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2013年8月7日:玫瑰酱

亲爱的听众朋友:你们好!节目主持人小玉邀请大家在今天节目时间里,向您介绍一种罗马尼亚特产,就是传统的玫瑰酱。可能你会觉得奇怪,怎样用玫瑰做成果酱呢?小时候我也经常提这一问题,我从姥姥那儿得到了制作玫瑰酱的秘密。

, 07.08.2013, 11:14

亲爱的听众朋友:你们好!节目主持人小玉邀请大家在今天节目时间里,向您介绍一种罗马尼亚特产,就是传统的玫瑰酱。可能你会觉得奇怪,怎样用玫瑰做成果酱呢?小时候我也经常提这一问题,我从姥姥那儿得到了制作玫瑰酱的秘密。做玫瑰酱的玫瑰不是我们欣赏的大玫瑰花,而是一种粉红色、攀缘型的野玫瑰。花虽小,但很香,花瓣很丰富。罗马尼亚邻国保加利亚,将玫瑰变成为世界著名的化妆品,尤其是用玫瑰油制作的精华香水。5月份是野玫瑰开放的旺季。姥姥告诉我哪一种玫瑰可以做果酱后,我和小朋友们一起去采玫瑰,作为那时的娱乐活动。塑料袋装满玫瑰花后,送回家,在姥姥身边等待着,看她怎样准备这种很香的果酱。目前这种果酱成为稀罕产品,很少有妇女还会做。对我来说玫瑰酱会引起我对在姥姥,老爷家长大的那种气氛的怀念。


所需的配料:1公斤白糖,2公升水,250克玫瑰花瓣,1个柠檬汁。


烹饪法:水、白糖和柠檬汁放在锅里,在小火上煮开到成为糖浆。


玫瑰花瓣同1小汤匙柠檬盐好好掺和。糖浆做好后,上面撒上玫瑰花瓣,继续煮15分钟。玫瑰酱变凉后,放在玻璃罐里,保存在阴凉、避光、干燥的地方。我向您透露一个我过去的习惯。家里偶然来客人,我会为他们准备一小杯浓咖啡,1杯冰镇水并在一个手绘瓷器小碗里放几小汤匙的玫瑰酱。这一习俗和中国人迎接客人泡茶吃瓜子很相似。可惜的是,如今家制玫瑰酱逐渐消失,同时人们的生活习惯也发生很大的改变,大多数人追求快餐,这不利于国家的特产的推广。如果罗马尼亚有特色的产品在欧盟市场得到承认和批准,可能会有小型企业家成立专门制作厂,来向国外出口甜美的玫瑰酱。





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