2015年12月23日：甜面包
在今天节目时间里，向您介绍在我国庆祝宗教节日时经常会准备的传统甜食：甜面包
Nora Zainea（小玉）, 28.01.2015, 11:24
亲爱的听众朋友：你们好！在今天节目时间里，向您介绍在我国庆祝宗教节日时经常会准备的传统甜食：甜面包。按照朱利安日历，我国的一些少数民族，如俄罗斯・利博维安族人、亚美尼亚族人、乌克兰族人或塞尔维亚族人正在庆祝比新历要晚两周的圣诞节和元旦。所以遵守宗教朱利安日历的这些少数民族正在过年。
甜面包里的三种要素是酵母面团、面团以及酥皮奶油。它们所需的配料如下：
酵母面团：50克鲜酵母、2汤匙牛奶、1汤匙面粉。
面团：1公斤面粉、6个蛋黄、500毫升牛奶、300克白糖、200克黄油、1个柠檬碎皮、4个安瓿瓶朗姆酒、4个安瓿瓶香草。
酥皮奶油：300克葡萄干、50克打碎胡桃、2汤匙可可粉、4汤匙白糖、5汤匙牛奶。
制作甜面包需经下列几个步骤：
首先要准备酵母面团。将所有的配料好好掺和均匀后等待发酵。
其次要预备面团。先在一个小盆里放筛好的面粉，慢慢加上热牛奶。牛奶要加上白糖和柠檬皮后煮开。 再将蛋黄打成泡沫状后，加上盐少许，倒在面粉里。然后将黄油融化后，同上述的配料掺和。最后倒入酵母面团掺和约20分钟。用毛巾盖上小盆里的面团，放在暖处等待发酵。
现在准备酥皮奶油。在小锅里，用小火将牛奶、黄油、可可粉、胡桃粉和泡在水里的葡萄干掺和。
面团发酵后分成两部分，拿其中一半再分成两部分。我们利用第一部分，将面团在桌上擀平后涂抹少许油,再加上酥皮奶油。第二部分也一样准备，之后将两个面条打褶起来放在烤盘里。上面涂抹一下蛋黄和白糖少许，放进预热的烤箱里，烤45分钟左右。好了以后取出，等凉了就可以享受了。
这种甜食在整个巴尔干半岛国家甚至在意大利都能找到。当然各地区各有自己的特色。在圣诞节、元旦、复活节或者纪念故人时都要准备甜面包。最好搭配的饮料是甜、干红、或白葡萄酒。2006年奥地利接任欧盟轮值主席国职务期间内，在“欧洲咖啡馆”项目中，甜面包被挑选为我国美食的代表。
