ВСРР наживо!

Слухати ВСРР наживо

«Бочка з морозивом»

Він завжди з ностальгією згадував смак маминого морозива, тож одного разу вирішив заново відкрити смак справжнього домашнього морозива і вирушив румунськими селами у пошуку старовинних рецептів. Виявивши їх, він вирішив перекваліфікуватися.

«Бочка з морозивом»
«Бочка з морозивом»

, 15.11.2022, 06:30

Він завжди з ностальгією згадував смак маминого
морозива, тож одного разу вирішив заново відкрити смак справжнього домашнього морозива
і вирушив румунськими селами у пошуку старовинних рецептів. Виявивши їх, він
вирішив перекваліфікуватися. Мова йде про Адріан Менгеша, який залишив професію
інженера і розпочав власний бізнес породивши бренд: «Бочка з морозивом».




Спочатку він придбав автомобіль для морозива,
але, побачивши, що не має як брати участь у заходах, які проходять закритих приміщеннях,
він зрозумів, що йому потрібно знайти щось нове. І тут його мама згадала, що в
її дитинстві хтось ходив по вулиці з бочкою морозива. Творець цього бренду
Адріан Менгеш розповів історію цієї ініціативи: «Було дуже важко, тому що я не знав
секретів бочкового морозива. Довелось багато ходити по румунських селах у
пошуку рецептів, історій, але без значних успіхів. Ті, хто все ще робив таке
морозиво, не хотіли ділитися рецептами. Ми дзвонили в мерію і казали, що є
журналістами телебачення і просили сказати де можемо знайти щось подібне, тому
що хочемо робити репортажі. І так, за підтримки мера і віце-мера одного села ми
познайомилися вуйком Йоном з Вилчі, який розповів нам секрети бочкового
морозива, він був злий, крім того, що його син не хоче продовжувати сімейну традицію
і робити морозиво в бочці. Тоді він сказав: «Синку, дивись, прийшов
незнайомець, якому я все розкажу, якщо ти не хочеш цим займатися.»




Займаючись цим понад 11-12 років, наш
співрозмовник помітив зміну споживчих звичок людей, особливо останнім часом.
Адріан Менгеш: «Люди почали звертати все більше уваги на те, що вони їдять.
Люди почали ставати більш освіченими. Кожного разу ми говоримо їм, що робимо
домашнє морозиво. Існує велика різниця між морозивом у місті і морозивом, яке робимо
ми. Перш за все, це спосіб приготування, тому що воно має іншу консистенцію,
інший смак. Воно набагато щільніше, воно містить не так багато повітря, як у
промисловому морозиві. Отже, по-перше, це велика різниця, а по-друге, це те, що
ми робимо власну сировину, тобто ми робимо основу для морозива з молока, яєць,
вершків, яєчного жовтка, а ароматизатори робимо самі!»




Замовлення доставляються спеціалізованими
машинами компанії або через додатки доставки. Найбільше покупців було в період
після карантину, коли продажі безпосередньо з лабораторії досягали 6000 – 7000
леїв (1200 … 1400 євро) на день. На веб-сайті є близько 30 різновидів
морозива, а одними з найбільш продаваних є ванільне, шоколадне, мангове, солона
карамель та м’ятне. Адріан Менгеш розповів: «Ми виготовляємо наші смаки із
заморожених фруктів, або тепер, восени, робимо морозиво із запеченого гарбуза, із
запеченого яблука з корицею. Ми робимо смаки від А до Я. Ми любимо говорити, що
ми справжні джелатисти, хоча у нас є спеціалізовані курси, дозвольте сказати,
що я вивчав морозиво, що ходив на курси. Ми просто робимо його на свій смак, на
смак простої людини. Упродовж часу ми поекспериментували з понад сотнею смаків,
але це дуже важко, бо ваніль, шоколад, полуниця, малина є зазвичай влітку, у розпал
сезону морозива, тому ми вибираємо класичні сорти, а зараз, ближче до осені,
підлаштовуємося під сезон.»


Цієї осені Адріан Менгеш взяв участь у знаменитому
бухарестському фестивалі «Чоловіки на
Метесарь», прийшовши з новинкою: «Я брав участь тричі у фестивалі «Чоловіки на
Метесарь», але цього разу уперше продемонстрував процес виготовлення морозива.
Загалом ми приходили з готовим морозивом, але на прохання організатора, який
порадив нам зробити кілька демонстрацій процесу виготовлення морозива, щоб
показати, що цей фестиваль відрізняється від інших і що є чоловіки, які
виготовляють морозиво, ми погодилися це зробити. І мушу зізнатися, що нас дуже
добре зустріли на фестивалі. Я маю на увазі, що ми не очікували таких продажів
морозива у жовтні.»




Для приготування морозива інгредієнти
поміщаються в циліндр з нержавіючої сталі, який, у свою чергу, поміщається в
бочку, навколо якої додається лід і сіль, щоб прискорити процес заморожування.
Потім циліндр з нержавіючої сталі потрібно крутити вручну протягом приблизно 4
годин. Після цього морозиво зберігається в безпечному місці з дотриманням необхідних
санітарних та екологічних норм. А найдивнішим морозивом з пропозиції Адріана
Менгеша є гірчичне, лавандове, базилікове, морозиво з імбиром і родзинками, з печених
яблук і печивом або ванільне морозиво без цукру.

„Dunărea bună de băut
Неповторна Румунія Вівторок, 29 Жовтня 2024

Питна вода з Дунаю

У 1897 році королева Нідерландів Вільгельміна профінансувала будівництво...

Питна вода з Дунаю
“Glossar Rezidenţă. Artă şi Antropologie”
Неповторна Румунія Вівторок, 22 Жовтня 2024

Історії з Калюжи!

Картографії, інтерв’ю з місцевими жителями, відкриття старих і нових слів у...

Історії з Калюжи!
Музей народної архітектури в Куртішоарі / Фото: Штефан Бачу, ВСРР
Неповторна Румунія Вівторок, 15 Жовтня 2024

Традиційні ремесла в Горжанському регіоні

У 2008 році був офіційно створений Список нематеріальної культурної спадщини...

Традиційні ремесла в Горжанському регіоні
Il Festival degli involtini e della gelatina
Неповторна Румунія Вівторок, 08 Жовтня 2024

Фестиваль голубців та холодців

Осінь – це час радості, час святкування врожаю, тому організовується багато...

Фестиваль голубців та холодців
Неповторна Румунія Вівторок, 01 Жовтня 2024

Бакадемія. Атестат зрілості для всіх

Іспит на атестат зрілості 2024 року мав найвищий рівень успішності за останні 10...

Бакадемія. Атестат зрілості для всіх
Неповторна Румунія Вівторок, 24 Вересня 2024

Дойна сьогодні

Другий фестиваль «Туга за дойною», організований асоціацією «Frui Vita», відбувся...

Дойна сьогодні
Неповторна Румунія Вівторок, 17 Вересня 2024

Шоколад Плюс!

Вони поставили собі за мету змінити причину, через яку люди купують і споживають...

Шоколад Плюс!
Неповторна Румунія Вівторок, 10 Вересня 2024

Джордже Енеску і штучний інтелект

У Бухаресті повним ходом триває Міжнародний фестиваль Джордже Енеску, який...

Джордже Енеску і штучний інтелект

Наші партнери

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Приналежність

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Провайдери

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company