Пост: ограничения по питанию, но, ни в коем случае, не нездоровая пища
Мы постимся, ничего не скажешь, но давайте посмотрим, сколько вреда может принести нам готовый веганский бургер, который мы просто бросаем на сковородку на пять минут.
Luiza Moldovan, 08.03.2023, 16:01
Великий Пост начался; время особенного значения, подготовления душевного и телесного для Праздника Воскресения Господа. Ограничения по питанию известны всем, но сегодня мы поговорим о относительно недавно возникшей проблеме: беспрецедентном вбросе постных продуктов низкого качества, веганской нездоровой пищи, как их ещё называют диетологи. Они вкусны, даже восхитительны на вкус, но немногие из нас задумываются об ингредиентах этих потенциально опасных блюд, столь же опасных, как и другая мусорная пища, с которой мы знакомы; фаст-фуд на каждый день. Мы постимся, ничего не скажешь, но давайте посмотрим, сколько вреда может принести нам готовый веганский бургер, который мы просто бросаем на сковородку на пять минут. Об этом мы беседовали с Клаудией Бунеч, тренером по функциональному здоровью, которая объяснила нам, что такое постная нездоровая, или мусорная, пища и почему её лучше избегать: “Самым большим недостатком постной нездоровой пищи является, практически, то, что нам совсем не идёт на пользу такой пост. Эта веганская мусорная пища, как я ее называю, это просто продукты, содержащие консерванты, всевозможные виды сомнительных ингредиентов, ингредиентов, которые мы не понимаем; часто она содержит красители, которые вообще нездоровые, она также источник транс-жиров, самых нездоровых для сердечно-сосудистой системы жиров, для нашего здоровья в целом. Иногда мусорная пища содержит сахара или крайне много соли, именно потому, что соль или сахар прикрывают их основной вкус. Таким образом, практически, эти обработанные продукты приносят нам больше воспалительных процессов, больше мучений для нашего тела, чтобы переваривать их, чем питательных веществ и пищи для наших клеток”.
Никто и не говорит, что мы должны подчиняться ограничениям в питании любой ценой сейчас и до Пасхи. Эксперты по питанию настаивают на том, что простая постная еда может быть питательной и вкусной одновременно. Постная еда или веганская еда, если кто-то настаивает на этом, — это вкусно, это своеобразный подарок нашему телу. В конце концов, в здоровом теле — здоровый дух, верно? Клаудия Бунеч объясняет, какой должна быть наша пища во время Великого Поста, чтобы мы не голодали и получали существенные питательные вещества: “Здоровая постная еда — это вкусно. Я хочу, чтобы вы помнили это: нам не нужно мучить себя. И также важно помнить, что это также насыщает. Я настаиваю: каждая трапеза во время поста должна содержать растительный белок, и вот несколько примеров — нут, чечевица, горох, фасоль и грибы, квиноа, гречка, чиа. Важно продумать питание, учитывая этот источник здорового растительного белка, чтобы получать энергию, кормить наши мышцы в течение этого периода, а не голодать и страшно хотеть есть каждые полтора часа. Важно подумать о еде вокруг этого здорового растительного белка. Я не говорю, что соя не может быть здоровым растительным белком, но я бы оптимально рекомендовала ферментированную сою, на втором месте, неферментированную органическую сою и, в третьих, традиционную сою. Но только такую, когда мы уверены, что она не генно-модифицированная. Не рекомендую ее сложно готовить, но употреблять в её естественном виде; сваренные соевые бобы или хорошо известный тофу. Конечно, я рекомендую есть очень много овощей. Не случайно, что периоды поста распределены в течение года, в оптимальные периоды очищения организма, когда мы поддерживаем нашу печень, когда много зеленых листьев, много овощей, поэтому стоит использовать пост на всех уровнях, ведь и духу нужно чистое тело. А ведь есть ещё и крупы, они чрезвычайно питательны, насыщены белком, это пшено, квиноа, гречка. В них — сложные качественные углеводы; овсянка очень ценна, но не те хлопья, которые мы едим с большим количеством сахара”.
Кроме всего прочего, время от времени хорошая горсть орехов приносит в организм полезные жиры и быстро вызывает ощущение сытости. Рассказывает Клаудия Бунеч, тренер по функциональному здоровью: “Есть орехи, семечки, но они не должны быть основой нашего питания. И лучше всего колоть эти орехи прямо перед тем, как их есть, это оптимально. Скажу и про семена тыквы, льна, чиа, кунжута, последние три вида надо замачивать для еды, чтобы мы могли переварить их. Пусть в тарелке будут разнообразие и разные краски, и не будем забывать, что постные блюда должны быть сытными. Нам нужны белки, углеводы, которые мы упомянули, из круп, злаковых и овощей, таких как картофель и сладкий картофель, например, нам нужны и жиры, из орехов, из семян, из хорошего оливкового масла, из масла авокадо, льняного масла. Нам нужны насыщенные трапезы, со всеми макроэлементами и доступными микроэлементами”.
