ВСРР наживо!

Слухати ВСРР наживо

СалоФест

Майже всі традиційні румунські страви мають своє свято, а одним із них є фестиваль сала...

СалоФест
СалоФест

, 05.02.2019, 07:35

Майже всі
традиційні румунські страви мають своє свято. А нещодавно відбувся фестиваль
сала СалоФест. Крім традиційних рецептів, які ваблять споживачів щоразу з’являються
страви, які є результатом винахідливості шеф-кухаря. На фестивалі СалоФест
(SlanaFest) у м. Клуж, що відбувся упродовж першого тижня лютого, присутні
змогли скуштувати пиріг з беконом та моцарелою або еклер зі шкварками, стравами
із сала прикрашені харчовим золотом, а також праліне з шоколадом,
перцем і салом. Кім страв та різних рецептів, на заході було особливо
наголошено на важливості годування свиней, виключно зерновими кормами, без
хімікатів та консервантів.




Фестиваль-конкурс
СалоФест у Клужі у цьому році був організований учетверте. На цей раз у
змаганні взяли участь 18 конкурентів, у тому числі Йонуц Манґу, який приготував
з різних овочів, таких як хрін, буряк і перець, смачні, різноманітні гарніри.
Для того, щоб все виглядало смачніше, усе було оформлено й оздоблено поєднуючи
білий і червоний кольори та 24-каратне харчове золото, що робить людей
щасливішими, як стверджує шеф-кухар Йонуц Манґу.




Від нього ми
також дізналися, що з-поміж традиційних способів приготування сала, одним з
найсмачніших є соління продукту в розсолі від квашеної капусти, а перед
коптінням сало треба перетерти буковою тирсою.




Іншими постійним
учасником фестивалю є Раду Гирба, який у Клужі представив різноманітні рецепти:
«Ми приготували чотири страви з сала, одна паприкою, інша з часниковою пастою і
зеленою цибулею зверху, третя з коріандром і кмином, і четверта копчена.»




Серед рецептів
шеф-кухаря Раду Гирби налічуються й десерти на основі сала, які дуже сподобались
відвідувачам. «Ми приготували на десерт еклер з шкварковою пастою, еклер з
тертою квасолею і беконом, приготували солоний пиріг з шинкою, сиром і салом, а
також праліне з шоколадом, гострим перцем і салом.»




Рецепт цукерок з
салом був спеціально створений до фестивалю, тому що на таких заходах люди
готові спробувати різноманітні смаки і відкриті до нового, але ідея приготувати
щось особливе не є новою, – каже Раду Гирба.
«Моя напарниця була минулого року на фестивалі сала, тому ми
вирішили зробити щось схоже до того, що вона приготувала тоді, але придумали інші
рецепти: зробили праліне. Наші цукерки мають вигляд черепашки, наповненої шоколадом і вкриті фісташковим
марципаном, кунжутом або подрібненим волоським горіхом. Відвідувачам наші праліне дуже сподобалися, багато з них сказали,
що прийдуть і наступного року!»




Інша команда кухарів
приїхала в Клуж з візуально вражаючим продуктом: хатинкою з сала
свиней породи Мангаліца та італійської шинки Прошутто, якаімітуєтрадиційнурумунськуархітектуру. Димохід хати та
паркан були зроблені з домашньої ковбаси. Серед конкурентів були й люди, які
традиційно готують свинину у власних домогосподарствах, не роблячи з цього
бізнес, а тільки як традицію, яку вони передають від покоління до покоління.

Фестиваль
є для учасників можливістю поспілкуватися і обмінятися рецептами. Ми запитали
шеф-кухаря Раду Гирбу чому він бере участь у подібних заходах: «Я передусім
люблю змагання, мені подобається те, що я роблю та бачу, що роблять інші, беру
з них приклад. Цього року я завоював срібну і бронзову медалі.»




У часи, коли
засоби масової інформації наполягають на здоровому харчуванні, а основна ідея
полягає в споживанні нежирних страв, ми запитали
шеф-кухаря Гирбу, що робити з салом. «Сало є дуже важливим
продуктом, тому він є базовим препаратом, всі його їдять, воно дуже смачне і в
невеликій кількості не шкодить.»




А минулого тижня
відбулася ще одна подія присвячена салу, на цей раз у місті Сібу, де на
відвідувачів чекали інші сюрпризи.

Фото: facebook.com/sapunulcheia/
Неповторна Румунія Вівторок, 17 Грудня 2024

Сторічна історія мила «Кея»

Історія мила Cheia повертає нас у минуле, до 3 березня 1886 року, коли Ліппа Брунштейн...

Сторічна історія мила «Кея»
Foto: RRI (Ștefan Baciu)
Неповторна Румунія Вівторок, 10 Грудня 2024

Беїле Геркулане — колекційна туристична принада!

Двохтисячоліття історія Беїле Геркулане починається з його першої...

Беїле Геркулане — колекційна туристична принада!
Кроки для того, щоб зробити спадщину доступною
Неповторна Румунія Вівторок, 03 Грудня 2024

Кроки для того, щоб зробити спадщину доступною

З метою висвітлення культурної спадщини нашої країни Асоціація Designers, Thinkers, Makers...

Кроки для того, щоб зробити спадщину доступною
Фото: pixabay.com
Неповторна Румунія Вівторок, 26 Листопада 2024

День ненасильницького спілкування – в Яссах

Цієї осені Ясси відзначили Міжнародний день ненасильства, заснований...

День ненасильницького спілкування – в Яссах
Неповторна Румунія Вівторок, 19 Листопада 2024

Колір та креативність у стилі Баугауз у Бухаресті

У 1919 році в Німеччині зародився рух Баугауз, що походить від німецьких слів bau –...

Колір та креативність у стилі Баугауз у Бухаресті
Неповторна Румунія Вівторок, 12 Листопада 2024

Бакадемія. Атестат зрілості для всіх

Іспит на атестат зрілості 2024 року мав найвищий рівень успішності за останні 10...

Бакадемія. Атестат зрілості для всіх
Неповторна Румунія Вівторок, 05 Листопада 2024

Явище «Новий рік, який так і не настав»

На початку вересня фільм «Новий рік, який так і не настав» отримав головний приз...

Явище «Новий рік, який так і не настав»
Неповторна Румунія Вівторок, 29 Жовтня 2024

Питна вода з Дунаю

У 1897 році королева Нідерландів Вільгельміна профінансувала будівництво...

Питна вода з Дунаю

Наші партнери

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Приналежність

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Провайдери

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company