2014年12月24日：咸 羊 肉

亲 爱 的 听 众 朋 友： 你 们 好！ 10 月 份 是 丰 收 的 时 刻， 同 时 作 出 农 年 的 总 结。这 段 时 间 内， 在 国 内 大 小 城 市 的 市 场， 同 时 在 乡 下 都 举 办“ 丰 收 日 的 庆 祝 活 动。

România Internațional, 24.12.2014, 12:49

亲 爱 的 听 众 朋 友： 你 们 好！ 10 月 份 是 丰 收 的 时 刻， 同 时 作 出 农 年 的 总 结。这 段 时 间 内， 在 国 内 大 小 城 市 的 市 场， 同 时 在 乡 下 都 举 办“ 丰 收 日” 的 庆 祝 活 动。 在 定 期 集 市， 国内 不 同 地 区 的 农 民 带 来 来 自 于 地 区 的 特 产 举 办 小 型 的 食 品 销 售 展 览。借 次 机 会， 在 露 天 举 办 包括 歌 曲 和 舞 蹈 的 民 俗 演 出。 大 声 表 扬 货 物 的 雇 员， 许 多 好 奇 的 购 买 者 使 得 这 些 地 方 的 气 氛 热 闹。在 大 的 烤 肉 架 上， 厨 师 准 备 咸 羊 肉。 人 们 品 尝 时尚 未 发 酵 的 葡 萄 汁 或 啤 酒。 大 家 都 享 受愉 快 的 气 氛。

在今 天 的 节 目 中， 向 您 暴 露 准 备 咸 羊 肉 的 一 种 烹 饪 法。 由 于 气 候 很 舒 服， 人 们 在 露 天 饭 店 里 仍 享 受品 尝 在 那 边 正 在 准 备 的 咸 羊 肉。 在 罗 马 尼 亚 这 个 变 成 传 统， 这 一 气 氛 在 民 俗 歌 曲 或19 世 纪 末－20 世 纪 初 以 及 两 次 世 界 大 战 间 期 间 内 的 文 学 作 品 描 述 得 十 分 有 趣。 这 些“ 花 园” 饭 店出 身 于 罗 马 尼 亚 人 喜 欢 在 大 自 然 中 吃 野 餐 的 老 习 俗。100 多 年 前 的布 加 勒 斯 特 富 有 许 多 绿 化 地 区， 所 以 露 天 要 么 所 谓 的“ 花 园” 饭 店 的 曼 延 很 有 道 理 的。 社 会 高 层的 人 们 以 及 郊 区 的 居 民 都 有 自 己 喜 欢 去 的 地 方。 葡 萄 园 是 在 加 工 自 然 环 境 的 第 一 批 娱 乐 场 所。在 这 些 花 园 里， 顾 客 在 吉 卜 赛 人 小 型 乐 队 演 奏 的 民 间 歌 曲 享 受 秋 天 的 气 氛， 在 一 些 地 方 甚 至 演话 剧 或 游 艺 节 目。

所需 的 配 料： 两 条 羊 腿、50 克 块 状 盐、 打 碎的 百 里 香、 几 叶 薄 荷、白 糖 少 许、 胡 椒 份、 辣 椒 份、 芫 荽 粒、 番 樱 桃 粒、1 瓣 大 蒜、2 杯 白 葡 萄 酒、 油。

烹饪 法： 将 肉 切 成 小 块、 厚 度 为3－4 厘 米， 然 后 同 所 有 的 烹 料 好 好 搀 和。 放 在 盖 盖 子 的 锅 里， 在 凉 地 保 持4－5 天。 每 天 肉 块 翻 来 覆 去。 肉 流 汁 后， 从 锅 里 拿 出 来 用葡 萄 酒 洗 一 洗， 然 后 放 在 两 个 木 板 之 间。 咸 羊 肉 在 烤 肉 架 烤 一 烤， 要 么 在 锅 里 放 油 少 许 盖 盖 子 抄到 红 润。 和 玉 米 粥 一 起 吃， 最 好 吃。

最适 当 的 酒 精 饮 料 是 时 尚 未 发 酵 的 葡 萄 汁， 因 为 已 经 到 了 采 摘 葡 萄 以 及 准 备 葡 萄 酒 的 时 刻。 时 尚未 发 酵 的 葡 萄 汁 也 可 以 在 城 市 的 公 寓 里 准 备。 起 码 需 要5 公 斤 葡 萄。 葡 萄 放 在 搅 拌 器， 取 得 的 葡 萄 露 过 滤 后， 取 得 果 汁。 果 汁 放 在 盖 盖子 的 瓶 子 里， 为 几 天 的 时 间处 在 暖 和 地 方 等 待 发 酵。 喝之 前 放 在 冰 箱 里 变 凉， 然 后 注 满细 颈 泥 罐 端 上 桌 子 上。