2016年2月10日：罗马尼亚饺子

节目主持人小玉在今天节目时间里向您介绍罗马尼亚饺子的烹饪法。春节桌子上饺子是不可缺少的年夜美食。在罗马尼亚也有做饺子的传统，是受到俄罗斯烹饪的影响，所以在我国东北部摩尔多瓦和布克维纳地区人们习惯做饺子。但是和中国饺子不同，里边包的馅儿是咸奶酪。但有时尤其是夏天也用酸樱桃来包饺子当作甜食。

Nora Zainea（小玉）, 10.02.2016, 11:05

亲爱的听众朋友：你们好！首先祝各位：猴年大吉大利、一切如意、健康快乐！

节目主持人小玉在今天节目时间里向您介绍罗马尼亚饺子的烹饪法。春节桌子上饺子是不可缺少的年夜美食。在罗马尼亚也有做饺子的传统，是受到俄罗斯烹饪的影响，所以在我国东北部摩尔多瓦和布克维纳地区人们习惯做饺子。但是和中国饺子不同，里边包的馅儿是咸奶酪。但有时尤其是夏天也用酸樱桃来包饺子当作甜食。

做饺子皮的材料包括：350克面粉、2个鸡蛋、10克盐、100毫升水。

所有的材料好好掺和做成面团，之后在桌上擀成大张薄面片，再用一个小杯子切出許多圆形饺子皮。

做奶酪饺子馅儿需要：200克新鲜牛奶酪、50克咸羊奶酪、2个鸡蛋、100克奶油、小茴香少许。这些材料好好掺和成为泡沫型的馅儿。之后在每一个圆形片子放1小池馅儿，将饺子边粘密切，放在已经烧开的水里，将锅盖盖上，用中火煮饺子。煮熟了的饺子会开始上升。在大碗里放些黄油，之后放饺子，上面可以撒上切细的小茴香。趁热吃最好吃。

甜食饺子馅儿的材料包括：1斤酸樱桃、100克白糖、50克捣碎的胡桃、香草糖少许、樱桃糖浆。首先删除樱桃的内核，上面撒上白糖和香草糖。之后烹饪法和上述奶酪饺子的烹饪法一样。饺子做好后，放在大盘上，先放几块黄油，上面放好饺子，之后撒上捣碎的胡桃、白糖和樱桃糖浆。这种甜食趁热吃最好吃。

这两种饺子都好吃，但是不太容易准备，越来越少有人吃。可能在乡下、年纪大的妇女有时间准备这种传统菜肴。您也可以试试，品尝不同的味道！

（苏燕修改）