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2014年3月26日:加馅儿红椒

小玉向你介绍一种素菜的烹饪法:加馅儿红椒以及此地复活节前斋戒的习俗。

2014年3月26日:加馅儿红椒
2014年3月26日:加馅儿红椒

, 26.03.2014, 12:20

亲爱的听众朋友们:你们好!节目主持人小玉在今天节目时间里,向你介绍一种素菜的烹饪法:加馅儿红椒以及此地复活节前斋戒的习俗。


今年复活节的庆祝是在4月20日。然而此地东正教徒已在复活节前7周进入斋戒期(也就是从3月2日起)。这期间许多习俗都与崇敬耶稣复活有关,如:人们应该保持心身洁净。家庭妇女要提前开始扫除、清洁房屋,使家人想到耶稣复活的神奇和那个充满魅力的夜晚。这时候,春天悄悄的来临给每家每户带来崭新流畅的气氛,各家都要有新的面貌,做好准备接待家人、亲戚、朋友。住宅的整洁不仅是日常生活的必要,更重要的是,在迎接复活节的到来时,充满了象征意义。人们希望清洁,打扫内外的卫生、清除内心的肮脏、恶意、接受光明与清新。在斋戒期间里,为悼念死者,每个星期六在教堂或墓地作施舍礼拜,向穷人施舍素菜、甜食、钱或衣服。斋戒期间东正教徒们是全然素食。加馅儿红椒是种传统菜肴,十分可口且于健康有益。做法如下:


所需的菜料:8个胡椒、1罐头蘑菇、5个西红柿、500克大米、2个洋葱、4勺油、一束香菜、一束茴香、盐和胡椒粉少许。


烹饪法:将洋葱切成细块,倒入热油锅里烧到红润,之后加上大米、切成圆快的蘑菇,再倒满水,盖盖子在小火上蒸煮。等米差不多熟了时,再加上切成小块的西红柿。这种馅儿等待变凉,加上捣碎的香菜和茴香,好好掺和。


将红椒内瓤取出,洗净里外,将馅儿搁在内。加馅儿的红椒放在烤盘里,涂抹油,中间也放些西红柿块,在烤箱里烤半个小时。这种素菜可以作为冷菜或热菜,最好搭配的饮料是干葡萄酒。


亲爱的听众朋友,希望您会喜欢这道简单的素菜。也祝您在复活节期中享受到内外清洁与更新的喜乐。






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