2022年5月4日：巴甫洛娃蛋糕
亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周栏目中向您介绍一个历史性的蛋糕，即巴甫洛娃蛋糕，是一种蛋白酥作为基底的蛋糕。它以苏联著名芭蕾舞演员安娜-巴甫洛娃的名字命名的。 巴甫洛娃蛋糕以酥脆的蛋白酥为基底，内部柔软。外观象征着芭蕾舞演员的短裙。该蛋糕被认为是安娜·巴甫洛娃在1920年代访问澳洲或新西兰时，为了纪念她而发明的。蛋糕的发明者国籍尚不明确，但很多正式研究表明，发明者可能是新西兰人。
Nora Zainea（小玉）, 04.05.2022, 01:00
亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周栏目中向您介绍一个历史性的蛋糕，即巴甫洛娃蛋糕，是一种蛋白酥作为基底的蛋糕。它以苏联著名芭蕾舞演员安娜-巴甫洛娃的名字命名的。
巴甫洛娃蛋糕以酥脆的蛋白酥为基底，内部柔软。外观象征着芭蕾舞演员的短裙。该蛋糕被认为是安娜·巴甫洛娃在1920年代访问澳洲或新西兰时，为了纪念她而发明的。蛋糕的发明者国籍尚不明确，但很多正式研究表明，发明者可能是新西兰人。
巴甫洛娃蛋糕在澳大利亚和新西兰都是广受欢迎的重要甜点。由于制作简单，在很多节日或者纪念日都会出现它的身影。蛋糕主要作为夏天的食物。因这一甜点的美观和美味，这种美味不寻常的蛋糕立即受到大众的喜爱，并进入了许多欧洲糕点店的菜单。在罗马尼亚的情况下，只有在特殊活动或宴会，可以品尝这一高级文雅的蛋糕。
接下来为喜欢在家准备蛋糕的朋友介绍一下蛋糕的烹饪法。
最困难的阶段是烘烤蛋白酥皮。采取措施并花时间很重要。为了搅打蛋白质，要使用最精细研磨的糖粉，这样蓬松的物质可以更好地保持其形状。一个重要的条件是选择味道浓郁、酸味明显的水果，这与蛋白酥皮的甜味形成鲜明对比。
原料：3个蛋清；150克细砂糖；1、5茶匙淀粉; 1、5茶匙香草精；1茶匙醋。
对于灌装：300克重奶油；225克无核黑葡萄；3个橘子；2个梨；100 克糖；柠檬皮；装饰用新鲜薄荷叶。
最好在一个深碗里打蛋白，碗的壁用柠檬汁轻轻涂抹。首先，将白人分别搅打，然后加入一半的糖。当团块变得茂盛和有光泽时，将剩余的糖、淀粉、香兰素和醋加入其中。继续搅拌，混合物应该变得非常稠密。香草的比例可以根据口味改变。
最好在覆盖有箔纸的烤盘上烘烤蛋白酥皮。在涂层上涂上黄油，然后轻轻撒上面粉。将蛋白酥皮摆成圆形的篮子。在糕点袋的第二张烤盘上，挤压两个半圆，这些是未来篮子的把手。
将烤箱预热至150度。烘烤60分钟直至呈奶油棕色。关闭烤箱，将空白留在其中一刻钟。完成的蛋白酥皮可以很容易地从烤盘上取下，不会破裂或改变形状。将篮子和把手放在木板上冷却。
将搅打好的奶油放在蛋白酥皮篮的中央，将水果摆放整齐：糖浆煮梨、整颗橘子、洗净并晒干的葡萄。在侧面安装把手。将煮梨时剩下的糖浆煮沸，轻轻倒在水果上。用新鲜薄荷叶装饰甜点，然后上桌。
