Slušajte ovde RRI!

Slušajte Radio Romania International uživo

Ukus kao kulturno nasleđe

U prvoj nedelji septembra, u Temišvaru je započeo Konkurs Tradicionalnih Recepata, Ukus kao kulturno nasleđe“. Ovo je prvi događaj u okviru projekta Korak po korak / Slowing down“, projekat Udruženja Temišvar Evropski Grad Kulture i Udruženja CRIES — Resursni Centar za Etičke i Solidarne Inicijative. Učesnici mogu poslati svoje recepte od 6. do 30. septembra.

Ukus kao kulturno nasleđe
Ukus kao kulturno nasleđe

, 25.09.2018, 18:27

U prvoj nedelji septembra, u Temišvaru je započeo Konkurs Tradicionalnih Recepata, Ukus kao kulturno nasleđe“. Ovo je prvi događaj u okviru projekta Korak po korak / Slowing down“, projekat Udruženja Temišvar Evropski Grad Kulture i Udruženja CRIES — Resursni Centar za Etičke i Solidarne Inicijative. Učesnici mogu poslati svoje recepte od 6. do 30. septembra.


Mihaela Vecan, predsednica Udruženja CRIES nam je rekla ko može učestvovati: Na ovom konkursu mogu učestvovati sve osobe koje vole da kuvaju, ali koje posebo zanima banatska kuhinja, jer je ovo tema: stari recepti iz zone Banata. Osobe koje šalju recepte ne moraju živeti u Banatu. Mogu se poslati različiti tipovi obroka: garniture, deserti, pića, ko šta želi.“


I zato što se traži da kulinarski recepti imaju duboke korene u tradiciji ove zone, pitali smo Mihaelu Vecan kako se proverava autentičnost recepata koje učestvuju na konkursu kao tradicionalni: Imaćemo žiri koji će proveriti oblast iz koje potiče recept, jer učesnici treba da navedu iz kog dela Banata potiče recept, ako su poštovani principi koji se mogu naći u starim receptima iz ove zone, kao što je na primer kombinacija slatko-slano. Zna se da mi u Banatu jedemo pečeno meso sa kompotom od višanja ili šljiva. Takođe, još jedan kriterijum koji smo naveli je i korišćenje prirodnih sastojaka i specifičnost recepta za određenu etničku zajednicu koja živi u zoni. Jer kod nas je i gastronomija pod uticajem etničkih grupa koje žive zajedno i želeli bismo da istaknemo recepte koje ukazuju na ovo.


Naša sagovornica nam je još rekla da je reč o konkursu koji je deo projekta koji želi da promoviše potrošačima lokalnu tradicionalnu kuhinju, a zatim nas je primamila delikatesima iz ove zone: Zabeležila sam nekoliko recepata koji su mi veoma dragi: pita sa ludajom, ludaja je bundeva, tako mi kažemo u Banatu, paradajz-čorba, gomboce — knedle sa šljivama, kao i jedno veoma staro jelo koje se pravi od repe. Zato što se sve manje uzgaja ova biljka, u našoj ishrani je sve manje prisutno ovo jelo.


Mihaela Vecan će nam objasniti i u kojoj meri ukus može biti kulturno nasleđe: Ukus i hrana, jer je o hrani reč, može nam mnogo reći o načinu na koji su živeli ljudi u jednoj zoni, o promenama, resursima koje su imali, njihov odnos sa hranom, značajnost određenih dana u godini, u nedelji. Na primer, pamtim da u vreme moje bake kolači su se jeli samo nedeljom, ovaj dan je imao posebnu važnost. I sve ovo je povezano za našu kulturu, za način na koji se odnosimo, u širem smislu, prema životu i želei bismo da putem recepata o kojima danas govorimo osvetlimo nekadašnji svakodnevni život. Takođe, kao što znate, Temišvar će 2021. godine biti Evropski Grad Kulture. Turisti koji će nas posetiti sigurno će biti zainteresovani da imaju autentična iskustva, uključujući i gastronomiju. Stoga smo želeli da adaptiramo i restoransku ponudu, da pronađemo u jelovnicima restorana obroke koje vrednuju stare recepte, gde će se koristiti lokalni sastojci.


Na Dan rumunskih proizvoda, 10. oktobra biće nagrađena 3 pobednika koja će odabrati žiri, a tri ekipe kuvara će i napraviti obroke prema ova tri pobednička recepta.


Organizatoriju veruju da će se iz ruralnih mesta, a naročito iz zajednica udaljenih od urbanih centara, pristići brojni loklani projekti, jer se ovde bolje održava tradicija.


Projekat Korak po korak“, u okviru kog se održava konkurs, na ovaj način želi da podrži odgovoran način potrošnje i proizvodnje kod mladih, kod malih prouizvođača, kod organizatora kulturnih dešavanja, kod restorana i kafića zainteresovanih da uvedu u svoju ponudu lokalne proizvode. Oni se obraćaju kompleksnoj grupi različitih generacija, sačinjenog od ljudi zainteresovanih za naše kulturno nasleđe.

Rumunija danas среда, 20 новембар 2024

Boja i kreativnost tipa Bauhaus u Bukureštu

Nemačka je 1919. godine dala Bauhaus školu, koja potiče od asocijacije nemačkih reči bau – graditi i haus – kuća. Izuzetno uticajna...

Boja i kreativnost tipa Bauhaus u Bukureštu
Foto: facebook.com/enescu.festival
Rumunija danas уторак, 12 новембар 2024

Žorž Enesku i veštačka inteligencija AI

Međunarodno takmičenje Žorž Enesku se i ove godine, u septembru, održalo u Bukureštu i oduševilo, iz noći u noć, publiku koja voli muziku,...

Žorž Enesku i veštačka inteligencija AI
Foto: facebook.com/enescu.festival
Rumunija danas уторак, 05 новембар 2024

Fenomen „Nova godina koje nije bilo“

Danas razgovaramo o filmu. I izabrali smo tu temu, jer je „Nova godina koje nije bilo“, prvi dugometražni film reditelja i scenariste Bogdana...

Fenomen „Nova godina koje nije bilo“
Foto: facebook.com/enescu.festival
Rumunija danas уторак, 15 октобар 2024

Tradicionalni zanati u okrugu Gorž

Godine 2008. zvanično je formirana Unesko lista nematerijalnog kulturnog nasleđa čovečanstva, u skladu sa odredbama „Konvencije o očuvanju...

Tradicionalni zanati u okrugu Gorž
Rumunija danas среда, 09 октобар 2024

Festival sarme i pihtije

  Festival sarme i pihtije Jesen je povod za veselje, za proslavu žetve, pa se organizuju mnoge manifestacije u čast obilja i izobilja. Kao i...

Festival sarme i pihtije
Rumunija danas четвртак, 03 октобар 2024

Bakademija – Maturski ispit dostupan svima

  Maturski ispit 2024. godine zabeležio je najveću prolaznost u poslednjih 10 godina, 76,4%. Međutim, suočavanje sa „ispitom zrelosti”...

Bakademija – Maturski ispit dostupan svima
Rumunija danas уторак, 24 септембар 2024

Doina danas

Drugo izdanje festivala Dor de doina, u organizaciji Udruženja Frui Vita, održano je u blizini „Lekovite bašte“, sektora Botaničke bašte...

Doina danas
Rumunija danas уторак, 10 септембар 2024

Kampovi protiv nasilja

„Raspust nam je stigao, iz Francuske vozom došao“ bila je poznata rima kada smo bili deca. A tada se nije ni postavljao problem...

Kampovi protiv nasilja

партнер

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Članstvo

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Provajderi

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company