Bucharest Coffee Festival
Фестиваль кофе в Бухаресте – это уникальное в своем роде событие, на котором людей объединяет любовь к кофе.
România Internațional, 22.04.2020, 16:11
Фестиваль кофе в Бухаресте — это уникальное в своем роде событие, на котором людей объединяет любовь к кофе. Это более 30 мероприятий, среди которых ворк-шопы, презентации, матер-классы, дегустации и соревнования. О датах проведения пятого выпуска фестиваля пока не известно, но мы уже готовимся. О подробностях мероприятия рассказала создатель Фестиваля кофе в Бухаресте Силвия Константин.
Как появился фестиваль кофе в Бухаресте?
Фестиваль кофе в Бухаресте начался с идеи сделать в Румынии такой фестиваль, какие есть за границей: в Лондоне, Нью-Йорке и т.д. Помимо этого, я координирую Ассоциацию фирменного кофе в Румынии много лет и нужна была поддержка мероприятий соревнований бариста. Эти два пункта и стали мотивацией для создания фестиваля.
Это единственный фестиваль в Румынии, который связан исключительно с кофе. Несколько лет назад я пыталась создать что-то похожее, но мероприятия не пользовались большим успехом. Это были большие выставки для узкого круга. Туда приходили только люди, связанные с индустрией для приобретения новых бизнес-контактов. Остальная публика оставалась не у дел. Люди хотят мероприятий, на которых можно почувствовать себя вовлеченным в то, что происходит. Любитель кофе чувствует себя намного комфортнее на мероприятии, где пространства меньше, а люди ближе. Каждый чувствует себя частью действия, даже если он является обычным потребителем кофе и не имеет никакого отношения к профессиональной стороне.
Какого рода соревнования проводятся на фестивале кофе?
Я всегда организую соревнования бариста. По сути, для этого и была создана ассоциация в Румынии, которая входит в состав Всемирной ассоциации кофе, и которая организует местные национальные соревнования по разным сегментам кофе. Национальный чемпионат бариста, национальный чемпионат искусства латте — latteart, национальный чемпионат обжарки кофе, национальный чемпионат по приготовлению кофе в джезве (турке), по тестированию кофе, по приготовлению кофе с алкоголем. Ассоциация координируется волонтерами. Именно они занимаются поисками спонсоров и организацией чемпионатов, которые предоставляют пространство в том числе и для соревнований бариста. На соревнования приезжают люди из разных стран. Международное кофейное сообщество очень мобильно. Я в свою очередь выезжаю в другие страны для участия в жюри на международных соревнованиях для бариста.
Соревнования сыграли важную роль в развитии индустрии. На ворк-шопы приезжают знаменитые бариста из разных стран, создают новые рецепты, которые потом распространяются среди сообщества. К тому же, не все молодые люди имеют финансовые возможности ездить в другие страны и учиться чему-то новому, и попасть на такие мастер-классы для них является отличной возможностью приобрести новый опыт. На фестиваль я приглашаю чемпионов кофейных соревнований со всего мира. Они учат участников искусству прожарки кофе, созданию новых вкусов и сочетаний, latteart. И у нас в Румынии есть чемпион мировых соревнований по прожарке кофе — Александру Николае, который тоже проводит мастер-классы на фестивале кофе в Бухаресте.
В Румынии за последние годы тенденция распространения кофеен очень выросла. Они создают много новых направлений и помогают в финансировании мероприятий, в которые вовлекается молодое поколение. Не знаю, какой будет ситуация после этой паузы, в которой мы сейчас все находимся. Передвижение между странами приостановлено. Обмен опытом упал. Но я знаю, что на ближайший фестиваль придут как минимум местные жители. Ведь это мероприятие, где можно попробовать кофеи мороженое, узнать новые рецепты пирожных, провести время с семьей и друзьями, завязать новые знакомства. Надеюсь, что это все случится уже очень скоро.
