Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Prăjituri cu vişine

Rudele mai acrişoare ale cireşelor, vişinele sunt folosite atât în stare proaspătă în această perioadă, cât şi conservate.

Prăjituri cu vişine
Prăjituri cu vişine

, 06.07.2019, 09:14

Rudele
mai acrişoare ale cireşelor, vişinele sunt folosite atât în stare proaspătă în
această perioadă, cât şi conservate. Din vişine se obţine o băutură alcoolică
nelipsită din casele românilor, vişinata. După consumarea acestei băuturi, vişinele
alcoolizate pot fi folosite la prepararea unor prăjituri cu blat şi cu cremă,
dar pot fi trase în ciocolată şi servite ca bomboane. În
partea de sud a Transilvaniei se mai face supă de vişine, care face parte din
moştenirea gastronomică a saşilor, la fel ca şi supa de mere. De asemenea, din
vişine se pot obţine siropuri, gem şi dulceaţă ce pot fi utlizate ulterior la
prăjituri.



În
această perioadă, când le găsim în stare proaspătă, vişinele pot fi folosite
pentru o prăjitură cu aluat, care se pregăteşte rapid. Avem nevoie de 3 ouă, de
un pahar cu lapte, de 200 de grame de zahăr, de 250 de grame de făină, de praf
de copt, de coaja rasă de la o lămâie şi, bineînţeles de jumătate de kg de
vişine. Vişinele trebuie spălate, li se îndepărtează sâmburii şi sunt lăsate
într-un castron cu puţin zahăr peste ele. Într-un mixer se pun ouăle şi
zahărul, se amestecă la o turaţie mai mare, apoi se adaugă laptele şi făina şi
se amestecă la o turaţie mai mică, adăugând coaja de lămâie şi praful de copt.
Se tapetează cu hârtie de copt o tavă de aragaz peste care se toarnă această
cocă, se nivelează după care deasupra se pun vişinele, scurse de zeama pe care
au lăsat-o. Se introduce tava în cuptorul deja încălzit şi se coace la foc
mediu timp de circa jumătate de oră. Prăjitura poate fi servită caldă sau rece,
după ce a fost pudrată cu zahăr şi porţionată.



O altă
reţetă rapidă este cea de fursecuri cu vişine. Folosim aproape aceleaşi
ingrediente, 3 ouă, de la care avem nevoie, de această dată, doar de
gălbenuşuri, de 200 de grame de zahăr, de un pachet de unt de 100 de grame, de
200 de grame de făină, de praf de copt, de un plic de zahăr vanilat, de coaja
rasă de la o lămâie şi de vişine, cărora le îndepărtăm sâmburii. Într-un mixer,
se amestecă untul cu zahărul până ce se transformă într-o cremă. Se adaugă
coaja rasă de lămâie şi zahărul vanilat, praful de copt şi, treptat, făina,
amestecându-se până ce aluatul este fin şi se desprinde uşor de castron. Cu
ajutorul unei linguriţe, se iau bucăţi mici de aluat, care se aplatizează în
tava de cuptor pe care am întins deja hârtia de copt. În mijlocul fiecărui
fursec se pune o vişină după care tava se introduce în cuptorul preîncălzit în
care se ţine, la foc mediu spre mic, timp de aproximativ 20 de minute, până
când fursecurile capătă o nuanţă galben-arămie. Dacă doriţi, puteţi stropi fursecurile cu
un topping de ciocolată.

foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 octombrie 2024

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate

Nu este una dintre vedetele bucătăriei româneşti, fiind folosită mai mult la salate şi mai puţin la mâncăruri. Sfecla roşie adaugă în...

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate
Murături (foto: ArmbrustAnna / pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 octombrie 2024

Gogoşari pentru sezonul rece

Conservarea prin diferite metode a unor legume, precum gogonelele, castraveţii, varza, conopida, ardei capia, mere, morcovi şi alte rădăcinoase...

Gogoşari pentru sezonul rece
Tocană de legume
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 octombrie 2024

Tocană de legume

În stare proaspătă, ardeiul gras poate fi combinat, în salate, cu roşii, ceapă şi castraveţi, precum şi cu cuburi de brânză sau cu...

Tocană de legume
(foto: alexbadulescu /pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 octombrie 2024

Piftii de Gorj

În urmă cu o săptămână, primăria comunei Peştişani din judeţul Gorj a organizat o nouă ediţie a unui festival care a căpătat...

Piftii de Gorj
Secretele bucătăriei românești vineri, 27 septembrie 2024

Ghiveci de toamnă

În România întâlnim mai multe moduri de a pregăti acestl fel de mâncare în care sunt puse laolaltă multe dintre legumele toamnei şi anume...

Ghiveci de toamnă
Secretele bucătăriei românești vineri, 20 septembrie 2024

Raci fierţi în vin

Racul (Astacus astacus) este o delicatesă care, în mod tradiţional, se pune la fiert şi se consumă cu mujdei de usturoi. Racii care urmează a...

Raci fierţi în vin
Secretele bucătăriei românești vineri, 13 septembrie 2024

Produse dobrogene pentru „Cârstovul viilor”

La sfârşitul acestei săptămâni, mai precis la 14 septembrie, în calendarul ortodox este marcată „Înălţarea Sfintei Cruci”. Tot în...

Produse dobrogene pentru „Cârstovul viilor”
Secretele bucătăriei românești vineri, 23 august 2024

Preparate din somn

Pentru că are puţine oase, carnea acestuia, file sau tocată, este folosită la prepararea multor mâncăruri.   Cel mai simplu preparat este...

Preparate din somn

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company