Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Deserturi cu prune

Pentru că în România avem o toamnă cu temperaturi suportabile şi pentru că prunele brumării, dulci şi zemoase întră se mai găsesc în pieţe

Deserturi cu prune
Deserturi cu prune

, 06.11.2020, 13:20

Pentru
că în România avem o toamnă cu temperaturi suportabile şi pentru că prunele
brumării, dulci şi zemoase întră se mai găsesc în pieţe, vă propunem câteva
variante de desert la care să folosim acest fruct, în stare proaspătă sau
conservată.


Găluştile cu prune sau
gomboţii cu prune, aşa cum li se spune în Transilvania, reprezintă un desert uşor
de preparat, pe care îl întâlnim şi în Banat, precum şi în mai multe ţări din
Europa centrală. Avem nevoie de un kg de prune, de un kg de cartofi sau de una,
două căni de făină, de un ou, de pesmet, zahăr, scorţişoară, ulei şi sare. La
reţeta cu cartofi, începem prin a pune cartofii la fiert în coajă, iar în apă
adăugăm şi puţină sare. După
fierbere, îi decojim şi îi
transformăm în pireu pe care îl lăsăm să se răcească. Apoi adăugăm puţină făină
şi gălbenuşul unui ou şi frământăm până obţinem un amestec cu consistenţa unui
aluat pe care îl întindem şi pe care îl porţionăm. Învelim prunele în aluat şi
formăm bile pe care le punem, pe rând, într-un vas cu apă clocotită. Lăsăm
bilele să fiarbă până când acestea se ridică la suprafaţă. Le luăm cu o
spumieră, le scurgem puţin, după care le tăvălim în pesmet amestecat cu zahăr
şi le pudrăm cu scorţişoară.


În stare proaspătă,
prunele pot fi folosite şi la o prăjitură cu aluat. Avem nevoie de 4 ouă, de 200 de grame de făină, de
100 de grame de zahăr. Batem gălbenușurile de ou cu jumătate din cantitatea de
zahăr, adăugăm esență de vanilie, după care încorporăm făina și praful de copt.
Întindem aluatul într-o tavă unsă cu unt. Deasupra se pun jumătăți de prune,
cărora le-am îndepărtat sâmburii şi pe care le-am lăsat puţin la scurs pentru a
scăpa de surplusul de zeamă. Separat se bat albușurile până când se transformă
în spumă, adăugăm restul de zahăr și obținem o cremă ca de bezea, pe care o
turnăm în tavă, peste aluat şi peste bucăţile de prune. Punem tava în cuptorul
încălzit la 180 de grade Celsius și o ținem circa 30 de minute. După ce se
răcește, porționăm înainte de a fi servită.


Transformate în gem sau într-o pastă din pulpă de
fructe fără adaos de zahăr numită magiun, prunele pot fi folosite ca umplutură
pentru clătite sau pentru alte preparate de patiserie, precum cornuleţele.



foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 aprilie 2025

Papanaşi

Clătitele umplute cu dulceaţă, cremă de ciocolată, mai rar cu brânză dulce şi papanaşii reprezintă cele mai populare deserturi din oferta...

Papanaşi
Foto: sharonang / pixabay.com
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 aprilie 2025

Pe masa de Paşte

Toţi creştinii se pregătesc să sărbătorească Paştele, sărbătoare marcată în acest an la 20 aprilie. În comunităţile creştine se fac...

Pe masa de Paşte
foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 aprilie 2025

Pentru Masa de Florii

La sfârșitul acestei săptămâni, creștinii ortodocși sărbătoresc Floriile, zi în care pentru ortodocşi este dezlegare la pește. De aceea,...

Pentru Masa de Florii
Praz (Foto: Aromaengel /pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 aprilie 2025

Praz umplut

Pe lângă faptul că are rolul principal în unele reţete, prazul este utilizat şi în câteva expresii ale limbii române. Expresia „a mânca...

Praz umplut
Secretele bucătăriei românești vineri, 28 martie 2025

Minciunele şi alte amăgiri culinare

Pentru că ne apropiem de 1 aprilie, ziua păcălelilor, vă propunem şi o reţetă de gogoşi denumite minciunele. De fapt, chiar există o...

Minciunele şi alte amăgiri culinare
Secretele bucătăriei românești vineri, 21 martie 2025

Preparate din sardine

Peste câteva zile va fi Bunavestire, sărbătoare importantă a calendarului creştin. Ziua de Bunavestire şi cea de Florii sunt singurele din...

Preparate din sardine
Secretele bucătăriei românești vineri, 14 martie 2025

Sarmale de post

În această ediţie vă prezentăm câteva reţete de sarmale de post, fie în foi de varză, fie în foi de viţă. Începem cu modul de preparare...

Sarmale de post
Secretele bucătăriei românești vineri, 07 martie 2025

Mâncăruri călugăreşti de post

De câteva zile s-a intrat în postul Paştelui, o perioadă de 7 săptămâni în care, cu mici excepţii, sunt consumate doar mâncăruri din...

Mâncăruri călugăreşti de post

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company