2018年11月7日：圣杜密特鲁节的传统习俗和南瓜甜食

布加勒斯特市乡村博物馆在10月26日至29日期间举办了罗马尼亚民间产品集市，聚集了国内各地的手工艺者。此次活动的主要目地是借助宗教节日来恢复过去乡下集市的热闹气氛，同时促进罗马尼亚民间艺术。观众有机会欣赏手工艺者制造的陶器，木制产品，复活节彩蛋，冬季节日戴上的面具，圣象，民间装饰品，民间服装等艺术品以及民间歌舞演出。组织方也为观众进一步了解民间艺术而准备了工作坊。在今年国家即将庆祝大统一100周年之际，博物馆发行了题为“罗马尼亚农民家庭100周年照片的图书。

在乡下，圣·杜密特鲁节日的到来意味着苍翠大自然的退隐，严寒冬季的来临。牧民和羊群也纷纷从山岭间下来返回温暖的家园。妇女们也不忘去教堂和墓地为家庭逝去的亲人献上祭品来作纪念。

在罗马尼亚从10月底开始是南瓜收获的季节。市场的南瓜很多，可以用南瓜做菜肴或者甜食。烹饪法比较多，最简单的是将南瓜切成两块，上面撒上盐少许，放在烤箱里，烤15分钟，就直接吃，味道天然，很不错。南瓜瓜子也很好吃，用2杯盐水倒在瓜子上，在烤箱里烤出来，就可以食用。

下面再向您介绍南瓜派的做法。由于南瓜味道有些特别，准备南瓜馅时需要加上一些香料。

所需配料：1公斤南瓜、50克黄油、500克白糖、50克桂皮粉、罗姆酒、香草酒、胡桃、葡萄干。

作面团时需要1杯水、1杯油、750克面粉、发酵粉、盐少许。

制作方法：首先准备面团。将所有的材料好好掺和，将面团均匀揉5分钟。用毛巾盖上，让面团醒一醒。

在这时候开始准备南瓜。南瓜洗干净后，需要剥皮切成块。用一个挫丝板挫成南瓜丝。在锅里先放南瓜丝、白糖和黄油，在小火上炒一炒，等待白糖和黄油融化。要不断掺和以避免南瓜丝粘锅底，烧焦了有胡味。过5分钟后南瓜的水分逐渐蒸发变成酱。将锅放在外面等待变凉，之后加上核桃和葡萄干以及香料，否则的话会有些苦味。

面团分成两块。选择一个烤盘，用油涂抹一下。在桌子上撒些面粉，将面团擀平，之后放在烤盘里。上面倒入南瓜馅。第二块面团擀平后放在馅上，用叉子在上面叉几下，以避免烤饼时充气鼓涨起来。在提前预热的烤箱里放入烤盘，在小火中烤1小时左右。南瓜派上面烤黄色后就成了。将烤盘从烤箱里取出来，放在桌子上自然放凉。南瓜派变凉后才能切成方块。为使外观更加好看，食用前可以在表面撒上少许白糖粉。

上面介绍的南瓜菜肴和南瓜派的最佳配酒是干白或干红葡萄酒。