Продовольственная революция в Румынии
В течение последних лет, румын начали все больше привлекать ультра-переработанные продукты и так называемый «джанк-фуд».
Christine Leșcu, 29.05.2013, 13:59
В течение последних лет, румын начали все больше привлекать ультра-переработанные продукты и так называемый «джанк-фуд». Тем не менее, в скором времени появилась и обратная тенденция. Движение «Food Revolution» (Продовольственная революция), инициированное английским поваром Джейми Оливер, приобрело последователей и в Румынии. А в этом году, 17го мая, Бухарест стал одним из городов, где была отмечена вторая годовщина этого движеия. В рамках мероприятия организованного в одном из торговых центров столицы, прошли кулинарные конкурсы и беседы со знаменитыми поварами. Существуют даже послы Движения «Food Revolution» в Румынии. Одним из них является Мируна Меирошу, представитель департамента по пиару в издательстве Куртя Веке, которое издает книги Джейми Оливера в Румынии. От Мируны Меирошу мы узнали принципы «продовольственной революции»:
«Возвращение к готовке еды, потому что это очень здоровый обычай, борьба за минимальное пищевое образование детей, но и тех, кто отошел от этих здоровых навыков. Ожирение стало, по всему миру, одной из ведущих причин смертности. Но это можно изменить посредством небольших ежедневных занятий».
Хотя в Румынии начало значительно расти число взрослых, и особенно детей, страдающих от ожирения, послы «продовольственной революции» считают, что существуют все предпосылки дл ятого, чтобы движения, которое выступает за домашнюю готовку и потребление свежих продуктов, привлекало румын. Мируна Меирошу:
«Мы, послы «Продовольственной революции», чувствуем, что идем навстречу реальной потребности. Сразу после того, как начало этого движения было объявлено в Румынии, мы получили много послании о поддержке и много людей сказало нам, что мы делаем то, что надо. Если в прошлом году существовало двое послов Продовольственной революции, которые пытались, посредством небольшого числа акций, сделать хоть что-нибудь для пищегого образования детей, сейчас нас уже пятеро, и у нас уже больше возможностей. Следовательно, мы задаемся целью организовывать более масштабные мероприятия».
Принявший участие в Дне «Продовольственной революции» Матей Мартин, редактор литературных передач на Румынском Культурном Радио и ведущий еженедельной встречи под заглавием «Свинина с перцем», проходящей в книжном магазине Бастилия, придерживается слегка другого мнения:
«Хорошо, конечно, что в Румынии были предприняты шаги в этом направлении. Но румынская кулинарная традиция не ведет нас по направлению к здоровой пище. Если подумать о типичной для румынской гастрономии еде, то мы поймем, что большая часть сделана на основе свинины и жира. После вековой традиции жареных колбасок, нелегко провести салатную революцию. Но существуют все шансы, чтобы здоровая еда укоренилась потому, что мы живем в западной культуре, которая ставит ударение на заботе о теле, и почти по всему миру мода на здоровый образ питания прижилась».
Замного до того, как она услышала о Дне «Продовольственной революции», Флорентина Цене готовила у себя дома для своих двух детей. Именно потому что ей нравится готовить, она приняла участие в конкурсе готовки, организованном по этому случаю, и заняла первое место. Послушаем, что означает для нее здоровая еда:
«Есть как можно больше салатов, избегать сладостей, или пытаться делать их дома. Пробовать есть только дома. Я всегда избегала ресторанной еды и пытаюсь готовить, как можно больше дома. Я не согласна с рестораном».
Флорентина заняла первое место, приготовив сезонное блюдо, свежее и здоровое:
«Я приготовила салат из самых разных овощей. Еще я добавила немного винограда и немного кукурузы. Вид был ни ахти какой, но меня интересовал в первую очередь вкус, и только во вторую очередь вид. Для меня самое важное — вкус, и чтобы еда была здоровой».
Диетолог Михаела Билик также борется за домашнее приготовление еды и за разнообразие в питании:
«Здоровое питание — это разнообразное питание, приспособленное к индивидуальным нуждам. Ничего из того, что производит пищевая промышленность не вредит само по себе здоровью, но большие количества и неправильное приготовление могут превратить пищу в наших врагов. Румыны прошли через период пищевого любопытства и чрезмерного шопинга. Может быть уже пора вернуться немного к нормальному отношению к еде. Сейчас мы впадаем из одной крайности в другую. То нам кажется, что все вредит нашему здоровью, то мы отрицаем румынские традиции, и готовы скорее попробовать новых вещей. Например, мы забываем, что у нас тоже есть лесные ягоды и смородина, но мы не можем жить без тибетских фруктов гожи. В продовольственной сфере, новое не всегда и лучшее».
Независимо от «Продовольственной революции», приготовление блюд на основе свежих фруктов и овощей, и даже мяса, но без лишнего жира, является не только здоровым, но и приятным средством времяпровождения в семейном кругу.
