Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Mâncăruri cu carne de pui

Vara este anotimpul celor mai multe serbări câmpeneşti, ocazii de a asculta muzică tradiţională, dar și de a petrece alături de familie şi de prieteni.

Mâncăruri cu carne de pui
Mâncăruri cu carne de pui

, 24.07.2020, 10:14

Vara
este anotimpul celor mai multe serbări câmpeneşti, ocazii de a asculta muzică
tradiţională, dar și de a petrece alături de familie şi de prieteni. În acest
an avem parte de o vară cu restricții din cauza pandemiei și, lipsiți de
serbări, picnicuri și festivaluri, rămânem totuși cu prepararea în cadrul
restrâns a unor mâncăruri la jar, precum tocanele de carne cu multe legume şi
puiul la ceaun.


Comparat cu un fast-food arhaic, puiul la ceaun este pe cât de
uşor de preparat, pe atât de gustos. Avem nevoie de unul sau de doi pui pe care
îi tăiem în bucăți mai mici, pe care le sărăm şi le condimentăm cu puţin piper
negru măcinat și cu boia dulce. Bucăţile de carne sunt apoi pregătite într-un
ceaun de fontă, suspendat pe pirostrii, deasupra jarului. În ceaun se toarnă
ulei sau se topeşte untură, cât să acopere bucăţile de carne care se rumenesc
în scurt timp, fiind tocmai bune pentru a fi consumate. Aceasta este cea mai
simplă reţetă de pui la ceaun, care se poate servi imediat cu mujdei de usturoi
şi cu mămăligă.



Puiul la ceaun poate fi
pregătit împreună cu ceapă şi ardei gras, legume pe care le mărunţim şi le
rumenim în puţin ulei, împreună cu carnea de pui, deja condimentată. Se adaugă
una sau două căni cu apă, iar amestecul de carne și legume din ceaunul pus pe
pirostrii, deasupra jarului, se lasă să fiarbă timp de o oră, înainte de a fi
servit, cu o porție de mămăligă și cu un pahar de vin sec sau demisec bine răcit.
În această rețetă, ardeiul poate fi înlocuit cu ciuperci. Acestea trebuie
mărunțite și călite împreună cu ceapa. Se condimentează cu piper negru măcinat,
iar spre final se adaugă o legătură de frunze tocate de pătrunjel.

foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 17 ianuarie 2025

Peşte gătit ca la Brăila

Diversitatea etnică a Brăilei s-a reflectat şi în gastronomia locală. Evreii obişnuiau să facă rasol de ştiucă cu legume, iar ruşii...

Peşte gătit ca la Brăila
Slănină de porc
Secretele bucătăriei românești vineri, 10 ianuarie 2025

Conservarea cărnii de porc

După sacrificarea rituală în ziua de Ignat, porcul nu era consumat integral în perioada Crăciunului. În gospodăria de altădată, lipsită de...

Conservarea cărnii de porc
Foto: RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 03 ianuarie 2025

Ciorbă de potroace

Se apropie Boboteaza şi Sf.Ion și, totodată, sfârșitul sărbătorilor de iarnă, o perioadă marcată de întâlniri cu familia şi cu...

Ciorbă de potroace
Piftie / Foto: RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 27 decembrie 2024

De Revelion

Dacă până în urmă cu 35 de ani, după căderea regimului comunist, românii marcau, în mod tradiţional, trecerea în Noul An printr-o...

De Revelion
Secretele bucătăriei românești vineri, 20 decembrie 2024

Pe masa de Crăciun

Îi ziua de Ignat (20 decembrie), în România are loc sacrificarea rituală a porcului, din care vor fi obţinute preparatele tradiţionale pentru...

Pe masa de Crăciun
Secretele bucătăriei românești vineri, 13 decembrie 2024

Preparate dulci de sărbători

La târgurile de Crăciun din orașele României putem observa o diversificată ofertă de dulciuri. Turta dulce se prezintă în diferite forme și...

Preparate dulci de sărbători
Secretele bucătăriei românești vineri, 06 decembrie 2024

Turtă de mălai la ţest

Făina de porumb sau mălaiul este folosită pentru a face mămăligă, extrem de populară în bucătăria românească. În mod frecvent,...

Turtă de mălai la ţest
Secretele bucătăriei românești vineri, 29 noiembrie 2024

Usturoiul în … mâncăruri

Sărbătoarea Sf. Andrei marchează începutul iernii, iar în tradiţia populară noaptea dinaintea acesteia este asociată cu apariţia unor...

Usturoiul în … mâncăruri

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company