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2018年3月14日:“8”字形甜面包

亲爱的听众朋友:你们好!节目主持人小玉在这一期栏目中向您介绍东正教会每逢春季3月9日纪念40个殉道者的来由,以及罗马尼亚家庭借此时节准备“8字形甜面包的传统。这40位殉道者是在东罗马帝国皇帝李锡尼当政时(公元后308年至324年间)被迫致死的。李锡尼皇帝是因为政治原因成为基督教迫害者。这些殉道者原来是信基督的士兵,属于亚美尼亚第12军团,原籍是希腊和亚美尼亚人。

2018年3月14日:“8”字形甜面包
2018年3月14日:“8”字形甜面包

, 14.03.2018, 11:20

亲爱的听众朋友:你们好!节目主持人小玉在这一期栏目中向您介绍东正教会每逢春季3月9日纪念40个殉道者的来由,以及罗马尼亚家庭借此时节准备“8字形甜面包的传统。这40位殉道者是在东罗马帝国皇帝李锡尼当政时(公元后308年至324年间)被迫致死的。李锡尼皇帝是因为政治原因成为基督教迫害者。这些殉道者原来是信基督的士兵,属于亚美尼亚第12军团,原籍是希腊和亚美尼亚人。军方得知他们信仰基督的消息后,强迫他们祭奠皇帝尊崇的偶像。因为拒命不从,他們先遭受为期8天公开示众的监禁,再被殴打,最后令他们解衣,在隆冬的夜晚赤裸裸地站立于冻结的色瓦斯迪亚湖面上,逼迫他们反悔,然而这 40 人 宁死不屈,全部殉难。在罗马尼亚这一宗教节日与传统农历春花节同时进行。为纪念这一时刻,家庭妇女要准备40个“8字形的甜面包,同40杯葡萄酒一起送到教堂被圣化后赠给贫穷人。



接下来介绍制作甜面包的材料和方法。


为准备面团需要:1公斤面粉、3个鸡蛋、125克白糖、450毫升牛奶、50克发酵粉、50毫升油、1个柠檬刮碎了的皮。



为糖浆需要:300毫升水、150克白糖、柠檬汁和1个橘子刮碎了的皮。



为装饰甜面包需要200克蜂蜜和200克磨碎的胡桃。



做法:将准备面团所有配料好好掺和,放在暖和地方等待发酵,在这时间内准备糖浆。糖浆煮好后,放在一边,变凉之后放香料。将蜂蜜罐头放入热水盆里,等着融化。




面团发酵后将其分成小团。每团分成两部分,每部分擀成长条。再将两个长条编起来,制成“8字形式的面包,放置在涂抹油后的烤盘里。先预热烤箱,再放进烤盘用小火烤30分钟,等待红润。从烤箱取出后,放在加热过的糖浆锅里,取出之后放在大盘上。用融化了的蜂蜜涂抹一下,上面撒上磨碎的胡桃。8字形的甜面包就做成了。变凉后可以食用,同干葡萄酒搭配着吃最好。


(苏燕译审)

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