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2015年2月11日:炖牛舌

节目主持人小玉在今天节目中继续向您介绍我国传统菜肴炖牛舌。这种菜的烹饪程序并不难,但迄今已很少出现在家庭餐桌上。

2015年2月11日:炖牛舌
2015年2月11日:炖牛舌

, 11.02.2015, 10:22

亲爱的听众朋友:你们好!节目主持人小玉在今天节目中继续向您介绍我国传统菜肴炖牛舌。这种菜的烹饪程序并不难,但迄今已很少出现在家庭餐桌上。可能因为时代变迁食物种类加增而不再受欢迎了吧。


所需菜料:


牛舌一个(大约1公斤)、香叶、黑红胡椒粒、1个胡萝卜、1个芹菜根、2个洋葱、3汤匙油、200克橄榄、3汤匙西红柿酱、1杯干白葡萄酒、胡椒粉和盐少许。


烹饪程序:


首先将牛舌清净后,放在锅中加水与香料和蔬菜用小火炖煮。1公斤的牛舌需要4小时才能煮嫩。做好后将汤过滤。趁热取出牛舌,用手去皮后切成小细块。然后在炒锅里放油,将切成细块的洋葱烧成红润后加上牛舌块和葡萄酒,加盖用小火慢煮。最后加上一杯煮牛舌和蔬菜的被过滤的汤,继续煮到洋葱变软后加上橄榄和西红柿酱就成了。


可根据个人的口味放些椒粉和少许的盐。炖牛舌同米饭或土豆一起配搭很好吃,就餐时可以配干白或干红葡萄酒。



在两次世界大战期间在我国诞生而且发展很快的一个崭新音乐派别,将抒情诗的时代推进入浪漫曲的时代。首都布加勒斯特在短期内拥有东南欧各首都中最多的饭店、咖啡馆、啤酒店、酒吧和露天饭店,是能够满足社会各阶层人士的需求、情趣和预算的饭店。人们追求新菜肴,同时也愿意享受新音乐,所以不仅在市中心的饭店里寻找他们心里所爱,也在郊区花园型的露天饭店中寻求。这个新音乐派别将探戈舞和抒情诗和谐的配搭,诞生了所谓的浪漫曲,来表达对生活之爱以及简单、纯情的特质。节目结束之前请欣赏一首著名歌曲,题为“萨拉萨”,歌唱家是克利斯蒂安·瓦西里。


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