2023年12月13日：“巧克力之旅”博览会

为迎接冬季节日的来临，11月17日至19日在首都古城“吉卡宫殿里举行了2023年届圣诞节“巧克力之旅博览会，这是对外推介我国手工巧克力的最重要活动。今年这届活动聚集了我国50位手工巧克力制造商。

Nora Zainea（小玉）, 13.12.2023, 11:00

为迎接冬季节日的来临，11月17日至19日在首都古城“吉卡宫殿里举行了2023年届圣诞节“巧克力之旅博览会，这是对外推介我国手工巧克力的最重要活动。今年这届活动聚集了我国50位手工巧克力制造商。巧克力爱好者和顾客可以购买了用巧克力制作的圣诞树装饰品以及100%罗马尼亚制作的各种纯素生巧克力系列。该活动被认为是巧克力爱好者的天堂，出席活动的巧克力制作商在有关领域的国内外竞赛中起码获得了一个奖项。在为期3天之内，巧克力大师为在场的参观者和大众准备了16个制作巧克力的现场演示以及4个工作坊。

博览会组织方的劳拉·阿尔布女士指出：“虽然在国际上，一公斤可可的价格飞涨，但是最近几年来罗马尼亚人越来越关注手工巧克力的品种。世界各个角落的巧克力制造商公布了巧克力销售量呈现下降趋势，这直接取决于原料可可价格明显上涨。比如，据比利时的报道，巧克力销售量下降了20%。罗马尼亚一些生产商也说，面对巧克力销售量下降，尤其是今年9月份。尽管如此，在罗马尼亚市场上，手工巧克力制造商设立了专卖店，因专卖店点名气以及巧克力的高质量，销售还是在增长，甚至增加了两倍，这直接取决于产品的零售部分。制造商有自己的专卖店，销售过程更加灵活。

罗马尼亚2023年巧克力零售呈上涨趋势，增加8%，贸易额达到60万欧元。手工和高级巧克力销售量比去年增加了10%。罗马尼亚人越来越关注食品的质量以及其制造的原料是否生态，所以开始消费受控来源的巧克力黄油及手工巧克力。现在的产品趋于健康，由正宗原料且绿色生态成分制成的，和去年来比，第一品质的原料价格上涨30%至50%，这里还要加上增值税从9%增加到19%。所以巧克力制造商要依靠自己的想象力吸引顾客来购买独特的产品，并开展优惠运动等，这样可以保持销售量。手工巧克力的价格比工厂生产的价格高20%至50%，但原料是一级的，有效期短，产品100%是绿色产品，制造过程始终是用手工。

下面向您提供一些有关巧克力市场的统计数字。罗马尼亚2023年人均巧克力年度消费量为2.7公斤，比利时为12公斤。有关领域的专家预计，到2028年罗马尼亚人均的年度巧克力消费量将增加到3公斤。罗马尼亚人最喜欢食用的是牛奶巧克力。而在具有巧克力消费传统的国家，如：比利时，法国，意大利，奥地利，人们喜欢食用黑巧克力，认为味道成熟浓厚。

在今天节目的第二部分给大家介绍自制巧克力的方法，做法不难，味道甜美。

所需的配料：清水150毫升、白糖400克、黄油100克、奶粉250克、可可粉50克，朗姆酒、胡桃或葡萄干少许。

制作方法：将奶粉同可可粉掺和好，放在一边备用。然后在锅里放水和白糖，等糖浆烧开后，火放小，等10分钟让糖浆变浓，象蜂蜜一样。糖浆做好后，先灭火，然后添加拌好的可可奶粉，慢慢搅匀。之后加上融化的黄油。需要用一个大盘，用黄油涂抹一下盘面，之后倒入巧克力。要用大平木铲将巧克力压得光滑平坦，上面撒上切碎的胡桃或葡萄干，再用大平木铲将其压进去。巧克力冷却后，将托盘放入冰箱。2-3个小时后取出，切成小圆块，即可食用。

小玉（翻译）苏燕（译审）

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