Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Preparate din ţelină

Ţelina este folosită de multe ori în mâncăruri, mai ales în ciorbe şi supe, în combinaţie cu alte legume rădăcinoase.

Preparate din ţelină
Preparate din ţelină

, 04.10.2019, 19:46

Ţelina este folosită de multe ori în mâncăruri, mai ales în ciorbe şi supe, în combinaţie cu alte legume rădăcinoase. Ţelina este bogată în antioxidanţi şi este recomandată în dieta celor care au colesterolul ridicat.



Dată pe răzătoare, în combinaţie cu morcovi şi cu mere, ţelina devine parte a unei salate de crudităţi, în care adăugăm ulei de măsline, puţin oţet de mere, piper şi sare. În această salată poate fi adăugată şi carne fiartă de pui, tăiată în cubuleţe, fiind servită tot ca aperitiv.



Un alte preparat uşor de făcut este ţelina cu brânză. Tăiem o ţelină în felii subţiri şi o punem la fiert. Scurgem feliile după care le rumenim într-o tigaie, fie în ulei, fie în unt. Într-un vas din sticlă termorezistentă se pune un strat de felii de ţelină, apoi unul de brânză rasă, apoi din nou unul de felii de ţelină, având grijă ca ultimul strat să fie de brânză, peste care poate fi întins un ou bătut. Se pune vasul în cuptor, încălzim la 180 de grade şi îl lăsăm acolo pentru circa 20 de minute, până ce prinde o crustă la suprafaţă.



Deşi este foarte uşor de preparat, supa cremă de ţelină este mai puţin prezentă în bucătăria românească, reţeta fiind întâlnită în multe cărţi de bucate, mai vechi sau mai noi. Avem nevoie de o una, două rădăcini de ţelină, în total circa un kg, de jumătate de kg de cartofi, de o ceapă şi de câţiva căţei de usturoi. Tăiem ţelina în felii, cartofii în cubuleţe şi punem rădăcinoasele la fiert, timp de 30 de minute, fie în apă cu puţină sare, fie într-o zeamă în care am fiert carne de pui.



Separat tocăm o ceapă şi câţiva căţei de usturoi pe care-i rumenim uşor într-o tigaie, după care îi punem împreună cu ţelina şi cartofii. Trecem apoi legumele într-un vas unde le pasăm şi obţinem o cremă pe care o subţiem cu puţin lapte sau cu smântână. Crema de ţelină poate fi ornată cu frunze de ţelină pe care le putem rumeni puţin într-o tigaie cu ulei de măsline. De asemenea, poate fi servită cu crutoane. În acelaşi mod poate fi obţinută o cremă mai groasă de consistenţa piureului de cartofi, care poate fi servită ca garnitură la felul principal.

foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 octombrie 2024

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate

Nu este una dintre vedetele bucătăriei româneşti, fiind folosită mai mult la salate şi mai puţin la mâncăruri. Sfecla roşie adaugă în...

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate
Murături (foto: ArmbrustAnna / pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 octombrie 2024

Gogoşari pentru sezonul rece

Conservarea prin diferite metode a unor legume, precum gogonelele, castraveţii, varza, conopida, ardei capia, mere, morcovi şi alte rădăcinoase...

Gogoşari pentru sezonul rece
Tocană de legume
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 octombrie 2024

Tocană de legume

În stare proaspătă, ardeiul gras poate fi combinat, în salate, cu roşii, ceapă şi castraveţi, precum şi cu cuburi de brânză sau cu...

Tocană de legume
(foto: alexbadulescu /pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 octombrie 2024

Piftii de Gorj

În urmă cu o săptămână, primăria comunei Peştişani din judeţul Gorj a organizat o nouă ediţie a unui festival care a căpătat...

Piftii de Gorj
Secretele bucătăriei românești vineri, 27 septembrie 2024

Ghiveci de toamnă

În România întâlnim mai multe moduri de a pregăti acestl fel de mâncare în care sunt puse laolaltă multe dintre legumele toamnei şi anume...

Ghiveci de toamnă
Secretele bucătăriei românești vineri, 20 septembrie 2024

Raci fierţi în vin

Racul (Astacus astacus) este o delicatesă care, în mod tradiţional, se pune la fiert şi se consumă cu mujdei de usturoi. Racii care urmează a...

Raci fierţi în vin
Secretele bucătăriei românești vineri, 13 septembrie 2024

Produse dobrogene pentru „Cârstovul viilor”

La sfârşitul acestei săptămâni, mai precis la 14 septembrie, în calendarul ortodox este marcată „Înălţarea Sfintei Cruci”. Tot în...

Produse dobrogene pentru „Cârstovul viilor”
Secretele bucătăriei românești vineri, 23 august 2024

Preparate din somn

Pentru că are puţine oase, carnea acestuia, file sau tocată, este folosită la prepararea multor mâncăruri.   Cel mai simplu preparat este...

Preparate din somn

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company