Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Dulceaţă de căpşuni

Este vremea căpşunilor, dar şi a pregătirii dulceţii sau siropului de căpşuni. Pentru dulceaţă avem nevoie de 3 kg de căpşuni, de un kg şi jumătate de zahăr şi de o lămâie.

Dulceaţă de căpşuni
Dulceaţă de căpşuni

, 14.06.2014, 09:23

(În România) Este vremea căpşunilor, dar şi a pregătirii dulceţii sau siropului de căpşuni. Pentru dulceaţă avem nevoie de 3 kg de căpşuni, de un kg şi jumătate de zahăr şi de o lămâie. După ce li se îndepărtează coditele şi după ce se spală, căpşunile sunt puse în straturi alternativ cu zahărul într-o cratiţă, adăugându-se zeama de la o lămâie. Vasul trebuie lăsat la rece timp de câteva ore până ce căpşunile lasă zeamă. Se pune la fiert, la foc mic şi se spumează permanent. După circa 45 de minute, se scoate puţin sirop pe o farfurie pentru a i se verifica consistenţa. Dacă acesta nu curge în farfurie, atunci dulceaţă este gata şi poate fi turnată în borcane cu capac, pe care le lăsăm să se răcească lent, după care le depozităm într-un loc răcoros.



Mai există o metodă de a obţine atât dulceaţă, cât şi sirop de căpşuni. După ce au lăsat zeamă, căpşunitle sunt mutate într-o altă cratiţă, iar la fiert este pusă doar zeama lăsată de acestea. După circa jumătate de oră, o parte din zeamă este turnată în vasul cu căpşuni care este, de asemenea, pus la fiert până ce zeama capătă consistenţă. Restul de zeamă, căreia Ii se mai adaugă vreo 200 de grame de zahăr, este lăsată la fiert până când acest sirop capătă consistenţă, putând fi turnat apoi în sticle.

foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 aprilie 2025

Papanaşi

Clătitele umplute cu dulceaţă, cremă de ciocolată, mai rar cu brânză dulce şi papanaşii reprezintă cele mai populare deserturi din oferta...

Papanaşi
Foto: sharonang / pixabay.com
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 aprilie 2025

Pe masa de Paşte

Toţi creştinii se pregătesc să sărbătorească Paştele, sărbătoare marcată în acest an la 20 aprilie. În comunităţile creştine se fac...

Pe masa de Paşte
foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 aprilie 2025

Pentru Masa de Florii

La sfârșitul acestei săptămâni, creștinii ortodocși sărbătoresc Floriile, zi în care pentru ortodocşi este dezlegare la pește. De aceea,...

Pentru Masa de Florii
Praz (Foto: Aromaengel /pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 aprilie 2025

Praz umplut

Pe lângă faptul că are rolul principal în unele reţete, prazul este utilizat şi în câteva expresii ale limbii române. Expresia „a mânca...

Praz umplut
Secretele bucătăriei românești vineri, 28 martie 2025

Minciunele şi alte amăgiri culinare

Pentru că ne apropiem de 1 aprilie, ziua păcălelilor, vă propunem şi o reţetă de gogoşi denumite minciunele. De fapt, chiar există o...

Minciunele şi alte amăgiri culinare
Secretele bucătăriei românești vineri, 21 martie 2025

Preparate din sardine

Peste câteva zile va fi Bunavestire, sărbătoare importantă a calendarului creştin. Ziua de Bunavestire şi cea de Florii sunt singurele din...

Preparate din sardine
Secretele bucătăriei românești vineri, 14 martie 2025

Sarmale de post

În această ediţie vă prezentăm câteva reţete de sarmale de post, fie în foi de varză, fie în foi de viţă. Începem cu modul de preparare...

Sarmale de post
Secretele bucătăriei românești vineri, 07 martie 2025

Mâncăruri călugăreşti de post

De câteva zile s-a intrat în postul Paştelui, o perioadă de 7 săptămâni în care, cu mici excepţii, sunt consumate doar mâncăruri din...

Mâncăruri călugăreşti de post

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company