2021年3 月17日：“8”字形甜面包的传统习俗

每逢春季3月9日罗马尼亚东正教会都会为40位殉道者举办纪念日，伴随着此时节制作“8字形甜面包的传统。这40位殉道者是在东罗马帝国皇帝李锡尼当政时（公元后308年至324年间）被迫致死的。李锡尼皇帝是因为政治原因成为基督教的迫害者。这些殉道者是信基督教的士兵，属于亚美尼亚第12军团，原籍是希腊和亚美尼亚人。军方得知他们信仰基督教的消息后，强迫他们祭奠敬拜皇帝的塑像。

Nora Zainea（小玉）, 17.03.2021, 06:00

亲爱的听众朋友：你们好！每逢春季3月9日罗马尼亚东正教会都会为40位殉道者举办纪念日，伴随着此时节制作“8字形甜面包的传统。这40位殉道者是在东罗马帝国皇帝李锡尼当政时（公元后308年至324年间）被迫致死的。李锡尼皇帝是因为政治原因成为基督教的迫害者。这些殉道者是信基督教的士兵，属于亚美尼亚第12军团，原籍是希腊和亚美尼亚人。军方得知他们信仰基督教的消息后，强迫他们祭奠敬拜皇帝的塑像。因为他们拒命不从，就先遭受为期8天的公开示众监禁，再被殴打，最后令他们在隆冬的夜晚解衣，赤裸裸地站立在结冰的色瓦斯迪亚湖面上反悔信仰，然而这 40 人宁死不屈以致全部殉难。在罗马尼亚，这个宗教纪念节日与传统农历春花节同时进行。家庭妇女要为此日准备40个“8字形的甜面包，连同40杯葡萄酒一起送到教堂接受圣化后赠给贫穷的人。

除了宗教意义以外，该节日与春天来临及农田劳动有密切的关系。乡下的习俗将这一节日献给农民。他们将耕田的犁放在大门口，象征着农田劳动的开始以及迎春民俗和一年宗教节日的开始。在这一天，农民会在完成农事合伙协议后，晚上举办隆重的庆祝宴会。另外还有一个传说，认为在这一天播种会得着40倍的收获。农户和田间积存的所有垃圾都要烧毁来迎接春天的来临。年轻人还有跳过火堆来净化身体的习俗。此外，人们还习惯在这一天观察天气作出预报。如果下雨，复活节的时候也会下雨。如果打雷，来临的夏日会对所有的农作物有利。如果节日前夕结霜，来临的秋季将会漫长而且丰收。

现在，让我为各位介绍制作“8字形甜面包的材料和制法。

准备面团需要：1公斤面粉、3个鸡蛋、125克白糖、450毫升牛奶、50克发酵粉、50毫升油、1个柠檬刮碎了的皮。

制作糖浆需要：300毫升水、150克白糖、柠檬汁和1个刮碎的橘子皮。

装饰甜面包需要200克蜂蜜和200克磨碎的核桃。

“8字形甜面包的做法：

先将准备面团所有配料好好在盆中掺和后，放在暖和地方等待发酵。在这时间内准备糖浆。糖浆煮好后放在一边，等候变凉再放香料。同时将蜂蜜罐头放入热水盆里，等着融化。

面团发酵后将其分成小团。每团再一分为二，擀成长条。再将两条编制成“8字形式的面包，放置在涂抹油后的烤盘里。先预热烤箱，再放进烤盘用小火烤30分钟。从烤箱取出后，在加热过的糖浆锅里很快浸过，取出后放在大盘上稍微冷却，再用融化了的蜂蜜涂抹，并在上面撒上磨碎的核桃，8字形的甜面包就做成了。

变凉后可以食用，同干葡萄酒搭配着吃很有风味。

小玉（翻译）苏燕（译审）

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