2019年3月27日：塔塔尔族人的炸饼

这已成为传统的美食节，其活动内容随着时日不断扩大。今年组织方准备了100种鱼类，大多数来自于东临的黑海，南边的多瑙河或者内陆的湖泊及河流。参观者可以品尝当场调理的各种鱼肉菜肴，购买各种精致可口的鱼类小吃。为了满足口味要求较高的顾客，组织方还准备了其他美味海鲜：譬如小龙虾，贝壳，章鱼，乌贼，鲨鱼，甚至是蜗牛等等，同时邀请了国内各地的著名厨师在场烹制佳肴。

在美食节中观众也能买到与各类海鲜搭配的国产葡萄酒，还能边吃边看民间歌舞的演出。想提高美食烹饪技术的游客也有机会在此地上课学习。

除了上述的海鲜佳肴外，向您介绍塔塔尔族人在节期中制作的传统炸饼。这种有馅的炸饼非常受游客们的欢迎，会使他们在假期完了回家后联想起在海边或在多瑙河三角洲度期的情景。塔塔尔族人集居于我国东南部地区，靠海或者多瑙河沿岸的地区和城市。一般来说塔塔尔族人传统炸饼的馅儿是莳萝奶酪或者牛羊肉参混的肉馅。但参加美食烹饪节的塔塔尔族人专门为游客们准备了鱼肉馅儿的炸饼。制作炸饼的配料与方法列举如下：

为准备面团所需的配料：500毫升水，面粉和盐少许。这些配料要好好掺和揉压成光滑的面团。

为准备馅儿所需的材料：1公斤鲤鱼，3个洋葱，1个甜椒，西红柿酱，胡椒粉，辣椒粉，薄荷，盐少许。

制作的方法：鲤鱼切成细长块，尽量去除骨头。蔬菜切成细块后再与鱼块及调料好好掺和，之后在油里炸到变嫩。

面团分块。将每块面团擀平成圆形面皮。在中间放上鱼肉馅儿，再用手将面皮合拢捏好成饼。在大锅里倒入大量油，用大火加温，趁热将饼在油里炸到两面变得红润。炸好的饼先放在餐厅纸上吸收滴下的油。这种饼趁热最好吃，最好的搭配饮料是塔塔尔族人自己家中制作的酸奶。