Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Vremea dovleceilor

E vremea dovleceilor, una dintre cele mai apreciate legume din grădina românească. Dovleceii au un secret: în funcţie de reţeta pe care doriţi să o pregătiţi, trebuie să cumpăraţi dovlecei mai mici sau mai mari.


Warning: Trying to access array offset on null in /home/web/rri.ro/public/wp-content/themes/rri/template-parts/content.php on line 53


Warning: Trying to access array offset on null in /home/web/rri.ro/public/wp-content/themes/rri/template-parts/content.php on line 98
, 06.07.2013, 06:10

E vremea dovleceilor, una dintre cele mai apreciate legume din grădina românească. Dovleceii au un secret: în funcţie de reţeta pe care doriţi să o pregătiţi, trebuie să cumpăraţi dovlecei mai mici sau mai mari. Spre exemplu, pentru dovlecei umpluţi, e bine să-i căutaţi pe cei mai mari, care pot fi scobiţi cu uşurinţă de seminţe.



Pentru dovlecei pane, vă recomandăm să alegeţi câţiva dintre cei mai mititei şi mai prelungi, care n-au aşa de multe seminţe şi se prăjesc uşor.



Vă oferim astăzi mai multe variante de pregătire a dovleceilor. Cea mai populară este reţeta de dovlecei pane. Aveţi nevoie de 2-3 dovlecei aleşi conform instrucţiunilor de mai sus, de două ouă, sare, piper, 2-3 căţei de usturoi şi 100 g de făină.



Dovleceii se curăţă de coajă, apoi se taie felii şi se presară cu sare. Se lasă timp de 20 de minute pe farfurie şi apoi se scurg de zeamă. Ouăle se bat cu sare, piper şi usturoi zdrobit. Feliile de dovlecei se tamponează cu un şerveţel uscat şi se dau prin făină, apoi prin ou. Se prăjesc în puţin ulei pe ambele părţi şi apoi se scot pe o farfurie pe care e bine să puneţi un şerveţel care să tragă excesul de grăsime. Se servesc cu mujdei de usturoi sau cu sos de iaurt şi usturoi.



Pentru dovlecei umpluţi, căutaţi 3 dovlecei mai mărişori. Curăţaţi-i de coajă şi puneţi-i la fiert câteva minute în apă cu sare. Lăsaţi-i la scurs într-o strecurătoare şi apoi tăiaţi-i pe jumătate şi scobiţi miezul. Păstraţi-l pentru umplutură. Tăiaţi mărunt o ceapă mare şi căliţi-o în 50 de ml de ulei. Adăugaţi 200 de grame de ciuperci tăiate mărunt. Lăsaţi-le să fiarbă la foc mic până scade zeama ce se lasă de la ciuperci. Adăugaţi 50 de grame de orez şi 250 de ml de apă şi fierbeţi orezul aproximativ 20 de minute. Când orezul este fiert, adăugaţi miezul dovleceilor, mărar, sare şi piper după gust şi chiar un vârf de cuţit de boia de ardei dulce. Umpleţi dovleceii cu compoziţia aceasta şi radeţi deasupra brânză telemea. Adăugaţi un cubuleţ mic de unt. Daţi dovleceii la cuptor pentru 10-15 minute, la 160 de grade.


Poftă bună!

Praz (Foto: Aromaengel /pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 aprilie 2025

Praz umplut

Pe lângă faptul că are rolul principal în unele reţete, prazul este utilizat şi în câteva expresii ale limbii române. Expresia „a mânca...

Praz umplut
foto: RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 28 martie 2025

Minciunele şi alte amăgiri culinare

Pentru că ne apropiem de 1 aprilie, ziua păcălelilor, vă propunem şi o reţetă de gogoşi denumite minciunele. De fapt, chiar există o...

Minciunele şi alte amăgiri culinare
Sardine (foto: makamuki0 / pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 21 martie 2025

Preparate din sardine

Peste câteva zile va fi Bunavestire, sărbătoare importantă a calendarului creştin. Ziua de Bunavestire şi cea de Florii sunt singurele din...

Preparate din sardine
sarmale in foi de vita foto Mariana Chirita RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 14 martie 2025

Sarmale de post

În această ediţie vă prezentăm câteva reţete de sarmale de post, fie în foi de varză, fie în foi de viţă. Începem cu modul de preparare...

Sarmale de post
Secretele bucătăriei românești vineri, 07 martie 2025

Mâncăruri călugăreşti de post

De câteva zile s-a intrat în postul Paştelui, o perioadă de 7 săptămâni în care, cu mici excepţii, sunt consumate doar mâncăruri din...

Mâncăruri călugăreşti de post
Secretele bucătăriei românești vineri, 28 februarie 2025

Bucate de Lăsata Secului

Săptămâna viitoare, credincioşii ortodocşi intră în postul Paştelui, o perioadă de 7 săptămâni în care, cu excepţia unor zile când...

Bucate de Lăsata Secului
Secretele bucătăriei românești vineri, 21 februarie 2025

Mâncăruri din Apuseni

În timpul iernilor aspre, cu zăpezi mari, care făceau imposibilă deplasarea spre zonele populate din vale, erau folosite resursele din propria...

Mâncăruri din Apuseni
Secretele bucătăriei românești vineri, 14 februarie 2025

Mâncăruri din Moldova

În această ediţie vă prezentăm câteva preparate specifice bucătăriei din Moldova (provincie situată în estul României, în exteriorul...

Mâncăruri din Moldova

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company