国都积极举办各种庆祝活动，表达欧洲大陆上的和平和团结一致。可惜的是，今年俄罗斯对乌克兰的入侵战争为该节日的喜悦遮上阴影。

Nora Zainea（小玉）, 11.05.2022, 01:00

亲爱的听众朋友：大家好！节目主持人小玉向您介绍“多瑙河之波蛋糕。在每年5月9日庆祝“欧洲日之际，欧洲大陆各国都积极举办各种庆祝活动，表达欧洲大陆上的和平和团结一致。可惜的是，今年俄罗斯对乌克兰的入侵战争为该节日的喜悦遮上阴影。

最近在我国的一个美食烹饪频道上，蛋糕师傅将“多瑙河之波蛋糕选作为今年“欧洲日的代表性蛋糕，不少蛋糕店开始争相销售。顾客不但被蛋糕浪漫的名称，而且被其香味吸引。每年举办美食师论坛会时，都要选择一个偶像菜肴、蛋糕或饮品来作为该节日的代表性食品。我认为今年的选择是跨国性的，因为欧洲各国都销售这一广受甜点爱好者好评的蛋糕。

蛋糕的来源是德国和奥地利，其名称代表欧洲大陆人民迎接该节日而作出的准备。多瑙河是欧洲第二大河流，从德国到黑海经过了东南欧9个国家。该河流沿岸国家包括德国，奥地利，斯洛伐克，匈牙利，克罗地亚，塞尔维亚，保加利亚，罗马尼亚和乌克兰。多瑙河也是不少音乐家，作家和画家的灵感来源。

不过做“多瑙河之波蛋糕的历史不长，只有60年，但因其圆满的形状，浪漫的名称和美味很快成为欧洲各国的一种传统蛋糕之一。加之，其制作并不需要太高的技巧，所以不少家庭妇女也喜欢在家制作，尤其是迎接客人来访或者欢度节日。

“多瑙河之波蛋糕柔滑细腻，入口即化，无论什么人都会被它的口感所折服。做法很简单，要不要试试呢？蛋糕以香草奶油的蛋糕底，新鲜樱桃和巧克力酥皮组成。中间摆好的水果和巧克力酥皮是波浪形的，模仿河流的波浪。上层的巧克力酥皮上也画上蜿蜒曲折的波浪线。

蛋糕底含的黄油和香草比例高，黄油，白糖，面粉和鸡蛋成分平等。

食用的水果要是成熟新鲜的樱桃或酸樱桃。奶油细腻，加入不少的黄油和香草精，以1厘米的厚度覆盖蛋糕底。上层的巧克力酥皮要用高质量的可可粉和融化的巧克力。巧克力酥皮厚度也是1厘米厚，上面必不可少的要画几条波浪线。

西方人特别喜欢吃甜点，蛋糕是餐桌上必不可少的甜品之一。同这一蛋糕搭配最好的是甜白葡萄酒或香槟酒。白天食用可以搭配一杯浓郁的咖啡。

这样过节吃甜品就有了借口，蛋糕当然是最佳的选择！

在节目结束之前，请欣赏罗马尼亚作曲家约瑟夫·伊瓦诺维奇1880年写曲的著名华尔兹舞曲：“多瑙河之波。

小玉（编辑）苏燕（译审）

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