2018月8月15日：沙拉冷菜

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在今天节目时间里向您介绍夏季可以准备的一些沙拉冷菜。在天气酷热的时候，人们讨厌在厨房花时间做饭，所以准备沙拉的选择是比较理想的，准备得又快又简单。

Nora Zainea（小玉）, 15.08.2018, 10:35

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在今天节目时间里向您介绍夏季可以准备的一些沙拉冷菜。在天气酷热的时候，人们讨厌在厨房花时间做饭，所以准备沙拉的选择是比较理想的，准备得又快又简单。

首先向您介绍金枪鱼蔬菜沙拉。

所需的材料：2个金枪鱼罐头、350克玉米、500克绿豆、300 克土豆、300克胡萝卜、300克腌椒、300克腌黄瓜、盐、胡椒粉。

沙拉酱可以用家制蛋黄酱。蛋黄酱也可以在商店购买，但是家制的更加可口。

所需的配料：350毫升油、1个蛋黄、1汤匙芥末酱、1个柠檬汁、盐少许。

烹饪法：土豆和胡萝卜先不剥皮在水里煮。金枪鱼和其它罐头里的蔬菜要过滤放在一边。

蛋黄酱的准备工作如下：选择一个塑料碗，先放入蛋黄、芥末酱和盐，慢慢倒入少量的油，用搅拌器均匀搅和。蛋黄酱变成浓稠后，再加上柠檬汁，这样很快可以变沫。

土豆和胡萝卜不要煮得太大。蔬菜要切成小块，同蛋黄酱掺和。选择一个花盘，先放一层土豆胡萝卜层、一层金枪鱼、一层玉米、一层腌菜。这样继续下去，等待所有的材料用好。上面放蛋黄酱，为外观更加好看，可以用青菜叶子来装饰。

第二种沙拉是黄瓜酸奶沙拉。其实这种沙拉在土耳其和整个巴尔干半岛的所有国家很流行，很受欢迎。

所需的配料：2个黄瓜、200毫升酸奶、3汤匙奶油、1束莳萝、1瓣大蒜、橄榄油、盐、胡椒粉少许。

准备方法：首先将黄瓜剥皮，将其切成小块。莳萝也要切细。大蒜打碎。之后将所有的配料均匀掺和。食用前要放在冰箱里冰却。食用时可以撒上些磨碎的奶酪。

这些沙拉最好搭配的是新鲜果汁或者家制的西红柿汁。

西红柿汁的做法如下：选择2-3个大的、熟透的西红柿。西红柿要剥皮，之后放在混合器里搅拌。加上按照每人口味适合的盐和胡椒粉。需要高细杯，先放几块冰，西红柿酱和2-3个薄荷叶子。喝起来很凉快、也很香，同时也是一种营养丰富的食品。祝大家胃口好！

（苏燕译审）