Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Preparate din muşchiuleţ de porc

Pentru mulţi români, perioada vacanţei de vară reprezintă un prilej de a ieşi la iarbă verde, de a face mititei la grătar şi de a bea bere.

Preparate din muşchiuleţ de porc
Preparate din muşchiuleţ de porc

, 28.06.2014, 09:26

Pentru mulţi români, perioada vacanţei de vară reprezintă un prilej de a ieşi la iarbă verde, de a face mititei la grătar şi de a bea bere. Pe grătarele încinse, au fost aşezate şi bucăţi de ceafă, cotlete de porc, piept şi pulpe de pui. De la aceste festinuri la iarbă verde ne-a venit şi ideea de a prezenta astăzi preparate din muşchiuleţ de porc. Muşchiuleţul de porc, tăiat în bucăţi mai mici şi condimentat cu cimbru, busuioc şi piper, poate fi făcut direct pe grătar. Există şi câteva preparate care necesită mai mult timp de pregătire, însă acestea câştigă la arome şi estetică în faţa muşchiuleţului la grătar.



Unul dintre ele este muşchiuleţul de porc împletit la cuptor. Avem nevoie de bucăţi de muşchi ceva mai mici şi mai subţiri pe care trebuie să le tăiem, cu grijă, longitudinal, în trei şuviţe. Aceste şuviţe trebuie împletite precum coada unei fete, iar la capăt trebuie prinse cu ajutorul unei scobitori. Muşchiuleţul astfel împletit poate fi împănat cu bucăţi de usturoi şi cu mici bucăţi de costiţă. Uns apoi cu puţin ulei, muşchiuleţul trebuie introdus la cuptor şi lăsat la foc potrivit circa 45 de minute.



Un alt preparat obţinut în cuptor este muşchiuleţul de porc cu verdeţuri. De menţionat că în România se folosesc uneori în bucătărie vase poroase de lut în care sunt preparate cu mare succes sarmalele. De această dată folosim vasul de lut pentru a prepara muşchiuleţul de porc. În primul rând, vasul de lut trebuie scufundat integral în apă şi lăsat circa 15 minute pentru a trage apă în pereţii săi. Aşezăm în vasul de lut un amestec de mazăre, fasole păstăi şi legume mărunţite: cartofi, ceapă, ardei gras, roşii. Deasupra, tăiat în bucăţi mici şi subţiri, aşezăm muşchiuleţul de porc. Acoperim vasul cu capacul său, de asemenea, din lut şi îl introducem în cuptorul rece. Creştem treptat temperatura cuptorului şi lăsăm vasul acolo circa 45 de minute. Pentru a se rumeni puţin, scoatem capacul vasului şi mai lăsăm preparatul nostru în cuptor încă un sfert de oră.



Astfel de preparate trebuie servite calde, împreună cu un vin roşu demisec, la temperatura camerei sau cu un vin alb sec sau demisec, bine răcit.

foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 octombrie 2024

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate

Nu este una dintre vedetele bucătăriei româneşti, fiind folosită mai mult la salate şi mai puţin la mâncăruri. Sfecla roşie adaugă în...

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate
Murături (foto: ArmbrustAnna / pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 octombrie 2024

Gogoşari pentru sezonul rece

Conservarea prin diferite metode a unor legume, precum gogonelele, castraveţii, varza, conopida, ardei capia, mere, morcovi şi alte rădăcinoase...

Gogoşari pentru sezonul rece
Tocană de legume
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 octombrie 2024

Tocană de legume

În stare proaspătă, ardeiul gras poate fi combinat, în salate, cu roşii, ceapă şi castraveţi, precum şi cu cuburi de brânză sau cu...

Tocană de legume
(foto: alexbadulescu /pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 octombrie 2024

Piftii de Gorj

În urmă cu o săptămână, primăria comunei Peştişani din judeţul Gorj a organizat o nouă ediţie a unui festival care a căpătat...

Piftii de Gorj
Secretele bucătăriei românești vineri, 27 septembrie 2024

Ghiveci de toamnă

În România întâlnim mai multe moduri de a pregăti acestl fel de mâncare în care sunt puse laolaltă multe dintre legumele toamnei şi anume...

Ghiveci de toamnă
Secretele bucătăriei românești vineri, 20 septembrie 2024

Raci fierţi în vin

Racul (Astacus astacus) este o delicatesă care, în mod tradiţional, se pune la fiert şi se consumă cu mujdei de usturoi. Racii care urmează a...

Raci fierţi în vin
Secretele bucătăriei românești vineri, 13 septembrie 2024

Produse dobrogene pentru „Cârstovul viilor”

La sfârşitul acestei săptămâni, mai precis la 14 septembrie, în calendarul ortodox este marcată „Înălţarea Sfintei Cruci”. Tot în...

Produse dobrogene pentru „Cârstovul viilor”
Secretele bucătăriei românești vineri, 23 august 2024

Preparate din somn

Pentru că are puţine oase, carnea acestuia, file sau tocată, este folosită la prepararea multor mâncăruri.   Cel mai simplu preparat este...

Preparate din somn

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company