2017年5月3日：洋槐酱和洋槐花露

节目主持人小玉在本周节目时间里向您介绍有关洋槐的民间保健治疗的效用以及洋槐花酱和洋槐花露的制作方法。 罗马尼亚5月初是洋槐开花的旺季。我国的洋槐树林很多，一般种植在平原和丘陵地区。洋槐起源于美洲，18世纪末进入于罗马尼亚。首先被当作观赏树，随后在19世纪中叶后用于在我国南部奥尔特尼亚地区的沙地上造林。

Nora Zainea（小玉）, 03.05.2017, 12:10

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周节目时间里向您介绍有关洋槐的民间保健治疗的效用以及洋槐花酱和洋槐花露的制作方法。

罗马尼亚5月初是洋槐开花的旺季。我国的洋槐树林很多，一般种植在平原和丘陵地区。洋槐起源于美洲，18世纪末进入于罗马尼亚。首先被当作观赏树，随后在19世纪中叶后用于在我国南部奥尔特尼亚地区的沙地上造林。

洋槐花含有精油、有机酸、矿物质。在民间保健文化中，洋槐花用于解痉、止嗽、减少胃酸过多以及缓解神经系统的轻微紊乱。

洋槐花制作浸液的方法如下：50克干花可以泡一杯茶。每天喝2-3杯。饮用花茶的温度最好为室温。

如果需要身体排毒，需要饮用3周，每天喝一杯洋槐花和洋槐叶保健茶。

洋槐花的花粉可以用于加快烧伤后皮肤的恢复过程。

如果要排除身体的疲劳，可以在浴缸的热水里放上2-3把洋槐花。神经官能症患者，可以常常备有这个简单的保健品，就是将洋槐花同蜂蜜各半掺和，2-3天后便可以每天用3-5小汤匙的膏蜜浸泡制作冷饮。如果作酊剂，需要100克干花和100毫升的70度醇的白酒。干花在白酒中浸泡2周后，每天饮用两次，每次10滴。

在烹饪领域里，洋槐花酱和洋槐花露是罕见的同时很受欢迎的食品。洋槐花的花香浓郁，也可以用于做甜食。

洋槐花露的制作用料： 1公斤新鲜洋槐花、1公斤白糖、1公升水、1个柠檬汁。

洋槐花的制作方法：水煮开后放入鲜花。为保持花香，需用小火，盖上盖子将水煮到减少一半。糖浆过滤后放在另外一个盛有白糖的锅里。在小火上用勺子均匀掺和直到白糖溶化。火要放大，用勺子连续搅拌。煮出来的泡沫要撇掉。要想知道糖浆是否制成，拿出几滴放在冷水里。如果糖浆不溶于水中，就说明已经做成。用湿毛巾盖住盖子，等待糖浆自然冷却。下一步是，用木制勺子均匀地掺和糖浆，直到变成一种糖膏。这时加上柠檬汁继续掺和。洋槐花露要放在玻璃瓶子里，封上口。

接下来向您介绍洋槐花酱的制作方法及所需材料。

所需材料：1公斤白糖、750毫升水、300克洋槐花、1个柠檬汁。

制作方法：将白糖、水和柠檬汁放在小火上煮成粘稠的糖浆。在煮的时候，用勺子将泡沫捞出，直到糖浆变得清澈。将放在盘子里的洋槐花上撒少许柠檬盐，用手搓揉均匀。糖浆煮好后，倒入揉好的洋槐花，在锅里搅拌直到煮熟。由于用柠檬盐揉过，在煮的过程中，花瓣不会变色，果酱的颜色呈蜜糖色，很香。待果酱凉后，倒入干净的瓶罐里保存。

洋槐花酱和洋槐花露要保存在阴凉、干燥之处。这样可以保存3年之久。

这些甜品同矿泉水和黑浓咖啡搭配最好。先喝水，这样才可以品味洋槐花酱和洋槐花露的甜美。最后喝点不加糖的浓咖啡。这样可以分别品尝不同的味道。

（苏燕译审）