Фестиваль голубців та холодців

Осінь – це час радості, час святкування врожаю, тому організовується багато заходів, щоб відсвяткувати багатство і достаток. Так само є й гастрономічні фестивалі, покликані просувати ту чи іншу місцевість з її місцевою кухнею.

Ізабела Коаре від Асоціації «Відкрий для себе Пештішань» розповіла про цьогорічний Фестиваль голубців та холодців, гастрономічне поєднання, яке зовсім не є звичним: «Це один з найважливіших гастрономічних фестивалів у повіті Горж. Він зростає з року в рік. Спочатку він називався Фестиваль холубців. Згодом, оскільки в Горжі за традицією до гарячих голубців подають «холодці», ми адаптували і перетворили його на Фестиваль голубців та холодців, у пам’ять про Раду Чобану, колишнього президента Асоціації сільського, екологічного та культурного туризму Горж, який ініціював цей фестиваль. Хочу додати, що в країні дуже мало місць, де можна поїсти голубці з холодцем. Тому у нас холодець подається не як закуска, а разом з голубцями».

Від нашої співрозмовниці ми дізналися, що хоча все почалося з цих двох основних страв, з часом ресторани та пансіонати в цій зоні, а також господині почали збагачувати свої столи з солодкими стравами, так що фестиваль став справжнім гастрономічним святом. Ізабелла Коаре від Асоціації «Відкрий для себе Пештішань» подає деталі: «Щороку фестиваль дебютує гастрономічним конкурсом, а призи присуджуються за найсмачніші голубці та холодці. Існують також класичні поєднання, але, звичайно, конкурсанти намагаються придумати унікальні рецепти і зачарувати як журі, так і публіку. Наприклад, одного року перше місце посів холодець з восьминогів,  хоча тут, в Горжі, це не дуже традиційна страва, холодець більше робиться на основі свинини, курки, індички і т.д., наступного року придумали холодець з сочевиці. У випадку голубців звичайно, всі рецепти готуються, як наприклад на виноградному листі, зі свининою, індичкою, куркою. Минулого року у нас також були з листям конвалії, кропиви, тож можна знайти всі можливі варіанти, в тому числі й для пісних голубців».

І оскільки фестиваль зростав з року в рік, необхідно було змінити його місце розташування, щоб приймати все більше учасників і все більше відвідувачів. Ізабелла Коаре: «Якщо кілька років тому цей фестиваль проходив у дворі пансіонату, і кожного року пансіонати по черзі були газдами, то два роки тому він переїхав до двору Технологічної гімназії імені Константіна Бринкуша в Пештішань, який також став переповненим. І ось ми обрали гай в Нучеті, дуже красивій місцевості, де росте багато волоських горіхів, і саме тут ми організовуємо всі фестивальні заходи».

Ізабелла Коаре запевнила нас, що це дуже цікаве відчуття – їсти разом гарячі голубці та холодець з холодильника. Цього року також з’явилися нові учасники. Ізабелла Коаре: «Вперше у нас було 60 дітей зі шкіл комуни Пештішань, які разом зі своїми мамами, бабусями та дідусями також брали участь у гастрономічному конкурсі, і кожен з них прийшов з смачною домашньою стравою. Вони були дуже схвильовані і з ентузіазмом брали участь у конкурсі! Як і щороку, до них приєдналися жителі громади Пештішань. Тут у нас є кілька людей похилого віку, які беруть участь у клубі для старших людей в комуні Пештішань, і крім спілкування, вони також беруть участь у всіляких кулінарних майстер-класах, і з тим, що вони зробили на кулінарних майстер-класах, і з тим, що вони приготували вдома, вони створили дуже гарний стенд.Вони були переможцями і в попередньому конкурсі, а крім них, звичайно, були присутні представники ресторанів, пансіонатів, почали приходити місцеві господині, кожна горщиком голубців, скільки змогла приготувати, щоб взяти участь, щоб показати, як добре вони вміють готувати. Кожен учасник облаштовував свій стенд дуже гарно, з фруктами, овочами, традиційними предметами, глечиками, дерев’яними виробами і т.д. Була казкова атмосфера!»