Харчова безпека

Понад 820 мільйонів людей в даний час страждають від хронічного недоїдання. Ще 672 мільйони людей страждають від ожиріння, а ще 1,3 мільярда людей мають зайву вагу.

Corina Cristea, 02.11.2018, 07:15

Понад
820 мільйонів людей в даний час страждають від хронічного недоїдання. Ще 672
мільйони людей страждають від ожиріння, а ще 1,3
мільярда людей мають зайву вагу. Дані були опубліковані
в останній доповіді Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (FAO) за 2018 рік.

70%
населення, яке потерпає від бідності мешкає в сільській місцевості, де життя
людей залежить від сільського господарства, рибальства та лісового господарства,
зазначається в документі. З цієї
причини, оцінює установа ООН, для
викорінення голоду, передбаченого у Цілях
Сталого Розвитку до 2030 року потрібно змінити сільську економіку. Ця мета сприяє
глобальній співпраці для забезпечення доступу до здорового та живильного харчування людей зі всіх куточків світу. У зв’язку з цим, уряди повинні створювати можливості для залучення інвестицій приватного сектора в сільське господарство, зі збільшення кількості програм соціального захисту для вразливих
груп і створення зв’язків між виробниками та міськими районами.

Конфлікти,
кліматичні зміни, що призводять до виникнення екстремальних погодних умов, низький рівень економічного розвитку, поряд з ожирінням, є
протилежними наслідками боротьби з
голодом і недоїданням, кажуть експерти. На цьому наголосив в
інтерв’ю Радіо Румунія і Мірча Дуцу, президент Бухарестського екологічного університету. У доповіді Продовольчої та сільськогосподарської
організації ООН за 2018 рік, опубліковані 15 жовтня у Римі, наголошується на тому, що в
даний час, після постійного зниження протягом багатьох років голод у світі знову почав зростати, – нагадав професор Мірча Дуцу. «Більше
820 мільйонів людей від хронічного недоїдання. Конфлікти, екстремальні
метеорологічні явища, викликані погіршенням клімату, рецесія та зростаюча
кількість людей з надмірною вагою і ожирінням, змінили швидкий прогрес у
боротьбі з голодом та недоїданням. Я хотів би відзначити, що останнім часом на
світовому рівні все більше говориться про визнання фундаментального права
людини на харчування, що означає передусім забезпечення доступу до достатньої,
якісної їжі для здорового та активного способу життя. Це, здається, основні
проблеми, з якими стикається людство, а «Спільні дії» є гаслом Всесвітнього дня
продовольства-2018, для досягнення поставленої мети до 2030 року – нульовий
голод.»

Малі виробники
повинні шукати нові, стійкі шляхи підвищення продуктивності та доходів.
Забезпечення мобільності в сільських громадах вимагає підходу, що має
враховувати навколишнє середовище, сприяти розвитку технологій та створювати
можливості для стабільної та вигідної роботи, – стверджують експерти Організації
Об’єднаних Націй. Однак робочої сили та економічного розвитку недостатньо,
особливо для тих, хто стає жертвою конфліктів. Ось чому ціль «Нульовий голод» має
в основі довгостроковий підхід до формування інклюзивного та мирного
суспільства. Іншими важливими питаннями є харчова безпека.

Говорить Міхай Берка,
професор Бухарестського університету сільськогосподарських наук та ветеринарної
медицини: «Коли ми говоримо про харчову безпеку, головною проблемою є якість
продуктів харчування, які люди повинні споживати та їх низька різноманітність, адже
через їх неякісне різноманіття, виникають меню, що не є найкращими для здоров’я
людей. Однак є також проблема, з якою ми зараз стикаємося внаслідок зміни
клімату. Це нашестя, нашестя з усього світу, особливо з півдня, комах,
бактерій, хвороб та шкідників, які впливають на нас, перш за все з точки зору
якості, але й кількості. Ми не встигаємо реагувати, виявляти їх, зі швидкістю,
з якою вони шкодять нашим сільськогосподарським культурам. Саме тому наша
здатність забезпечити найкращу сировину для сільського господарства знижується
щодня.»

Зменшення
харчових відходів може допомогти в боротьбі з голодом. Статистика показує, що
щороку кількість їжі, що викидається в деяких місцях сягає понад ста кілограмів
на особу. Серед причин, що призводять до такої ситуації налічуються маркетингові
стратегії, спрямовані на стимулювання продажу продуктів шляхом різних акцій. З
іншого боку, нещодавно одна французька асоціація з питань захисту споживачів провела
низку аналізів, які показали, що деякі виробники молочних продуктів свідомо вказують
коротший строк придатності продуктів до споживання, щоб пришвидшити їх ротацію у
торгових точках. І в сільському господарстві спостерігається «марнотратство», в
результаті такої практики, як відмова від збирання частини врожаю зернових
після проходження молотарки, використання нереалізованої продукції як корм для
тварин, використання для компосту або метанізації фруктів та овочів, що не
відповідають вимогам калібрування.