2019年11月6日：未来的营养，从脱氧核糖核酸到传统
未来的食品将趋向与旧日的相同，这是许多营养研究员的结论，他们劝民众尽可能多吃天然食品，并且返回到我们祖父母保有的饮食习惯。据世界卫生组织的数据显示，在全世界每三个人中，就有一个罹患肥胖及其它营养不良的病症，并且据估计，到2025年，每两个人中会有一个人肥胖。但最为严重的是，儿童肥胖症在欧洲不断加增。据预测，三个青少年中会有一个身体超重或过度肥胖。与前几代人相比，罗马尼亚和整个欧洲的年轻人会经常享用快餐和含糖饮料，每日使用因特网的时间高达许多小时，并且只乘坐汽车和电梯。
România Internațional, 06.11.2019, 00:39
未来的食品将趋向与旧日的相同，这是许多营养研究员的结论，他们劝民众尽可能多吃天然食品，并且返回到我们祖父母保有的饮食习惯。据世界卫生组织的数据显示，在全世界每三个人中，就有一个罹患肥胖及其它营养不良的病症，并且据估计，到2025年，每两个人中会有一个人肥胖。但最为严重的是，儿童肥胖症在欧洲不断加增。据预测，三个青少年中会有一个身体超重或过度肥胖。与前几代人相比，罗马尼亚和整个欧洲的年轻人会经常享用快餐和含糖饮料，每日使用因特网的时间高达许多小时，并且只乘坐汽车和电梯。丽吉雅·阿雷克丧德雷斯库（Lygia Alexandrescu）这位对健康生活很有见解的营养专家指出：所有这一切会造成严重的健康问题。她说：“我们目前的解决途径在于天然全食（Whole Food），就是顺应时刻与季节来享用天然食物。我们过去习惯在夏天吃西红柿，秋天吃葡萄，八月和九月吃西瓜和黄瓜。现在我们变成四月也会吃西瓜和黄瓜，九月吃樱桃，全都是不顺应自然的，而且会影响我们，严重损害我们的身体。而我们还奇怪为什么会生病，为什么我们孩子的身体比我们更差。那些有超重问题的孩子，患了只在祖父母身上才会有的病痛的孩子来找我们寻求帮助。我们有患痛风病、高胆固醇、超重性关节炎等问题的孩子，这都因我们全然忘却了大自然，而这是可以维持我们接近自然生活的平衡因素。”
在不久的未来，对个人的基因组的研究将会带来有关我们的遗传基因和各类病痛易感性的信息，进而作出个性化的“营养”菜单。丽吉雅·阿雷克丧德雷斯库说：“将来有关脱氧核糖核酸的研究会进一步发展，并有新的实验来提供信息，让我们能确定我们所需的食物，应该吃饭的时间，以及一周内应该吃几次某一类食品等等。我们应该按照我们身体的需求安排饮食习惯。我们的孩子也将会按照基因组的描述来决定进食方式。在谈到当地食品上，这就意味着我们应该与我们的大自然为友来促进本地生产及农贸。我们期盼在农贸市场应该有一位‘大婶’或‘大叔’，让我们可以每次去他们那里都能买到自产的西红柿。除此之外，未来还将会有基于昆虫及蠕动小虫的食品，这种食品含有优质蛋白。无论如何，唯一不可置疑的是，乳制品和肉类食品将会在未来逐渐消失。到2028年，我们将会吃到很多仿肉类的食品，一些我们尚不熟悉的食物。”
格奥尔基·蒙齐尼科普斯基（Gheorghe Mencinicopschi）博士医生建议我们返回到当地的天然全食。他警告说，我们应该格外关注日用食品及其潜在的风险。他说：“依我之见，蠕动生物和昆虫只是一种旨在转移人们的注意力的思想。为什么呢？我们的人口不少，我们无法生产兼顾到每个人营养需要的食品。既然如此，生产大量导致人们发病的食品难道是合乎人道的行为吗？与其生产大量廉价且使许多人发病的食品，不如建立一种能使我们和我们孩子的身体比现在健康的食品文化，不是更好吗？这是一个根深蒂固的经济问题。因为大家都希望尽快捞回他们的投资，而对食品的质量漠不关心。于是，我们仅是唯利是图而置消费者的康健于不顾。那么，我们为何要指望超市货架上有健康食品？罗马尼亚的儿童如今日益发胖，连三岁的小孩就有被诊断出患有成年人特有的疾病。我们在70年代，肉、鸡蛋、牛奶、动物脂肪被宣布是我们身体健康最大的敌人之后，引发了这种悲剧性的发展，而使得我们迈入以谷类食物做替代的时代，这就产生了我们目前目睹的结果。”
据统计数据显示，15%的罗马尼亚人患有肥胖症，1/3的人超重。很多年轻人由于最近数十年中食物缺乏营养成分，含有多种化学物质而面临这种问题。特奥多尔（Teodor）现年25岁，他因顺利减肥感到非常高兴，他说：“我11岁被确诊有肥胖症。六年级时体重就约80公斤。平衡的营养给我带来了什么呢？实话说，是救了我的命！除了会延长我在世的日子外，还给我带来一种我认为永远不会有的东西，这就是，改善了我的生活方式，我原来不相信会有这样一回事儿。”
达蒂娅娜（Tatiana）现年36岁，她不敢坦白开始减肥前的体重：“身体超重，营养不良，不健康的生活方式，这是我原有的状态。但在一年三个月内，我顺利减掉了40公斤。我恢复了平衡。我不能说这是一种节食减肥方法，确切的说，这是一种生活方式。我吃几乎所有的食品，但有一些规则，我有固定的吃饭时间。每天三顿饭加上两份小吃。一旦减肥了，你就能恢复平衡，恢复自信，一切都会改变，我感觉比以前年轻了10至15岁。我今年36岁，以前外貌就像46岁的妇女。”
专家认为，通过在学校引进营养教育项目，这方面的许多问题都会迎刃而解。其实，2020年题为“健康和营养教育”的课程将被纳入新教学大纲中。
逸雪（翻译），苏燕（译审）
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