2023年12月6日：吨白豆

罗马尼亚人每逢年11月30日庆祝国家的精神领袖圣安德列。12月1日是罗马尼亚的国庆节，庆祝1918年实现的大统一，这样精神和历史因素结合起来，恰好在圣诞节前的斋期。 根据传统习俗，圣安德列节之夜是献给基督教以前的一些古老习惯，以保护人、牲畜和农户。罗马尼亚农民认为这些古老习俗是在圣安德列的保护和授权之下。圣安德列节前夕，被认为是可见与不可见物之间的障碍被取消的时候。这一夜中，还是农民获得有关来年收成预报的有利时机。同时还允许将不吉利和吉利的物种杂交，这样人们生活中的重要事件可以脱离自然的轨道。罗马尼

Nora Zainea（小玉）, 06.12.2023, 01:00

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周栏目中向您介绍我国圣诞节守斋期的习俗和迎接冬季宗教节日的气氛。

罗马尼亚人每逢年11月30日庆祝国家的精神领袖圣安德列。12月1日是罗马尼亚的国庆节，庆祝1918年实现的大统一，这样精神和历史因素结合起来，恰好在圣诞节前的斋期。

根据传统习俗，圣安德列节之夜是献给基督教以前的一些古老习惯，以保护人、牲畜和农户。罗马尼亚农民认为这些古老习俗是在圣安德列的保护和授权之下。圣安德列节前夕，被认为是可见与不可见物之间的障碍被取消的时候。这一夜中，还是农民获得有关来年收成预报的有利时机。同时还允许将不吉利和吉利的物种杂交，这样人们生活中的重要事件可以脱离自然的轨道。罗马尼亚农民用大蒜法对付外来的危险。人们将农户、畜栏、鸡栏、门口和窗户上涂抹大蒜，这样可以阻挡魔鬼危害人和畜牧。

在圣安德列之夜，为查实果园和农田的收成，儿童们将酸樱桃枝条放在家的花瓶里并在不同容器里播种小麦粒。如果到圣诞节之前樱桃树枝条开花或是小麦出芽长大，这意味着第二年农民可以享受丰收之年。

东正教从11月15日起开始进入为期6周的圣诞节斋期。在启斋前夕，人们喜欢同家人、亲戚朋友举办宴会，菜谱包含烤肉排、肉汁酸汤、蛋糕和葡萄酒。之后妇女将做饭的锅、餐具和陶器彻底洗净消毒，因为此后40天内的饮食中不再含有任何肉制品、蛋类或奶制品。从斋期的第一天到元旦后也不再有婚礼、洗礼以及宴会。过去在乡下，这段时期开始举办妇女们来往相见的聚会。她们会彼此交流在朋友的家见面帮助主人纺羊毛、编织、绣花。与此同时她们也乘着农闲在一起聊天、讲故事或者唱歌。可惜这种美好的习惯在今日社会逐渐消失了。

圣诞节斋期没有复活节斋期严格。在这期间的每个周六、周日以及教会规定节日人们可以吃鱼。但在周一、周三和周五要吃不用油的菜肴，也不许喝葡萄酒。12月24日圣诞节前夕吃斋的规律最严，到晚上什么都不吃。圣诞前夕的晚餐包括加蜜糖的小麦粥、水果、面包圈和各种干果，以纪念先知达尼尔和巴比伦的贤士来觐见诞生的耶稣时一路上的食品。吃斋除了身体洁净以外，也需要灵魂的洁净，这是通过作好事，对穷人的谦逊、仁慈行为和祈祷来进行的。

接下来向您介绍罗马尼亚人十分欢迎的一道素菜：炖白豆。白豆含有丰富的纤维和营养成分。

所需的菜料：700克白豆、4个洋葱、2个胡萝卜、2个辣椒、2汤匙西红柿酱、5汤匙西红柿汁、1瓣大蒜、2个香叶、胡椒粒、油和香菜。

烹饪法：首先将白豆洗干净，放在凉水里浸泡几个小时使之软化。

等白豆膨胀后放在锅里加水煮开，再加上盐少许、胡椒粒和香叶。

这时候，将洋葱、辣椒和胡萝卜切成细块，在烫热的油里炒一炒，之后放在煮白豆的锅里同时加上大蒜以小火炖煮。等白豆变嫩后加上西红柿酱和西红柿汁，继续在小火上焖熟。煮好后，为外观更好看，上面撒上打碎的香菜。