2014年3月26日：加馅儿红椒
小玉向你介绍一种素菜的烹饪法：加馅儿红椒以及此地复活节前斋戒的习俗。
Nora Zainea（小玉）, 26.03.2014, 12:20
亲爱的听众朋友们：你们好！节目主持人小玉在今天节目时间里，向你介绍一种素菜的烹饪法：加馅儿红椒以及此地复活节前斋戒的习俗。
今年复活节的庆祝是在4月20日。然而此地东正教徒已在复活节前7周进入斋戒期（也就是从3月2日起）。这期间许多习俗都与崇敬耶稣复活有关，如：人们应该保持心身洁净。家庭妇女要提前开始扫除、清洁房屋，使家人想到耶稣复活的神奇和那个充满魅力的夜晚。这时候，春天悄悄的来临给每家每户带来崭新流畅的气氛，各家都要有新的面貌，做好准备接待家人、亲戚、朋友。住宅的整洁不仅是日常生活的必要，更重要的是，在迎接复活节的到来时，充满了象征意义。人们希望清洁，打扫内外的卫生、清除内心的肮脏、恶意、接受光明与清新。在斋戒期间里，为悼念死者，每个星期六在教堂或墓地作施舍礼拜，向穷人施舍素菜、甜食、钱或衣服。斋戒期间东正教徒们是全然素食。加馅儿红椒是种传统菜肴，十分可口且于健康有益。做法如下：
所需的菜料：8个胡椒、1罐头蘑菇、5个西红柿、500克大米、2个洋葱、4勺油、一束香菜、一束茴香、盐和胡椒粉少许。
烹饪法：将洋葱切成细块，倒入热油锅里烧到红润，之后加上大米、切成圆快的蘑菇，再倒满水，盖盖子在小火上蒸煮。等米差不多熟了时，再加上切成小块的西红柿。这种馅儿等待变凉，加上捣碎的香菜和茴香，好好掺和。
将红椒内瓤取出，洗净里外，将馅儿搁在内。加馅儿的红椒放在烤盘里，涂抹油，中间也放些西红柿块，在烤箱里烤半个小时。这种素菜可以作为冷菜或热菜，最好搭配的饮料是干葡萄酒。
亲爱的听众朋友，希望您会喜欢这道简单的素菜。也祝您在复活节期中享受到内外清洁与更新的喜乐。
