Традиційний і альтернативний туризм в Трансільванії
Трансільванія добре відома своїми пейзажами, укріпленими фортецями і традиціями. Але як було би ознайомитися з нею інакше? Шляхом спеціальних програм, розроблених для любителів гастрономії, наприклад. Ви могли б взяти участь у майстер-класі смаків і сільс
Daniel Onea, 07.09.2017, 01:53
Трансільванія добре відома своїми пейзажами, укріпленими фортецями і традиціями. Але як було би ознайомитися з нею інакше? Шляхом спеціальних програм, розроблених для любителів гастрономії, наприклад. Ви могли б взяти участь у майстер-класі смаків і сільських традицій.
Крістіан Чісмару є керівником проекту Асоціації My Transyilvania і пояснює, як можна підготувати програми з відвідування віддалених сіл трансільванських пагорбів: З квітня по жовтень, в період коли можна знайти продукти місцевого виробництва, ми змінюємо наші призначення – кожні вихідні в іншому селі. У селах, ми завжди шукаємо можливих організаторів для наших заходів. Цими організаторами є, як правило, сусідства. Поясню це поняття. Невелика вулиця або дві об’єднуються у неформальну асоціацію і утворюють так зване сусідство. При необхідності, коли хтось будує хату, або організує весілля чи хрещення, ці сусідства готують страви разом. Таким чином, і ми звернулися до цих асоціацій, з якими готуємо страви кожні вихідні, це нові та старі рецепти страв, на основі місцевих продуктів. Потім щосуботи, ми запрошуємо людей покуштувати місцеві делікатеси.
Рецепти смачних страв, зізнається Крістіан Чісмару, зазвичай, легко знайти в монографіях села, але і в кулінарних книгах XIX століття. Це старі рецепти страв з періоду доіндустріалізації. Якщо можливо, до першої світової війни. Група добровольців асоціації My Transyilvania збирає рецепти від сільських господинь. Нарешті, заходи згруповані на кілька серій: Найвідомішим заходом є Трансільванський бранч, де ми насправді приготовляємо страви із селянами, із певною сім’єю або групою виробників. З одного боку, ми представляємо місцеву кухню, але й місцеву культуру. Ми запрошуємо наших гостей до майстерень ремісників, до церков, тобто ознайомлюємо їх із селами. Потім, відправляємося в Мерджінімя Сібіулуй, в регіон гір Чіндрел. Цей захід носить назву Пікнік в Чіндрелі. Там організуємо похід до місця з прекрасним видом на село і справляємо пікнік. Іншим заходом, який ми організовуємо це Аромати і звуки Трансільванії (Flavours and Sounds of Transylvania), в ході якого ми об’єднуємо гастрономію з місцевою музикою. Ми вибираємо певний місцевий продукт, скажімо, наприклад, чіснедіоарські вишні, або саратську малину, сальвію, мірабель або овечий сир. Залежно від місцевості, знаходимо репрезентативний продукт і поєднуємо все з місцевою музикою.
Незважаючи на те, що програми носять назви англійською мовою, вони не обов’язково призначені для туристів з-за кордону, а й для румунів, які відвідують Трансільванію, продовжує Крістіан Чісмару, керівник проекту Асоціації My Transyilvania: Уявіть собі, що прибувають до нас багато людей, які працюють у великих містах, таких як Бухарест, Клуж, Сібіу, Брашов. Водночас прибувають іноземні туристи: швейцарці, голландці, німці, угорці. Таким чином, їх спільною мовою є найчастіше англійська мова. Відсоток іноземних туристів зростає, однак я дуже радий тому, що основними нашими відвідувачами є румунські молоді сім’ї з дітьми з великих міст. Першою реакцією іноземних туристів є радість, що прибули вони в таке маленьке село, де вони інакше не зупинилися би. Ми шукаємо дуже маленькі села, куди можна дістатися важко. Іншою реакцією є вдячність. У ці вихідні, наприклад, ми провели три різні майстер-класи в одному малому хуторі біля Агніти. Ми побували у майстерні для виготовлення цегли, де ще вручну виробляють цеглу. Так само, ми побували в майстерні з обробки вовни. Там кілька молодих ентузіастів відродили майстерню для ручної обробки вовни. Третьою нашою ініціативою в цьому селі було підтримати невеликий кінний центр. Не так часто маємо можливість зустріти так багато місцевих жителів в одному невеликому селі, які так би мобілізувалися для певного заходу.
Трансільванія, також, відома і своїми укріпленими фортецями. Тому існує й програма, присвячена ім. Вона називається Відкрий для себе душу Трансільванії і конкретизувалася у появі картки для відпусток, під назвою картка Трансільванія. Цього року, сезон відвідання укріплених фортець триватиме до 31 жовтня 2017 року. За допомогою цієї картки для відпусток туристи можуть безкоштовно відвідати 52 укріплені і середньовічні церкви. Розповідає священик Штефан Кошороабе: На додаток до безкоштовного доступу, ця картка пропонує знижки на туристичні послуги, пропоновані нашими партнерами до історичних пам’ятників. Таким чином, йдеться тут про комплексний туризм. Ми хочемо просувати не тільки укріплені церкви, але і весь регіон та людей, які там живуть. Маємо веб-сторінку, присвячену цій картці. Зацікавлені особи можуть знайти інформацію про укріплені церкви, послуги, а також про проект «Відкрий для себе душу Трансільванії» німецькою, румунською та англійською мовами. Картку можна придбати в восьми населених пунктах південної Трансільванії. Коштує 50 лей або 11 євро, гроші витрачаються виключно для відновлення історичних пам’ятників. Але їх можна замовити і електронною поштою.
Теж у Трансільванії, і теж для тих, хто шукає провести цікаві канікули, неподалік Хунедоари є парк з військовою тематикою, єдиний такого роду в Європі. Але про це в наших наступних передачах.
