2023年6月7日：米奇香肠（Mici）

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉今天向您介绍我国美食的标志性食品：米奇香肠。米奇香肠在人们去享受外景吃野餐或烧烤桌上必不可少。

Nora Zainea（小玉）, 07.06.2023, 01:00

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉今天向您介绍我国美食的标志性食品：米奇香肠。米奇香肠在人们去享受外景吃野餐或烧烤桌上必不可少。米奇香肠来源于奥斯曼帝国的美食传统。在奥斯曼帝国统治期间，这种食品遍布到整个巴尔干半岛地区，受到当地美食的影响后，成为了巴尔干半岛国家的特产之一。

罗马尼亚5月1日“劳动节是人们去外地旅游和吃野餐的季节。在这一节日的延长周末，国内各地的大多数人都会去森林，乡下，山区或海边度假。露天活动必不可少的现场烹饪的菜肴就是在烤架上烧烤米奇香肠。罗马尼亚人非常喜欢吃米奇香肠。

今天节目的嘉宾是罗马尼亚肉制品加工商协会会长丹娜·塔纳塞女士。她说：“米奇香肠的需求量比去年同期增加30%，和今年头4个月相比增加8%。加工商为劳动“节的假期加工了1500吨米奇香肠肉，等于1千8百万条米奇香肠。这一数字显示，这段时间内罗马尼亚会有一半人口食用这种传统食品。

虽然罗马尼亚没有食用米奇香肠的官方统计，但是按照罗马尼亚肉制品加工商作的估计，罗马尼亚人食用米奇香肠的年度量约为2万吨，等于2亿5千万条米奇香肠。丹娜·塔纳塞女士说：“在近一年以来面对的高度通货膨胀以及产品价格大幅度增长的背景下，米奇香肠的原料，猪肉和牛肉，加工和生产价格都被迫提高，这都导致了米奇香肠的价格提高。在短期内也许罗马尼亚人食用米奇香肠的消费会下降。“

米奇香肠出现在布加勒斯特市古城19世纪末的一家饭店。万幸的是这家饭店的建筑物保留了下来。这家饭店也出现在文学作品里，是深受当时政治家，艺术家，作家，外交官，军人，记者欢迎之地。这家饭店准备的传统菜肴的知名度很大。米奇香肠的故事是由一位著名作家和记者尼古拉-奥拉沙努写作记载下来的：说是有一天晚上来吃饭的顾客点了饭店的著名香肠，而厨房里没有做新鲜香肠的肠衣。饭店的老板想了一个好办法，他将做香肠的肉同香料均匀掺合后，直接放在烧烤架上作出。顾客品尝了以后挺喜欢，以后米奇香肠就被加入到饭店的菜谱里。

米奇香肠的用料是碎猪肉牛肉和各种香料，其美味直接同两种肉和香料的合理搭配有关。如果您有机会来罗马尼亚旅游，别错过品尝米奇香肠的机会，同香肠的最好搭配是芥末酱，新鲜面包和冰镇的扎啤酒。

小玉（翻译）苏燕（译审）