Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Mâncăruri de post

De câteva zile s-a intrat în postul Paştelui, o perioadă de 7 săptămâni în care, cu excepţia unor zile când este dezlegare la peşte, credincioşii ortodocşi consumă doar mâncăruri din vegetale.

Mâncăruri de post
Mâncăruri de post

, 06.03.2020, 14:45

De câteva zile
s-a intrat în postul Paştelui,
o perioadă de 7 săptămâni în care, cu excepţia unor zile când este dezlegare la peşte, credincioşii ortodocşi consumă doar mâncăruri din
vegetale. Se folosesc varza
murată sau prunele uscate, orezul, cartofii, dar şi vegetale care apar în
perioada primăverii precum ştevia, loboda, urzicile şi prazul. Şi
orezul poate fi folosit în pregătirea mai multor mâncăruri de post.


Una dintre mâncărurile de post este ciorba de varză acră. Avem nevoie de o
varză murată de circa 2 kg, de două cepe, de 2…3 morcovi şi de pastă de
tomate. Nu este complicat să pregătim această ciorbă, însă ne va lua câteva ore, deoarece nervurile foilor de varză trebuie să fiarbă foarte bine.

Spălăm varza
în apă rece, apoi o tăiem în bucăţi de mărime medie şi o lăsăm să fiarbă la foc
mic, circa 2…3 ore. După aceea, tăiem cepele solzişori şi le adăugăm în oală,
la fel ca şi morcovii, tăiaţi rondele. Putem pune şi una- două rădăcini de
pătrunjel, tăiate mărunt şi turnăm suc de roşii sau punem una-două linguri de
pastă de tomate. După aceea, mai lăsăm oala la fiert, la foc mic, pentru încă o
oră şi apoi ciorba poate fi servită.


Orezul poate fi folosit drept
umplutură pentru sarmalele de post, în foi de viţă şi în foi de varză, dar şi
în combinaţie cu alte legume, obţinându-se, de exemplu, aşa-numitul pilaf călugăresc. Avem nevoie de două căni de orez, de două …
trei cepe, de un morcov, de una … două roşii sau de o conservă cu roşii tăiate în cuburi, de câteva ciuperci, de o legătură de pătrunjel şi de ulei.

Într-o oală se toarnă puţin ulei şi se căleşte uşor ceapa, tăiată solzişori.
Se adaugă ciupercile, tăiate în felii subţiri, morcovul, tăiat rondele şi, dacă
este nevoie, se completează cu puţină apă. Este adăugat, de asemenea, orezul,
spălat în prealabil, cuburile de roşii şi se lasă la fiert circa jumătate de
oră. Spre final, se
presară frunze tocate de pătrunjel şi sare după gust.

foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 aprilie 2025

Papanaşi

Clătitele umplute cu dulceaţă, cremă de ciocolată, mai rar cu brânză dulce şi papanaşii reprezintă cele mai populare deserturi din oferta...

Papanaşi
Foto: sharonang / pixabay.com
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 aprilie 2025

Pe masa de Paşte

Toţi creştinii se pregătesc să sărbătorească Paştele, sărbătoare marcată în acest an la 20 aprilie. În comunităţile creştine se fac...

Pe masa de Paşte
foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 aprilie 2025

Pentru Masa de Florii

La sfârșitul acestei săptămâni, creștinii ortodocși sărbătoresc Floriile, zi în care pentru ortodocşi este dezlegare la pește. De aceea,...

Pentru Masa de Florii
Praz (Foto: Aromaengel /pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 aprilie 2025

Praz umplut

Pe lângă faptul că are rolul principal în unele reţete, prazul este utilizat şi în câteva expresii ale limbii române. Expresia „a mânca...

Praz umplut
Secretele bucătăriei românești vineri, 28 martie 2025

Minciunele şi alte amăgiri culinare

Pentru că ne apropiem de 1 aprilie, ziua păcălelilor, vă propunem şi o reţetă de gogoşi denumite minciunele. De fapt, chiar există o...

Minciunele şi alte amăgiri culinare
Secretele bucătăriei românești vineri, 21 martie 2025

Preparate din sardine

Peste câteva zile va fi Bunavestire, sărbătoare importantă a calendarului creştin. Ziua de Bunavestire şi cea de Florii sunt singurele din...

Preparate din sardine
Secretele bucătăriei românești vineri, 14 martie 2025

Sarmale de post

În această ediţie vă prezentăm câteva reţete de sarmale de post, fie în foi de varză, fie în foi de viţă. Începem cu modul de preparare...

Sarmale de post
Secretele bucătăriei românești vineri, 07 martie 2025

Mâncăruri călugăreşti de post

De câteva zile s-a intrat în postul Paştelui, o perioadă de 7 săptămâni în care, cu mici excepţii, sunt consumate doar mâncăruri din...

Mâncăruri călugăreşti de post

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company