Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Preparate din muşchiuleţ de porc

În această editie vă prezentăm câteva preparate din muşchiuleţ de porc.


Warning: Trying to access array offset on null in /home/web/rri.ro/public/wp-content/themes/rri/template-parts/content.php on line 53
Preparate din muşchiuleţ de porc
Preparate din muşchiuleţ de porc


Warning: Trying to access array offset on null in /home/web/rri.ro/public/wp-content/themes/rri/template-parts/content.php on line 98
, 01.07.2017, 10:00

În
această editie vă prezentăm câteva preparate din muşchiuleţ de porc. Tăiat în
bucăţi mai mici şi condimentat cu cimbru, busuioc şi piper, muşchiuleţul de
porc poate fi făcut direct pe grătar. Există şi câteva preparate care necesită
mai mult timp de pregătire, dar care au mai multe ingrediente în comparaţie cu
muşchiuleţul la grătar.


Muşchiuleţul
de porc împletit la cuptor se pregăteşte destul de simplu şi de repede,
câştigând şi la aspectul estetic în comparaţie cu muşchiuleţul la grătar. Avem
nevoie de un muşchiuleţ pe care îl tăiem, cu grijă, longitudinal, în trei
şuviţe. Aceste şuviţe trebuie împletite precum coada unei fete, iar la capăt
trebuie prinse cu ajutorul unei scobitori. Muşchiuleţul astfel împletit poate
fi împănat cu bucăţi de usturoi şi cu mici bucăţi de costiţă. Uns apoi cu puţin
ulei, muşchiuleţul trebuie introdus la cuptor şi lăsat la foc potrivit circa 45
de minute.


Un
alt preparat obţinut în cuptor este muşchiuleţul de porc cu verdeţuri. De
menţionat că în România se folosesc uneori în bucătărie vase poroase de lut în
care sunt preparate cu mare succes sarmalele. De această dată folosim vasul de
lut pentru a prepara muşchiuleţul de porc. În primul rând, vasul de lut trebuie
scufundat integral în apă şi lăsat circa 15 minute pentru a trage apă în
pereţii săi. Aşezăm în vasul de lut un amestec de mazăre, fasole păstăi şi
legume mărunţite: cartofi, ceapă, ardei gras, roşii. Deasupra, tăiat în bucăţi
mici şi subţiri, aşezăm muşchiuleţul de porc. Acoperim vasul cu capacul său, de
asemenea, din lut şi îl introducem în cuptorul rece. Creştem treptat
temperatura cuptorului şi lăsăm vasul acolo circa 45 de minute. Pentru a se
rumeni puţin, scoatem capacul vasului şi mai lăsăm preparatul nostru în cuptor
încă un sfert de oră.


Muşchiuleţul poate fi umplut cu
legume sau cu carne. De asemenea, dintr-un muşchiuleţ putem obţine o ruladă cu
carne tocată. Pentru ruladă, avem nevoie de un muşchiuleţ ceva mai mare, de
circa un sfert de kg de carne tocată de viţă, de două cepe, de un morcov,
cimbru uscat, piper măcinat. Tocăm ceapa şi o călim în puţin ulei într-o
tigaie. Adăugăm morcovul ras şi apoi carnea de vită. Stingem cu puţină apă,
apoi condimentăm cu cimbru şi cu piper măcinat, iar spre final adăugăm un pahar
de vin şi sare după gust. Tăiem muşchiuleţul pe lung astfel încât să îl
întindem cât mai mult, eventual îl batem putin şi îl condimentăm cu puţin
piper. Întindem pe el amestecul de carne tocată şi legume călite şi apoi rulăm,
iar capetele muşchiuleţului le strângem cu nişte scobitori. Ungem cu ulei
rulada astfel obţinută şi o punem într-un vas în care am turnat puţină apă, ba
chiar şi puţin vin. Din când in când stropim muşchiuleţul cu sosul din vas şi
îl ţinem în cuptor circa jumătate de oră până se rumeneşte. Se taie în felii cu
grosimea de un deget şi se serveşte pe un platou cu aperitive calde. De
asemenea, poate fi servit şi ca fel principal, alături de o garnitură

Praz (Foto: Aromaengel /pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 aprilie 2025

Praz umplut

Pe lângă faptul că are rolul principal în unele reţete, prazul este utilizat şi în câteva expresii ale limbii române. Expresia „a mânca...

Praz umplut
foto: RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 28 martie 2025

Minciunele şi alte amăgiri culinare

Pentru că ne apropiem de 1 aprilie, ziua păcălelilor, vă propunem şi o reţetă de gogoşi denumite minciunele. De fapt, chiar există o...

Minciunele şi alte amăgiri culinare
Sardine (foto: makamuki0 / pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 21 martie 2025

Preparate din sardine

Peste câteva zile va fi Bunavestire, sărbătoare importantă a calendarului creştin. Ziua de Bunavestire şi cea de Florii sunt singurele din...

Preparate din sardine
sarmale in foi de vita foto Mariana Chirita RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 14 martie 2025

Sarmale de post

În această ediţie vă prezentăm câteva reţete de sarmale de post, fie în foi de varză, fie în foi de viţă. Începem cu modul de preparare...

Sarmale de post
Secretele bucătăriei românești vineri, 07 martie 2025

Mâncăruri călugăreşti de post

De câteva zile s-a intrat în postul Paştelui, o perioadă de 7 săptămâni în care, cu mici excepţii, sunt consumate doar mâncăruri din...

Mâncăruri călugăreşti de post
Secretele bucătăriei românești vineri, 28 februarie 2025

Bucate de Lăsata Secului

Săptămâna viitoare, credincioşii ortodocşi intră în postul Paştelui, o perioadă de 7 săptămâni în care, cu excepţia unor zile când...

Bucate de Lăsata Secului
Secretele bucătăriei românești vineri, 21 februarie 2025

Mâncăruri din Apuseni

În timpul iernilor aspre, cu zăpezi mari, care făceau imposibilă deplasarea spre zonele populate din vale, erau folosite resursele din propria...

Mâncăruri din Apuseni
Secretele bucătăriei românești vineri, 14 februarie 2025

Mâncăruri din Moldova

În această ediţie vă prezentăm câteva preparate specifice bucătăriei din Moldova (provincie situată în estul României, în exteriorul...

Mâncăruri din Moldova

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company