Slušajte ovde RRI!

Slušajte Radio Romania International uživo

Baština, ukus, Temišvar (19.09.2023)

Malo ljudi zna da postoji Dan održive gastronomije, koji je proglasila Organizacija Ujedinjenih nacija i koji se obeležava 18. juna.

Baština, ukus, Temišvar (19.09.2023)
Baština, ukus, Temišvar (19.09.2023)

, 19.09.2023, 18:30

Malo ljudi zna da postoji Dan održive gastronomije, koji je proglasila Organizacija Ujedinjenih nacija i koji se obeležava 18. juna.


U Temišvaru, Evropskoj prestonici kulture 2023. godine, odvija se još od 2018. godine, u kontekstu priprema grada za dodelu ove titule, program LA PAS, koji je pokrenulo Udruženje CRIES – Centar resursa za etičke i solidarne inicijative, sa ciljem da iskoristi gastronomsko nasleđe poštujući neke specifične principe slow-food pokreta – pokreta spore hrane.


O ovom programu razgovarali smo s Mihaelom Vecan, predsednicom Udruženja CRIES:


Ukus kao baština“ je deo programa LA PAS – odnosno Ukorak, bez žurbe, i uključen je u program Evropske prestonice kulture 2023, i komponenta je kroz koju želimo da privučemo pažnju na činjenicu da je hrana deo naše imaterijalne kulturne baštine. Temu smo istraživali i u prethodnim izdanjima, kroz različite vrste aktivnosti, 2018. godine smo imali takmičenje tradicionalnih recepata, zatim smo napravili video materijale sa vlogerima, o tradicionalnim receptima iz Banata, prošle godine smo imali izdanje koje smo posvetili posebnom društvenom kontekstu u Ukrajini: boršč je uvršten u UNESKO-ovu baštinu kao deo imaterijalne baštine, po ukrajinskom receptu, a imali smo niz aktivnosti u Temišvaru koje su se bavile ovom temom. A ove godine, u komponenti Ukus kao baština“ skrećemo pažnju na veoma važan element, a to je uticaj hrane na životnu sredinu.


Mihaela Vecan, predsednica Udruženja CRIES, detaljno nam opisuje:


Zamislili smo seriju od 5 gastronomskih radionica u kojima su bili kuvari, kulinarski vlogeri, ali i osobe zaljubljene u kuvanje, uglavnom koristeći sezonske namirnice, iz lokalnih izvora. Tako smo krenuli u februaru, gde smo imali korenasto povrće, ono je bilo glavni sastojak, imali smo vegansku radionicu, bio je veoma tražen zeleniš u raznovrsnim jelima, i imali smo te radionice i tokom leta i jeseni. Onda ćemo krajem godine imati sliku o raznovrsnosti recepata, koje možemo spremiti kod kuće, od sastojaka koji su specifični za dotičnu godišnju sezonu.


Program nas uči da iskoristimo gastronomsko nasleđe poštujući specifične principe pokreta spore hrane (dobro-čisto-etičko), razvijanje veština odgovorne konzumacije među mladima, promovišući održive prakse u organizaciji kulturnih događaja, ohrabrujući javne politike koje favorizuju modele održivog razvoja i kulturu održivosti među ljudima. Mihaela Vecan precizira:


Postoje tri bitna elementa koje želimo da istaknemo ove godine: sezonski – činjenica da je važno biti svestan koje je povrće dostupno u određenom periodu godine i tada ga konzumirati; briga o sastojcima i proizvođačima i činjenica da kroz naše radionice želimo da inspirišemo i ohrabrimo ljude da više spremaju hranu kod kuće, jer znamo da je ta praksa sve više u opadanju. Sve manje spremamo hranu i orijentisani smo na polugotovu hranu ili brzu hranu.


Pitali smo Mihaelu Vecan koji se ukusi vezuju za Temišvar:


Radije govorimo o regionalnom karakteru Banatske oblasti, a to je područje gde se sastaju brojne kulture, ukusi i kuhinje. A, kada smo pristupili ovom elementu tradicionalnog ili specifičnog karaktera, postali smo svesni da element specifičnosti za naše prostore je neočekivana kombinacija između slatkog i slanog, slatkog i kiselog. U Banatu se tradicionalno, naprimer, jede pečenje sa kompotom od višanja ili šljiva. To je melanž srpske, ruske i švapske kuhinje, uključujući elemente mađarske kuhinje, tako da je veoma teško reći šta je specifično. Ali, mislim da je ova kombinacija ukusa i neočekivane asocijacije element koji u Banatu iznenađuje.


A kako je ove godine Temišvar bio u neprekidnom slavlju, Mihaela Vecan nam je uputila poziv:


Program La Pas obuhvata obiman edukativni program, sprovodimo brojne aktivnosti u školama, ove godine ćemo uključiti preko 650 učenika, zajedno sa njihovim porodicama, a naravno, za jesen, u oktobru, pripremamo treće izdanje La Pas festivala, festivala domaće gastronomije.


Svi ljubitelji domaćih proizvoda i kulinarstva pozvani su da učestvuju u program bogat sadržajima koji naglašavaju značaj gastronomskog nasleđa, u odnosu na lokalne zajednice i održivi razvoj.

Rumunija danas среда, 20 новембар 2024

Boja i kreativnost tipa Bauhaus u Bukureštu

Nemačka je 1919. godine dala Bauhaus školu, koja potiče od asocijacije nemačkih reči bau – graditi i haus – kuća. Izuzetno uticajna...

Boja i kreativnost tipa Bauhaus u Bukureštu
Foto: facebook.com/enescu.festival
Rumunija danas уторак, 12 новембар 2024

Žorž Enesku i veštačka inteligencija AI

Međunarodno takmičenje Žorž Enesku se i ove godine, u septembru, održalo u Bukureštu i oduševilo, iz noći u noć, publiku koja voli muziku,...

Žorž Enesku i veštačka inteligencija AI
Foto: facebook.com/enescu.festival
Rumunija danas уторак, 05 новембар 2024

Fenomen „Nova godina koje nije bilo“

Danas razgovaramo o filmu. I izabrali smo tu temu, jer je „Nova godina koje nije bilo“, prvi dugometražni film reditelja i scenariste Bogdana...

Fenomen „Nova godina koje nije bilo“
Foto: facebook.com/enescu.festival
Rumunija danas уторак, 15 октобар 2024

Tradicionalni zanati u okrugu Gorž

Godine 2008. zvanično je formirana Unesko lista nematerijalnog kulturnog nasleđa čovečanstva, u skladu sa odredbama „Konvencije o očuvanju...

Tradicionalni zanati u okrugu Gorž
Rumunija danas среда, 09 октобар 2024

Festival sarme i pihtije

  Festival sarme i pihtije Jesen je povod za veselje, za proslavu žetve, pa se organizuju mnoge manifestacije u čast obilja i izobilja. Kao i...

Festival sarme i pihtije
Rumunija danas четвртак, 03 октобар 2024

Bakademija – Maturski ispit dostupan svima

  Maturski ispit 2024. godine zabeležio je najveću prolaznost u poslednjih 10 godina, 76,4%. Međutim, suočavanje sa „ispitom zrelosti”...

Bakademija – Maturski ispit dostupan svima
Rumunija danas уторак, 24 септембар 2024

Doina danas

Drugo izdanje festivala Dor de doina, u organizaciji Udruženja Frui Vita, održano je u blizini „Lekovite bašte“, sektora Botaničke bašte...

Doina danas
Rumunija danas уторак, 10 септембар 2024

Kampovi protiv nasilja

„Raspust nam je stigao, iz Francuske vozom došao“ bila je poznata rima kada smo bili deca. A tada se nije ni postavljao problem...

Kampovi protiv nasilja

партнер

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Članstvo

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Provajderi

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company