Індустрія гостинності потребує молодих працівників
Федерація готельної промисловості Румунії нещодавно організувала «Дні відкритих дверей в індустрії гостинності», спрямовані на залучення молодих людей до роботи у сфері гостинності.
Christine Leșcu, 24.08.2022, 08:57
Надзвичайно важливим є розвиток туризму в Румунії, який останніми роками досяг значного прогресу, але все ще недостатньо. Натомість загострився дефіцит персоналу у цій галузі. Потреба в якомога більшій кількості працівників, а також їх відсутність, зокрема в туристичному секторі, були однією з причин організації Федерацією готельної індустрії Румунії «Днів відкритих дверей в індустрії гостинності», спрямовані на залучення молодих людей працювати у сфері індустрії гостинності. Організатори зосередилися зкрема на способах залучення молоді робити стажування в румунських готелях, а також на розвиток спеціалізованої дуальної освіти. У Румунії дуальна освіта означає партнерство між різними секторами економіки та технікумами і професійними середніми школами, щоб якнайшвидше наймати випускників у компаніях, що працюють у сфері гостинності.
Детальніше про ситуацію з працевлаштуванням у сфері туризму, а також про співпрацю між сектором ГоРеКа (готелі, ресторани, кав’ярні) та навчальними закладами подає Камелія Гецеу, представниця Національного центру розвитку професійно-технічної освіти: «Кількість місць, виділених для професійної підготовки в галузі туризму та харчової промисловості, яких підтримує сектор ГоРеКа, хоча й велика, не завжди повністю заповнюється учнями. Однак це одна з галузей з найкращим охопленням, а саме 82,9%. Таким чином, вакантних місць майже 17% від загальної кількості. Тому ми разом з представниками системи освіти та економічним середовищем повинні залучати учнів, щоб заповнити всі місця, які Міністерство освіти ставить у розпорядження для отримання кваліфікації у сфері туризму та готинност.і Крім того, Міністерство освіти, відповідно Національний центр розвитку професійно-технічної освіти, відкрите до всіх пропозицій та запитів. Якщо економічні оператори в галузі туризму виявлять, що ті кваліфікації, які ми розробляємо сьогодні, більше не відповідають навчальній програмі через розвиток галузі, тоді ми втрутимось, щоб оновити та модернізувати нинішню навчальну програму. Зробити це не проблема, оскільки існує дуже гнучкий інструмент під назвою Національний реєстр професійних кваліфікацій, який дозволяє вводити нові кваліфікації в будь-який момент.»
Менеджер мережі готелів і член ради директорів Федерації готелів Маріус Безеван вважає, що навчання молоді індустрії гостинності є обов’язком також компаній у цій галузі. Ще до «Днів відкритих дверей» Маріус Безеван заявив: «Ми повинні усвідомити той факт, що якщо у нас не буде кваліфікованої молоді, туризм не буде розвиватися так як ми бажаємо. Туризм в Румунії розвивається з кожним днем, але нам, крім досвідчених людей, потрібна віддана та кваліфікована молодь, яка б працювала у цій галузі з ентузіазмом. Ця взаємодія, як наприклад «День відкритих дверей» допомагає індустрії туризму краще зрозуміти потреби молодих людей, їхні очікування, тому що для них дуже важливо зробити усвідомлений вибір щодо професії та кар’єри, яку вони хочуть мати. Ми, готельєри, також маємо дуальну освіту. Ми були друге покоління дуальної освіти з двома класами кухарів та офіціантів по 14 учнів у кожному класі. Наша компанія надала доступ до своїх будинках у місті Беїле Геркулане, оскільки в цьому регіоні є лише одна середня школа з кваліфікацією техніка з туризму. Ми взяли на прокат два автобуси, тому перетворимо навчання на невеличку подорож. Учнів везуть з Крайови до Беїле Геркулани, де проводять один день. Там кожен готельєр повинен організувати тематичні майстер-класи, щоб учні бачили, що саме відбувається у відділі маркетингу та продажу. Ми заохочуємо такі дії й будемо все більше зосереджуватись на взаємодії з молодими людьми, і я думаю, що вони знайдуть своє місце в цій галузі.»
Але що думають ті, на кого безпосередньо спрямовані «Дні відкритих дверей в індустрії гостинності». Давайте послухаємо окремих з них: «Мене звати Марін Крістіан Александру. Я працюю у сфері гостинності, особливо на кухні. І мені здається дуже гарною ідеєю робити практику в готелях, тому що це відкриває нові горизонти, а також стимулює учня бути більш креативним, більш дисциплінованим і мати краще мислення, ніж мав би, якби займався лише теорією в школі. В принципі, я вважаю, що, принаймні мені дуальна освіта допомогла бути більш дисциплінованим та креативним.»
Його колега ствердила: «Мене звати Косміна. Для мене практика і туризм, загалом, означають найкрасивіша робота, яку я знаю. Вона допомогла мені мати багато переваг і відкрити багато горизонтів. Все, чого я навчилася протягом цих трьох років практики, дуже допомогло мені усвідомити, чого я насправді хочу. А я хочу стати менеджером готелю. Я думаю, що це дуже гарна робота.»
На думку викладачки Лариси Ілеї, вчителі дуальної освіти також несуть відповідальність за залучення молоді до професій у туристичній сфері: «Це перше покоління дуальної освіти, яке сформувалося у готелях Бухареста та країни завдяки акції «Дні відкритих дверей в індустрії гостинності». Під час роботи я зрозуміла, що ми можемо зробити більше, і тому ми об’єднані, з одного боку як викладачі туризму в асоціацію вчителів туризму та менторів, з іншого боку – в асоціацію готельно-туристистичних навчальних закладів в Румунії. Асоціація була заснована завдяки ініціативі Федерації готельєрів, а також Французького інституту в Румунії. Разом ми налагоджуємо міцні партнерські відносини, щоб розширити туристичні напрямки та забезпечити готельєрів і туристичних економічних операторів якісним людським ресурсом, який формується від 15 років і ніколи не припиняє навчання, тому що туризм – це та сфера, яка оновлюється раз в півроку. Кожного півроку дізнаємося щось нове.»
Криза робочої сили знову повернулася в Румунію після скасування каратинних обмежень, введених пандемією коронавірусу. А в туризмі це відчувається гостріше ніж будь-коли, тому що через низькі зарплати та погані умови праці багато молодих осіб орієнтуються до інших сфер діяльності або до інших країн. Крім того, для того, щоб відродити румунський туризм та задовольнити попит, пропозиція індустрії гостинності повинна бути відповідною, а для цього потрібні працівники.
