2020年12月23日：甜面包

这种甜食在整个巴尔干半岛国家甚至在意大利都能找到。当然各地区各有自己的特色。在圣诞节、元旦、复活节或者纪念故人时都要准备甜面包。最好搭配的饮料是甜、干红、或白葡萄酒。2006年奥地利接任欧盟轮值主席国职务期间内，在欧洲咖啡馆项目中，甜面包被挑选为我国美食的代表。

Nora Zainea（小玉）, 23.12.2020, 06:00

亲爱的听众朋友：你们好！在今天节目时间里，向您介绍在我国庆祝宗教节日时经常会准备的传统甜食：甜面包。甜面包里的三种要素是酵母面团、面团以及酥皮奶油。它们所需的配料如下：

酵母面团：50克鲜酵母、2汤匙牛奶、1汤匙面粉。

面团：1公斤面粉、6个蛋黄、500毫升牛奶、300克白糖、200克黄油、1个柠檬碎皮、4个安瓿瓶朗姆酒、4个安瓿瓶香草。

酥皮奶油：300克葡萄干、50克打碎胡桃、2汤匙可可粉、4汤匙白糖、5汤匙牛奶。

制作甜面包需经下列几个步骤：

首先要准备酵母面团。将所有的配料好好掺和均匀后等待发酵。

其次要预备面团。先在一个小盆里放筛好的面粉，慢慢加上热牛奶。牛奶要加上白糖和柠檬皮后煮开。再将蛋黄打成泡沫状后，加上盐少许，倒在面粉里。然后将黄油融化后，同上述的配料掺和。最后倒入酵母面团掺和约20分钟。用毛巾盖上小盆里的面团，放在暖处等待发酵。

现在准备酥皮奶油。在小锅里，用小火将牛奶、黄油、可可粉、胡桃粉和泡在水里的葡萄干掺和。

面团发酵后分成两部分，拿其中一半再分成两部分。我们利用第一部分，将面团在桌上擀平后涂抹油少许,再加上酥皮奶油。第二部分也一样准备，之后将两个面条打褶起来放在烤盘里。上面涂抹一下蛋黄和白糖少许，放进预热的烤箱里，烤45分钟左右。好了以后取出，等凉了就可以享受了。

这种甜食在整个巴尔干半岛国家甚至在意大利都能找到。当然各地区各有自己的特色。在圣诞节、元旦、复活节或者纪念故人时都要准备甜面包。最好搭配的饮料是甜、干红、或白葡萄酒。2006年奥地利接任欧盟轮值主席国职务期间内，在欧洲咖啡馆项目中，甜面包被挑选为我国美食的代表。