Музей шоколада в Бухаресте
Ещё подробнее об истории шоколада вы можете узнать, посетив музей в Бухаресте, именно здесь нас встретил его директор Аугустин Плеша...
Ana-Maria Cononovici, 12.02.2019, 16:22
Вы попадаете в светлое и гостеприимное пространство. Ваше внимание привлекают шоколадного цвета отпечатки ног на полу, вас манит сладкий запах замечательного десерта. Вы находитесь в музее шоколада. Это уже повседневное, вроде бы, кондитерское изделие не попало бы в список «запрещенных удовольствий», ведь его нельзя есть вечером, потому что больше не уснешь; нельзя есть слишком много, потому что от него толстеют, если бы его не завезли в Европу 500 лет назад, точнее, если бы его не привез ко двору короля Испании конкистадор Эрнандо Кортес.
История шоколада начинается две тысячи лет назад, когда в Южной Америке стали выращивать деревья какао. В 1502 году Христофор Колумб стал первым европейским путешественником, увидевшим семена какао в Новом Свете. В Европе, однако, они не пользовались особым успехом, потому что никто не знал, как их использовать. В 1519 году конкистадор Эрнандо Кортес обнаружил, что Монтесума, лидер ацтеков, пил напиток из какао-бобов, который называли «Чоколатл». У Монтесумы была привычка пить почти пятьдесят чашек в день. Это он угостил Эрнандо Кортеса своим королевским напитком, который показался конкистадору слишком горьким. Однако испанцы добавили в него сок сахарного тростника и обогатили его аромат ванилью и корицей. Кроме того, они обнаружили, что напиток вкуснее, когда он горячий. И с тех пор испанская аристократия начала ценить чудесное питьё, который они скрывали от Европы в течение целого столетия. Секрет приготовления этого напитка разгласили испанские монахи, и его быстро оценили при Королевском дворе во Франции, а затем в Соединенном Королевстве.
Ещё подробнее об истории шоколада вы можете узнать, посетив музей в Бухаресте, именно здесь нас встретил его директор Аугустин Плеша. «Идея музея не нова, я не могу ею похвастаться. Четыре года назад мы были в отпуске с женой в Дублине и отправились на прогулку. Мы случайно оказались рядом с музеем шоколада, и мы его посетили, а затем отправились в Вену, чтобы посмотреть там музей, созданный при местном шоколадном заводе. И с помощью Интернета, с помощью ИТ-специалистов мы сделали шестиминутный видеоролик, чтобы посетители увидели естественную среду, в которой растет какао-дерево. Мы хотели, чтобы они узнали побольше о технологии производства шоколада. В музее мы представляем всё, что я узнал за последнее четыре года и о чем даже не догадывался раньше. Мы рассказываем о том, как пили какао на протяжении сотен лет в Южной Америке, мы рассказываем о Монтесуме, об ацтеках, о народе майя, а затем, уже ближе к нашим дням, о Кортесе, который привез шоколад ко двору короля Испании. Затем у нас есть образец дерева какао, конечно, он сделан из пластика, и у нас есть образцы плодов какао и их семян. У нас есть несколько фигур уроженцев Южной Америки, и рядом с ним — орудия уборки урожая какао. Есть у нас разные весы и мельницы, котрые используются для получения какао-порошка. Мы решили поиграть и сделали несколько статуй из шоколада. К примеру, у нас стоит шоколадный Эминеску — это копия работы, созданной румынским скульптором Жалеа. Мы особо гордимся нашей мастерской. После просмотра фильма, после того, как наш шоколатье научит вас, как делать пралине, то есть шоколадные конфеты, и продемонстрирует эту науку на практике, мы проводим дегустацию из шоколадного фонтана и переходим в мастерскую. Здесь посетитель получает шоколадную плитку и белую шоколадную ручку, с помощью которой он делает надпись для человека, который играет важную роль в его жизни, или рисует что-нибудь, а затем плитку кладут в специальную коробку и посетитель получает ее в подарок».
О реакциях и впечатлениях посетителей нам рассказал Аугустин Плеша, директор Музея шоколада. «Мы предлагаем поход в музей, у которого есть вкус, такое сладкое посещение, и посетители чаще всего удивлены, потому что многие, как и я четыре года назад, не знают, как производится какао-порошок. Я даже не знал, что это такой восхитительный плод, о чем свидетельствуют фотографии и представленные у нас образцы».
От Аугустина Плеша мы узнали и о секретах приготовления шоколада. «Секреты не ахти какие, речь идет о правильной пропорции шоколадного масла, смешанного с шоколадной пудрой, а ещё о том, что чем более однородна эта смесь, чем правильнее пропорции, тем вкуснее шоколад. Он еще должен как следует выглядеть и, поэтому, после того как шоколад отливают в формы, он проходит процесс вибрации, чтобы из него вышли пузырьки, точно так же, как в процессе изготовления кирпича».
И поскольку в музее есть и шоколадные статуи, в том числе бюст Эминеску, мы спросили Аугустина Плешу, как делается такая статуя. «Шоколадом она покрыта только снаружи. Статуя — обыкновенная копия, остальные статуи тоже просто обернуты в шоколад. Шоколад должен храниться при температуре не выше 20 градусов по Цельсию. Я сам это недавно узнал, а раньше много лет хранил шоколад в холодильнике и думал, что он испорчен. На самом деле шоколад следует хранить при определенной температуре, иначе он белеет. Мы и об этом рассказываем в нашем музее».
