红烧鲤鱼

东正教会每年3月25日庆祝报喜节（圣母领报节），以纪念加布里尔天使向圣母玛利亚禀报将由她生出上帝儿子耶稣的时刻。今年东正教会将在5月1日庆祝复活节，守斋期为7周。在这段时间里，只有两次可以吃鱼，就在报喜节和复活节前一周的花节之际。复活节的斋期比圣诞节的斋期长一周，同时更加清苦，因为纪念耶稣受难被钉十字架。东正教徒们只可以吃素食，不可以吃任何奶制品或禽蛋肉类，不喝酒，不从房事。吃斋是人们身体和精神净化的时刻。

Nora Zainea（小玉）, 27.04.2016, 11:00

东正教会每年3月25日庆祝报喜节（圣母领报节），以纪念加布里尔天使向圣母玛利亚禀报将由她生出上帝儿子耶稣的时刻。今年东正教会将在5月1日庆祝复活节，守斋期为7周。在这段时间里，只有两次可以吃鱼，就在报喜节和复活节前一周的花节之际。复活节的斋期比圣诞节的斋期长一周，同时更加清苦，因为纪念耶稣受难被钉十字架。东正教徒们只可以吃素食，不可以吃任何奶制品或禽蛋肉类，不喝酒，不从房事。吃斋是人们身体和精神净化的时刻。

在乡下，也有不少与报喜节相连的民间习俗。在民间日历中，报喜节是杜鹃鸟首次鸣叫，向人们报春。与此同时，中年或老人们要算一下杜鹃鸟鸣多少次以得知还要活多少年。因为这一天是重要的宗教节日，教会不允许人们做工，要么在家休息，要们去教堂参加礼拜。如果天气暖和，乡下的姑娘和小伙子喜欢到森林散步，采蘑菇、可食用的野菜并采集野花。他们唱歌、聊天，这也是公开宣布爱情或为未婚伴侣定婚礼日期的好机会。在吃斋期间，人们不能举办结婚礼或洗礼仪式，要等待复活节后“光明周”结束后的第一个周末才能举办这些仪式。有一些姑娘将杜鹃鸟鸣过的树枝切断放在浴缸里，希望在一年中可以结婚成家或者新婚者可以在短期内怀孕生子。在这一天出生的孩子被认为是一生都会幸福、顺利，因为得到圣母玛利亚的保护。

在节目的第二部分向您介绍罗马尼亚式的红烧鲤鱼。这一天家人们习惯吃团员饭，桌子上必不可少鱼菜和葡萄酒。

所需的配料：3斤鲤鱼、3个洋葱、100毫升油、100毫升西红柿酱汁、100毫升干白葡萄酒、辣椒粉、胡椒粉、1瓣大蒜、香叶、1把香菜、1斤西红柿、盐少许。

烹饪法：鲤鱼切成10块，在油里炒一炒。

洋葱和大蒜切成细块。西红柿先放在烧开水里，以便更容易剥皮，之后切成方体。把香菜切碎，把西红柿酱稀释在100毫升水中。

洋葱在油里炒一炒，炒红后加水少许及西红柿块。蔬菜煨好后加西红柿酱、香料、大蒜、1升白开水并根据个人口味放盐少许。调制蒸煮15分钟。选择一个烤盘，倒入酱汁、鱼块和蔬菜，放在烤箱里用中小火烤半个小时左右。最后撒上葡萄酒和盐少许。食用前，上面再撒上切碎的香菜，这样外观更加好看，同时突出菜肴的美味。

这种菜同土豆泥或米饭搭配很好吃，最好选择配搭干白或干红葡萄酒。

(苏燕译审)