«Slow Food Travel» в уезде Бузэу
Уезд Бузэу известен не только своими туристическими достопримечательностями, но и винными погребами.
Daniel Onea, 05.10.2023, 17:15
Уезд Бузэу известен не только своими туристическими достопримечательностями, но и винными погребами. Slow Food Travel предлагает новую модель туризма, состоящую из встреч с фермерами, производителями сыра, пастухами, пекарями и виноградарями, которые вместе с поварами, готовящими их продукцию, рассказывают о своих родных местах и являются уникальными проводниками местных традиций. Вместе с Торстеном Киршнером, членом-учредителем Сообщества Слоу Фуд Бузэу, мы отправимся в страну легенд и ароматов. Торстен приехал в Румынию 13 лет назад. После двух лет работы в Бухаресте он переехал в Бузэу, где купил особняк и создал ассоциацию по продвижению традиционных ремесленных продуктов.
«Slow food — это глобальное движение, представленное более чем в 160 странах, выступающая за доступ к здоровой пище. Это альтернатива фастфуду, возникшая в Италии в 1980-х годах. Сейчас оно очень активно действует в Трансильвании, в Брашове, Сибиу, Клуже и Бузэу с прошлого года. Мы являемся своего рода НПО и объединяем фермеров, производителей продуктов питания, агротуристические гостевые дома, рестораны и любителей здоровой и экологически чистой пищи. Наша идея состоит в том, чтобы создать рекламную платформу, особенно для ремесленной продукции, качественных продуктов питания из уезда Бузэу. Для примера, у нас есть производитель меда с инновационной технологией. Он смешивает мед с сырыми фруктами и создает новый продукт, который можно есть на завтрак. Туристы также могут найти этот товар в сувенирной лавке и уехать домой с чем-то новым. Кроме того, у нас есть крафтовое пиво. У нас есть молодой предприниматель, который начал с медовухи. Это слабоалкогольный продукт на основе меда.»
Геопарк «Край Бузэу» вляется объектом ЮНЕСКО с 2022 года. В его состав входят 18 коммун с населением 40 тыс. человек и множество туристических достопримечательностей, уникальных для этой части света. А осмотр достопримечательностей можно совместить с кулинарными впечатлениями, считает Торстен Киршнер, член-учредитель Сообщества Слоу Фуд Бузэу.
«Например, туристы приезжают в коммуну Берка и попадают в центр туристической информации. Там они узнают, что можно посмотреть в регионе Бузэу. Они едут к Грязевым вулканам или в пещерные поселения в Бозиору, а затем могут остановиться в гостевом доме, ресторане или у производителя, где им предложат дегустацию. Мы, например, тоже предлагаем дегустацию сыра. Мы производим козий сыр из сырого молока и предлагаем его для дегустации с вином из Дялу Маре. По сути, это сеть. Мы продвигаем не только свою продукцию. У нас также есть производители органических вин в этом районе. К ним можно приехать, посетить их погреба, посмотреть, как производится вино, а затем провести дегустацию трех видов вина. Еще одно мероприятие, которое мы организуем в Бузэу, — охота за трюфелями. Мы отправляемся в лес с обученными собаками, ищем трюфели, а после возвращения у нас есть дегустационное меню, приготовленное только из трюфелей».
Программа Slow Food Buzău ориентирована на любознательных и ответственных путешественников, которые хотят по-настоящему познакомиться с местной гастрономической культурой региона Бузэу, не забывая при этом об устойчивом развитии и биоразнообразии продуктов питания. Например, после одной из экскурсий вы сможете познакомиться с Бабиком и его историей. Это острая салями, вошедшая в каталог продуктов питания TasteAtlas как одна из лучших салями, занимающая 15-е место в мире. Вы также найдете его на карте традиционных продуктов, созданной Торстеном Киршнером.
«Наша платформа называется slowfoodbuzau.com и представлена на английском и румынском языках. Там есть вся информация о местных производителях, ресторанах и гостевых домах, которые входят в нашу сеть. У нас также есть график посещений. Мы все еще работаем над этим и надеемся, что к следующему сезону, в 2024 году, у нас будет гораздо более богатое предложение».
Недавно завершилось мероприятие, посвященное хорошей кухне и оно стало настоящим светским праздником для его участников. На мероприятии также были представлены новейшие предложения по сельскому и приключенческому туризму.
«Мы организовали третье мероприятие «Ярмарка ремесленников». Это инновационная концепция, которая позволяет сблизить потребителя с фермером и местным производителем продуктов питания в геопарке ЮНЕСКО Ținutul Buzăului. Это первый проект такого рода в Румынии, где мелкие местные производители и поставщики туристических услуг сотрудничают для создания подобной ярмарки. Например, все прилавки были сделаны из переработанных материалов. Мы обзвонили всех производителей, чтобы собрать древесину и поработать над стендами. За два дня у нас побывало более 2 000 посетителей со всей Румынии. Это смесь ремесленной и фермерской ярмарки, стрит-фуда, кулинарного шоу, ярмарки ремесленников и образовательно-творческих мастерских для детей. Отзывы были очень хорошие. Это ярмарка-фестиваль, направленная на общение. Приезжали и иностранные туристы. 90% из них были удивлены и сказали, что не знали, что может предложить уезд Бузэу. Они слышали только о Грязевых вулканах , но не знали о геопарке, о кулинарном предложении. Так что продвижения все еще недостаточно. Мы, в рамках программы slow-food, провели совместный маркетинг без какого-либо бюджета. Все было сделано через социальные сети. Все, кто участвовал, делились своим опытом, и таким образом мы достигли 300 000 просмотров за две недели».
Даже если вы не попали на ежегодное мероприятие ремесленников, возможность пообщаться у вас есть. Торстен Киршнер, член-учредитель сообщества Слоу Фуд в Бузэу, говорит, что если вы планируете посетить геопарк ЮНЕСКО Ținutul Buzăului, вы узнайте о легендах народа, кулинарных рецептах и многочисленных туристических достопримечательностях.
«В дополнение к Грязевым вулканам, которые так хорошо известны, у нас есть пещерные поселения, соляная гора, Музей янтаря, есть старые монастыри. Есть и предложения для активного туризма, например, рафтинг или велопрогулки на электровелосипедах. Кроме того, у нас есть два интересных района. В Дялу Маре есть интересные винные погреба, а также сеть slow-food, в которую входят производители пива и меда. Вы можете попробовать продукцию и забрать ее домой».
Одна из целей движения Slow Food — предотвратить исчезновение культур и традиций. Кроме того, выбирая такую форму туризма, мы прививаем себе интерес к продуктам, которые мы едим, к тому, откуда они берутся и как наш выбор продуктов питания влияет на окружающий нас мир.
