2015年11月25日：斋期的食品
节目主持人小玉在今天节目中向您介绍有关圣诞节斋期的意义以及信徒们喜欢吃的一道素菜：炖白豆。
Nora Zainea（小玉）, 25.11.2015, 11:37
亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在今天节目中向您介绍有关圣诞节斋期的意义以及信徒们喜欢吃的一道素菜：炖白豆。
东正教从11月15日起开始进入为期6周的圣诞节斋期。在启斋前夕，人们喜欢同家人、亲戚朋友举办宴会，菜谱包含烤肉排、肉汁酸汤、蛋糕和葡萄酒。之后妇女将做饭的锅、餐具和陶器彻底洗净消毒，因为此后40天内的饮食中不再含有任何肉制品、蛋类或奶制品。从斋期的第一天到元旦后也不再有婚礼、洗礼以及宴会。过去在乡下，这段时期开始举办妇女们来往相见的聚会。她们会彼此交流在朋友的家见面帮助主人纺羊毛、编织、绣花。与此同时她们也乘着农闲在一起聊天、讲故事或者唱歌。可惜这种美好的习惯在今日社会逐渐消失了。
圣诞节斋期没有复活节斋期严格。在这期间的每个周六、周日以及教会规定节日人们可以吃鱼。但在周一、周三和周五要吃不用油的菜肴，也不许喝葡萄酒。12月24日圣诞节前夕吃斋的规律最严，到晚上什么都不吃。圣诞前夕的晚餐包括加蜜糖的小麦粥、水果、面包圈和各种干果，以纪念先知达尼尔和巴比伦的贤士来觐见诞生的耶稣时一路上的食品。吃斋除了身体洁净以外，也需要灵魂的洁净，这是通过作好事，对穷人的谦逊、仁慈行为和祈祷来进行的。
接下来向您介绍罗马尼亚人十分欢迎的一道素菜：炖白豆。白豆含有丰富的纤维和营养成分。
所需的菜料：700克白豆、4个洋葱、2个胡萝卜、2个辣椒、2汤匙西红柿酱、5汤匙西红柿汁、1瓣大蒜、2个香叶、胡椒粒、油和香菜。
烹饪法：首先将白豆洗干净，放在凉水里浸泡几个小时使之软化。
等白豆膨胀后放在锅里加水煮开，再加上盐少许、胡椒粒和香叶。
这时候，将洋葱、辣椒和胡萝卜切成细块，在烫热的油里炒一炒，之后放在煮白豆的锅里同时加上大蒜以小火炖煮。等白豆变嫩后加上西红柿酱和西红柿汁，继续在小火上焖熟。煮好后，为外观更好看，上面撒上打碎的香菜。
