Slušajte ovde RRI!

Slušajte Radio Romania International uživo

Bure sa sladoledom (15.11.2022)

Rado se sećao ukusa maminog domaćeg sladoleda, pa je u jednom trenutku odlučio da ponovo otkrije ukus autentičnog sladoleda i krenuo kroz rumunska sela da otkriva stare recepte. Kada ih je otkrio, odlučio je da se prekvalifikuje. Tako je Adrijan Mengeš, jer o njemu se radi, odustao od inženjerske profesije i pokrenuo vlastiti posao i novi brend: Bure sa sladoledom.

Bure sa sladoledom (15.11.2022)
Bure sa sladoledom (15.11.2022)

, 15.11.2022, 18:30


Tako smo saznali kako je počeo sa mašinama za sladoled, ali videvši da gubi mnoge prilike sa događanjima u zatvorenom prostoru, shvatio je da mora pronaći nešto novo. A onda se njegova majka setila da su u njenom detinjstvu prolazili ulicom prodavci sa sladoledom u buretu. Adrijan Mengeš priča nam kako je razvio ovaj brend:


Bilo je jako teško jer nismo znali tajne sladoleda pripremljenog u buretu. Hodali smo po rumunskim selima tražeći stare recepte, iz starih priča, ali bili smo odbijeni. Oni koji su ga još pravili nisu hteli da nam odaju tajnu. Zvali smo mesne opštine govoreći da smo sa neke televizije i da nam kažu gde možemo da nađemo informacije o tome, jer hoćemo da pravimo reportažu. Tako smo naišli na podršku gradonačelnika, njegovog zamenika, i tako smo došli i do čika Jona iz Vlče, koji nam je ispričao tajne sladoleda u buretu, bivajući ljut na sina, što ne želi da nastavi tradiciju i pravi sladoled u buretu. Tako mu je rekao: Sine, vidi, došao je stranac kome ću sve reći jer ti ionako ne želiš time da se baviš.


Baveći se proizvodnjom sladoleda u buretu više od 11-12 godina, naš sagovornik je uočio promenu u potrošačkim navikama ljudi, posebno u poslednje vreme.


Ljudi su počeli sve više da obraćaju pažnju na to šta jedu, postali su obrazovaniji. Svaki put mi im kažemo da pravimo domaći sladoled. Velika je razlika između sladoleda koji se nalazi u gradu i sladoleda koji mi pravimo. Pre svega, to je način pripreme, jer je drugačija tekstura, drugačiji ukus. Mnogo je gušći, nije toliko penast kao industrijski sladoled. Dakle, kao prvo, to je velika razlika. A drugo, to je činjenica da sami pravimo sirovinu, odnosno pravimo osnovu za sladoled od mleka, jaja, kajmaka, žumanca. I arome sami pripremamo!


Narudžbe se dostavljaju specijalizovanim mašinama kompanije ili putem aplikacija za dostavu na kućnu adresu. Najviše kupaca bilo je u periodu nakon pandemije, kada je prodaja direktno iz laboratorije dostizala 6.000 do 7.000 leja (1.200 do 1.400 evra) dnevno. Na sajtu postoji oko 30 vrsta sladoleda, a neki od najprodavanijih su vanila, čokolada, mango, slana karamela ili menta, a Adrijan Mengeš nam je rekao:


Mi ukus našeg sladoleda dobijamo ili od smrznutog voća, ili, sad kad je jesen, od pečene bundeve, ili od pečene jabuke sa cimetom. Mi sami spremamo naše arome. Volimo da kažemo da smo pravi sladoledari, iako nismo pohađali specijalizovane kurseve, nismo učili o sladoledu, nismo školovani u tom smislu. Jednostavno ga pravimo po svom ukusu, ukusu običnog čoveka. Vremenom smo eksperimentisali sa preko stotinu ukusa, ali je veoma teško, jer su najtraženiji vanila, čokolada, jagoda, malina. Obično leti, kada je vrhunac sezone sladoleda, idemo na klasične sorte, a sada, tokom jeseni, prilagođavamo se sezoni.


Na ovojesenjem izdanju festivala Muškarci na ulici Matasari Adrijan Mengeš je učestvovao sa novitetom:


Učestvovao sam na tri izdanja festivala Muškarci na ulici Matasari“, ali ovo je prvi put da smo demonstrativno pripremali sladoled na ulici. Obično smo dolazili sa već gotovim sladoledom, ali na zahtev organizatora, prihvatili smo i moram priznati da smo bili odlično primljeni na festivalu. Nismo očekivali da će nam prodaja tako dobro ići u oktobru.


Sladoled se priprema tako što se sastojci stavljaju u cilindar od nerđajućeg čelika, koji se zatim stavlja u bure, i oko njega se dodaju led i so, kako bi se ubrzao proces zamrzavanja. Nakon čega, ručno se vrti cilindar od nerđajućeg čelika, oko 4 sata, a zatim se sladoled čuva na sigurnom mestu, koje poštuje neophodne sanitarne i ekološke kriterijume.


Najizazovniji sladoledi u ponudi čine nam se oni sa koljivom, senfom, lavandom, bosiljkom, ali podjednako zanimljivi su oni sa đumbirom i suvim grožđem, pečenom jabukom i keksom ili vanilom bez šećera.

Rumunija danas уторак, 15 октобар 2024

Tradicionalni zanati u okrugu Gorž

Godine 2008. zvanično je formirana Unesko lista nematerijalnog kulturnog nasleđa čovečanstva, u skladu sa odredbama „Konvencije o očuvanju...

Tradicionalni zanati u okrugu Gorž
Il Festival degli involtini e della gelatina
Rumunija danas среда, 09 октобар 2024

Festival sarme i pihtije

  Festival sarme i pihtije Jesen je povod za veselje, za proslavu žetve, pa se organizuju mnoge manifestacije u čast obilja i izobilja. Kao i...

Festival sarme i pihtije
Bacademia
Rumunija danas четвртак, 03 октобар 2024

Bakademija – Maturski ispit dostupan svima

  Maturski ispit 2024. godine zabeležio je najveću prolaznost u poslednjih 10 godina, 76,4%. Međutim, suočavanje sa „ispitom zrelosti”...

Bakademija – Maturski ispit dostupan svima
Foto Gabriel Mădularu
Rumunija danas уторак, 24 септембар 2024

Doina danas

Drugo izdanje festivala Dor de doina, u organizaciji Udruženja Frui Vita, održano je u blizini „Lekovite bašte“, sektora Botaničke bašte...

Doina danas
Rumunija danas уторак, 10 септембар 2024

Kampovi protiv nasilja

„Raspust nam je stigao, iz Francuske vozom došao“ bila je poznata rima kada smo bili deca. A tada se nije ni postavljao problem...

Kampovi protiv nasilja
Rumunija danas уторак, 25 јун 2024

Hajde „da čiTamišvarimo“!

Volimo ljude koji čitaju! I volimo projekte vezane za knjige, pa nismo mogli da propustimo temišvarsku inicijativu nazvanu Da čiTamišvarimo,...

Hajde „da čiTamišvarimo“!
Rumunija danas уторак, 18 јун 2024

O Rumunima, iz više perspektiva!

Tradicija, običaji i gostoprimstvo Rumuna impresioniraju strane posetioce, isto kao i bajkoviti i slikoviti predeli koji pozivaju na otkrivanje....

O Rumunima, iz više perspektiva!
Rumunija danas уторак, 11 јун 2024

U berbu!

Baveći se naijčešće urbanim aktivnostima, ljudi zaboravljaju koliko radosti može doneti nekoliko sati provedenih u prirodi, posebno kada se...

U berbu!

партнер

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Članstvo

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Provajderi

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company