2015年12月16日：家制香肠
节目主持人小玉向您介绍罗马尼亚人为了迎接圣诞节和元旦节日而准备的、桌上不可缺少的传统美食，香肠。香肠在任何季节都受欢迎，可以与其他配料作成冷菜或热菜。香肠可以是新鲜的、干燥过的或者熏制的。
Nora Zainea（小玉）, 16.12.2015, 11:59
亲爱的听众朋友：大家好！节目主持人小玉向您介绍罗马尼亚人为了迎接圣诞节和元旦节日而准备的、桌上不可缺少的传统美食，香肠。香肠在任何季节都受欢迎，可以与其他配料作成冷菜或热菜。香肠可以是新鲜的、干燥过的或者熏制的。
在基督教徒们所盼望的最重要节日，圣诞节里，人们都满心喜欢准备与家人亲戚朋友共度一年一次难忘的晚间。在烹饪方面大家都试图制作一些新鲜的花样，使圣诞节晚餐的桌子上充满最可口的菜肴。
在节日前几天，乡下的人们就开始宰猪，准备传统肉制食品。这时天气多半已经非常寒冷下着雪。农家的男人负责宰猪，把肉分好交给妇女们烹饪制作。宰猪是在愉快的气氛中进行的。富有的家庭会邀请一队民间乐师演唱歌曲。人们边喝烧葡萄酒、边工作聊天。
喜欢保持传统的城里人也尽量在家准备多种菜肴。迄今超市的成品丰富多样，但是家制食物的味道更加可口，另一面烹饪法也从上代传达到下一代，同时保持本地特产的香味。圣诞节是家庭团圆的子日，不仅是一个热闹的节日，一般是在家中度过的。近几年来年轻人喜欢去国外或国内旅游景点度过节，但是跟家里度过的气氛完全不同。
在市中心和民间艺术博物馆也举行传统食品博览会，这样可以满足消费者越来越高的要求。
接下来向您介绍家制香肠的烹饪法。
所需的配料：2斤猪肉、2斤牛肉、1斤肥肉、按照每人口味加些香料，如：大蒜、胡椒粉、辣椒粉、麝香草、薄荷、盐。
烹饪法：将猪牛肉和肥肉切碎，同香料和100毫升水均匀掺和，随后填入于肠衣里。
香肠有两种：新鲜型的或者干熏型的。
新鲜香肠做好后，在烧制前几小时搁在冰箱里。
干熏制香肠的制作法是这样：先将新鲜香肠挂在外面，在寒冷的天气里风干一下，然后用烟熏一两次。两种香肠的烧制一样的：或是在热油里炒一炒，或是在烧烤架上烤熟。香肠同土豆泥、酸白菜和咸菜沙拉一道吃。
最佳搭配的酒精饮料是冷却过的啤酒或者热葡萄酒或罗马尼亚度数不高的白酒：李子酒（醉卡酒）。
热葡萄酒需要干红葡萄酒、白糖和香料：桂皮粉和丁香粉。在葡萄酒烧开之前加上白糖和香料，均匀掺和。趁热喝最好喝，味道很香浓。冬季喝热酒是暖身的最好办法。
