Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Deserturi cu vişine

Rudele mai acrişoare ale cireşelor, vişinele se bucură de multe modalităţi de valorificare în bucătăria românească.

Deserturi cu vişine
Deserturi cu vişine

, 22.07.2022, 15:37

Rudele mai acrişoare ale cireşelor, vişinele se bucură de multe modalităţi de valorificare în bucătăria românească. În partea de sud a Transilvaniei se mai face supă de vişine, care provine din moştenirea gastronomică a saşilor, la fel ca şi supa de mere. De asemenea, din vişine se pot obţine siropuri, gem şi dulceaţă ce pot fi utilizate ulterior la prăjituri.



În această perioadă, când sunt în stare proaspătă, se pot face multe prăjituri doar cu vişine sau cu vişine în combinaţii cu creme sau cu ciocolată. Prăjitura simplă cu vişine se face extrem de uşor şi de rapid. Avem nevoie de 3 ouă, de un pahar cu lapte, de 200 de grame de zahăr, de 250 de grame de făină, de praf de copt, de coaja rasă de la o lămâie şi, bineînţeles de jumătate de kg de vişine. Vişinele trebuie spălate, li se îndepărtează sâmburii şi sunt lăsate într-un castron cu puţin zahăr peste ele. Într-un mixer se pun ouăle şi zahărul, se amestecă la o turaţie mai mare, apoi se adaugă laptele şi făina şi se amestecă la o turaţie mai mică, adăugând coaja de lămâie şi praful de copt.



Se tapetează cu hârtie de copt o tavă de aragaz peste care se toarnă această cocă, se nivelează după care deasupra se pun vişinele, scurse de zeama pe care au lăsat-o. Se introduce tava în cuptorul deja încălzit şi se coace la foc mediu timp de circa jumătate de oră. Prăjitura poate fi servită caldă sau rece, după ce a fost pudrată cu zahăr şi porţionată.



Din vişine se obţine o băutură alcoolică nelipsită din casele românilor, vişinata, care se pregăteşte foarte uşor. Avem nevoie de două kg de vişine, de un kg de zahăr, de un litru de alcool de 90 de grade, de apă şi de un recipient din sticlă de 5 litri. Îndepărtăm codiţele vişinelor, le spălăm şi le putem în recipinet, după care turnăm zahărul printr-o pâlnie. Lăsăm vişinele la macerat în recipient, dar nu îi putem dopul pentru ca să nu facă presiune, iar după câteva zile amestecăm zeama care a rezultat cu zahărul, până când acesta se dizolvă. Adăugăm alcool şi apă astfel încât să se obţină băutura cu tăria dorită.



După ce băutura a fost consumată, vişinele alcoolizate pot fi trase în ciocolată şi servite ca bomboane. Dacă le îndepărtăm sâmburii şi le mărunţim, vişinele pot fi foloite şi la brioşe.

foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 aprilie 2025

Papanaşi

Clătitele umplute cu dulceaţă, cremă de ciocolată, mai rar cu brânză dulce şi papanaşii reprezintă cele mai populare deserturi din oferta...

Papanaşi
Foto: sharonang / pixabay.com
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 aprilie 2025

Pe masa de Paşte

Toţi creştinii se pregătesc să sărbătorească Paştele, sărbătoare marcată în acest an la 20 aprilie. În comunităţile creştine se fac...

Pe masa de Paşte
foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 aprilie 2025

Pentru Masa de Florii

La sfârșitul acestei săptămâni, creștinii ortodocși sărbătoresc Floriile, zi în care pentru ortodocşi este dezlegare la pește. De aceea,...

Pentru Masa de Florii
Praz (Foto: Aromaengel /pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 aprilie 2025

Praz umplut

Pe lângă faptul că are rolul principal în unele reţete, prazul este utilizat şi în câteva expresii ale limbii române. Expresia „a mânca...

Praz umplut
Secretele bucătăriei românești vineri, 28 martie 2025

Minciunele şi alte amăgiri culinare

Pentru că ne apropiem de 1 aprilie, ziua păcălelilor, vă propunem şi o reţetă de gogoşi denumite minciunele. De fapt, chiar există o...

Minciunele şi alte amăgiri culinare
Secretele bucătăriei românești vineri, 21 martie 2025

Preparate din sardine

Peste câteva zile va fi Bunavestire, sărbătoare importantă a calendarului creştin. Ziua de Bunavestire şi cea de Florii sunt singurele din...

Preparate din sardine
Secretele bucătăriei românești vineri, 14 martie 2025

Sarmale de post

În această ediţie vă prezentăm câteva reţete de sarmale de post, fie în foi de varză, fie în foi de viţă. Începem cu modul de preparare...

Sarmale de post
Secretele bucătăriei românești vineri, 07 martie 2025

Mâncăruri călugăreşti de post

De câteva zile s-a intrat în postul Paştelui, o perioadă de 7 săptămâni în care, cu mici excepţii, sunt consumate doar mâncăruri din...

Mâncăruri călugăreşti de post

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company