Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Preparate din peşte

Peste câteva zile va fi Bunavestire, sărbătoare importantă a calendarului creştin.

Preparate din peşte
Preparate din peşte

, 19.03.2021, 17:57

Ziua de
Bunavestire şi cea de Florii sunt singurele din perioada Postului Paştelui când
creştinii ortodocşi au dezlegare la peşte, iar de aici vine și ideea de a vă
propune câteva preparate pe bază de peşte.


La aperitive, pot fi servite gustări reci sau gustări
calde. Putem face foarte rapid o salată din
pește afumat, cu cartofi fierţi, tăiaţi în cubuleţe, cu o ceapă tăiată
solzişori, cu un măr tăiat în felii subţiri. Adăugăm, evident, bucăţi mici de
peşte afumat, zeama de la jumătate de lămâie şi sare după gust. Amestecăm totul
într-un bol şi această salată poate fi servită imediat.


La gustări calde pot fi servite chifteluțe din carne de
pește, un preparat specific Deltei Dunării, remarcat de mulți vizitatori
străini, care l-au redenumit hamburger. Chifteluțele din carne de pește nu sunt
aplatizate precum un hamburger, ci au o formă sferică. Avem nevoie de un kg de file de peşte, de două …
trei cepe, de câtiva căţei de usturoi, de două ouă, de puţină făină, de piper
şi sare. Se poate adăuga piure de cartofi sau două felii de pâine, precum şi
mărar tocat. Carnea de peşte şi feliile de pâine sunt trecute prin maşina de
tocat. Pasta rezultată este amestecată apoi într-un bol cu cepele tocate
mărunt, cu mărarul, de asemenea, tocat, cu feliile de pâine, cu ouăle, cu piper
şi sare, după gust. Căţeii de usturoi, pisaţi, sunt adăugaţi în compoziţia care
trebuie omogenizată cu mâna pentru a găsi şi îndepărta eventualele oase de
peşte rămase în tocătură. În continuare, cu ajutorul unei linguri, formăm
chifteluţele pe care le dăm prin făină înainte de a le pune la prăjit în tigaie
sau ceaun.


O altă
sugeste de gustare caldă, în care folosim aproape aceleași ingrediente, este
pește file pe rondele de cartof. Prepararea este mult mai rapidă decât cea a
chifteluțelor. Curățăm doi cartodi mai mari, pe care îi tăiem în rondele,
groase de un deget. Punem rondelele într-o tavă unsă cu puțin ulei. Peste
aceste rondele din cartofi așezăm o bucată de file de pește, atât cât să le
acopere. Peste file punem puțin usturoi pisat sau usturoi granulat, iar dacă
este cazul și puțină sare. Lăsăm tava în cuptor circa 20 de minute la foc mediu
spre mic. Peste pește mai poate fi pusă o felie de roșie și o felie de
cașcaval.



foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 aprilie 2025

Papanaşi

Clătitele umplute cu dulceaţă, cremă de ciocolată, mai rar cu brânză dulce şi papanaşii reprezintă cele mai populare deserturi din oferta...

Papanaşi
Foto: sharonang / pixabay.com
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 aprilie 2025

Pe masa de Paşte

Toţi creştinii se pregătesc să sărbătorească Paştele, sărbătoare marcată în acest an la 20 aprilie. În comunităţile creştine se fac...

Pe masa de Paşte
foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 aprilie 2025

Pentru Masa de Florii

La sfârșitul acestei săptămâni, creștinii ortodocși sărbătoresc Floriile, zi în care pentru ortodocşi este dezlegare la pește. De aceea,...

Pentru Masa de Florii
Praz (Foto: Aromaengel /pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 aprilie 2025

Praz umplut

Pe lângă faptul că are rolul principal în unele reţete, prazul este utilizat şi în câteva expresii ale limbii române. Expresia „a mânca...

Praz umplut
Secretele bucătăriei românești vineri, 28 martie 2025

Minciunele şi alte amăgiri culinare

Pentru că ne apropiem de 1 aprilie, ziua păcălelilor, vă propunem şi o reţetă de gogoşi denumite minciunele. De fapt, chiar există o...

Minciunele şi alte amăgiri culinare
Secretele bucătăriei românești vineri, 21 martie 2025

Preparate din sardine

Peste câteva zile va fi Bunavestire, sărbătoare importantă a calendarului creştin. Ziua de Bunavestire şi cea de Florii sunt singurele din...

Preparate din sardine
Secretele bucătăriei românești vineri, 14 martie 2025

Sarmale de post

În această ediţie vă prezentăm câteva reţete de sarmale de post, fie în foi de varză, fie în foi de viţă. Începem cu modul de preparare...

Sarmale de post
Secretele bucătăriei românești vineri, 07 martie 2025

Mâncăruri călugăreşti de post

De câteva zile s-a intrat în postul Paştelui, o perioadă de 7 săptămâni în care, cu mici excepţii, sunt consumate doar mâncăruri din...

Mâncăruri călugăreşti de post

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company