Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Dulceaţă de trandafiri

Primele borcane de dulceaţă din acest an se pregătesc în lunile mai şi iunie, atunci când apar şi primele fructe.


Warning: Trying to access array offset on null in /home/web/rri.ro/public/wp-content/themes/rri/template-parts/content.php on line 53
Dulceaţă de trandafiri
Dulceaţă de trandafiri


Warning: Trying to access array offset on null in /home/web/rri.ro/public/wp-content/themes/rri/template-parts/content.php on line 98
, 01.06.2018, 11:24

Primele borcane de dulceaţă
din acest an se pregătesc în lunile mai şi iunie, atunci când apar şi primele
fructe. Se face dulceaţă din căpşuni, din cireşe şi din vişine, însă acum se
poate pregăti şi dulceaţă din flori de soc, de păpădie sau din trandafiri. Din
petalele de trandafiri se obţine şi un oţet, puternic aromatizat, însă din
aceleaşi petale poate fi pregătită o dulceaţă foarte parfumată. Sunt folosite
numai petalele anumitor soiuri de trandafiri, recomandat fiind aşa-numitul
trandafir de Damasc (rosa damascena).

După ce din petale a fost îndepărtată
partea albă dinspre tijă, acestea trebuie spălate şi lăsate la scurs într-o
strecurătoare. Avem nevoie de circa 100 de flori de trandafir, de un kg de
zahăr şi de o lămâie. Fierbem un litru de apă în care am pus zahărul până când
obţinem un sirop, adunând spuma de la suprafaţă. Adăugăm petalele de
trandafiri, lăsând să fiarbă la foc potrivit. Din când în când se adună spuma
care se formează la suprafaţă. Adăugăm zeama de lămâie şi lăsăm la fiert până
când dulceaţa se leagă. Se poate verifica dacă dulceaţa este gata de pus în
borcane, turnând câteva picături într-o farfurie. Dacă nu curge, lipindu-se de
farfurie, atunci se spune că dulceaţa s-a legat.


Dulceaţa trebuie turnată
apoi în borcane cu filet. După ce s-au răcit, borcanele pot fi sterilizate fie
punându-le într-un vas cu apă, la fiert, fie într-o tavă în cuptorul rece,
încălzind la foc mic timp de jumătate de oră. Pentru că se obţine o cantitate
foarte mică, dulceaţa de trandafiri poate fi utilizată ca ornament în cupele cu
îngheţată sau chiar în combinaţie cu friptură la tavă.

Praz (Foto: Aromaengel /pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 aprilie 2025

Praz umplut

Pe lângă faptul că are rolul principal în unele reţete, prazul este utilizat şi în câteva expresii ale limbii române. Expresia „a mânca...

Praz umplut
foto: RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 28 martie 2025

Minciunele şi alte amăgiri culinare

Pentru că ne apropiem de 1 aprilie, ziua păcălelilor, vă propunem şi o reţetă de gogoşi denumite minciunele. De fapt, chiar există o...

Minciunele şi alte amăgiri culinare
Sardine (foto: makamuki0 / pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 21 martie 2025

Preparate din sardine

Peste câteva zile va fi Bunavestire, sărbătoare importantă a calendarului creştin. Ziua de Bunavestire şi cea de Florii sunt singurele din...

Preparate din sardine
sarmale in foi de vita foto Mariana Chirita RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 14 martie 2025

Sarmale de post

În această ediţie vă prezentăm câteva reţete de sarmale de post, fie în foi de varză, fie în foi de viţă. Începem cu modul de preparare...

Sarmale de post
Secretele bucătăriei românești vineri, 07 martie 2025

Mâncăruri călugăreşti de post

De câteva zile s-a intrat în postul Paştelui, o perioadă de 7 săptămâni în care, cu mici excepţii, sunt consumate doar mâncăruri din...

Mâncăruri călugăreşti de post
Secretele bucătăriei românești vineri, 28 februarie 2025

Bucate de Lăsata Secului

Săptămâna viitoare, credincioşii ortodocşi intră în postul Paştelui, o perioadă de 7 săptămâni în care, cu excepţia unor zile când...

Bucate de Lăsata Secului
Secretele bucătăriei românești vineri, 21 februarie 2025

Mâncăruri din Apuseni

În timpul iernilor aspre, cu zăpezi mari, care făceau imposibilă deplasarea spre zonele populate din vale, erau folosite resursele din propria...

Mâncăruri din Apuseni
Secretele bucătăriei românești vineri, 14 februarie 2025

Mâncăruri din Moldova

În această ediţie vă prezentăm câteva preparate specifice bucătăriei din Moldova (provincie situată în estul României, în exteriorul...

Mâncăruri din Moldova

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company