2021年1月27日：羊角面包的故事

最近，国际甜点大师委员会将1月30日宣布为“羊角面包国际日。这甜点所以有专门的纪念日，不只是因为在全球各地受到欢迎，还因为陪伴着很有意思的故事和传说。如今，大家都普遍认为这甜点属于法国饮食文化。因为法国地道的早餐就是一个巧克力酱、果酱或香草奶油馅儿的羊角面包和一杯咖啡。不过在饮食历史上为此引起了不少争议。

关于羊角面包最早来源的传说是在1683年出现的，认为源于奥地利维也纳的一家糕点店，来纪念奧斯曼帝国从该城撤军。当时，奧斯曼帝国军队正准备在夜间偷袭维也纳，然而被城内面包房早起的师傅们发觉。 他们拉响了警报，使得敌方偷袭失败而撤军告终。 为了纪念这次胜利，师傅们做出了号角形状的面包，而这种形状也很近似于奥斯曼帝国旗帜上的标志。

此外，另有传说围绕着奥地利公主玛利亚-安托内塔。这位年仅14岁的公主在1770年嫁给了法国未来国王路易16，并在4年后成为法国王后。可惜的是1793年的法国大革命残酷地终止了玛利亚-安图内塔和国王的生命。在她嫁到法国生活在皇宫里的日子，因为想念家乡和儿童时代愉快的生活，将奥地利的羊角面包介绍给皇室的厨师而成为早餐的欢愉。

据一些历史资料的登载，奥地利的羊角面包是在19世纪中叶（1837-1839年）入境了法国，但是经过长时间的变迁才成了如今的样式和味道。法国美食烹饪史中提到，羊角包及其多样制品在20世纪初开始广传各地得着百姓的欢迎。1950年后，业已成为法国传统早餐的重要部分。

在全球化进程中，羊角面包自然而然地也进入了不少国家的早餐文化中。

罗马尼亚的传统早餐原来并没有羊角面包，但是30年前的政治改轨给人们带来了各方面的自由，比如通行的自由，可以在世界各地旅游。人们开始习惯去国外度假，当然到了法国也就自然而然地接受了法国的早餐文化：以一个羊角包和一杯浓厚的咖啡来作为一天愉快的开头！

小玉（编译）苏燕（编审）

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